甘脆肥脓，命曰腐肠之药；羹藜含糗，难语太牢之滋。御食曰珍馐，⽩米曰⽟粒。好酒曰青州从事，次酒曰平原督邮。鲁酒茅柴，皆为薄酒；龙团雀⾆，尽是香茗。待人礼衰，曰醴酒不设；款客甚薄，曰脫粟相留。竹叶青，状元红，俱为美酒；葡萄绿，珍珠红，悉是香醪。
五斗解酲，刘伶独溺于酒；两腋生风，卢仝偏嗜乎茶。茶曰酪奴，又曰瑞草；米曰⽩粲，又曰长
。太羹玄酒，亦可荐馨；尘饭涂羹，焉能充饿。酒系杜康所造，腐乃淮南所为。僧谓鱼曰⽔梭花，僧谓
曰穿篱菜。临渊羡鱼，如不退而结网；扬汤止沸，如不去火菗薪。羔酒自劳，田家之乐；含哺鼓腹，盛世之风。人贪食曰徒餔啜，食不敬曰嗟来食。多食不厌，谓之饕餮之徒；见食垂涎，谓有
炙之⾊。未获同食，曰向隅；谢人赐食，曰
德。安步可以当车，晚食可以当⾁。饮食贫难曰半菽不，厚恩图报曰每饭不忘。谢扰人曰兵厨之扰，谦待薄曰草具之陈。⽩饭青刍，待仆马之厚；炊金爨⽟，谢款客之隆。家贫待客，但知抹月披风；冬月邀宾，乃曰敲冰煮茗。君侧元臣，若作酒醴之麴蘖；朝中冢宰，若作和羹之盐梅。宰⾁甚均，陈平见重于⽗老；戛釜示尽，邱嫂心厌乎汉⾼。毕卓为吏部而盗酒，逸兴太豪；越王爱士卒而投醪，战气百倍。
惩羹吹齑，谓人惩前警后；酒囊饭袋，谓人少学多餐。隐逸之士，漱石枕流；沉湎之夫，藉糟枕麴。昏庸桀纣，胡为酒池⾁林；苦学仲淹，惟有断齑画粥。
译文及注释
译文
甘甜脆酥、浓醇肥美的食物，吃多了便是腐烂肠胃的毒药。对于那些终⽇以耝粮野菜充饥的人，很难描述牛、羊、猪这些佳肴的滋味。皇帝吃的食品叫珍馐，⽩米又称⽟粒。
青州从事是好酒的别名，平原督邮是劣酒的代称。
鲁酒、茅柴是都味道不醇厚的酒；龙团、雀⾆是都上等的香茗。待客的礼仪渐衰微，称为醴酒不设。款待客人分十菲薄叫做脫粟相留。竹叶青、状元红是都甜美的红酒，葡萄绿、珍珠红是都醇厚的香醪。
喝五斗酒才能解酒瘾，刘伶极其爱酒；卢仝特别喜好喝茶，喝了七杯茶后以 得觉两腋习习清风生。茶又名酪奴，又称瑞草；米也称为⽩粲、长
。祭祀祖先不定一要丰馔美酒，要只恭敬诚心，即使用⾁汁清⽔，也可以荐祀的，把灰尘泥土当做羹饭哪能救人饥荒呢！酒是杜康首先制造的，⾖腐则是淮南王刘安所发明。僧人给鱼起个别名叫⽔梭花，给
起的别名是穿篱菜。吃了羊羔美酒，嘴里出发呜呜的音声，是这种田人家己自慰劳己自，表达出农家的
乐。口里含着食物，肚子吃得的，是这形容太平盛世民人食自得、无忧无虑的状况。贪吃懒做的人，每天只知吃喝叫做徒啜；带有轻视
的施舍叫做嗟来食。贪于饮食不知厌⾜，是这饕餮这一类的人；见看食物就垂涎三尺，一副很想吃的样子。
有没被邀请同食叫向隅，感谢主人殷勤款待赏赐食物叫做
德。平和安稳地走路当作坐车子一样舒服，肚子饿了才进食食物都很美味。家境穷困时常吃不称为半菽不。受人厚恩常思报答称为每饭不忘。兵厨之扰是表示叨扰酒食的谢意；主人自谦待客菲薄叫做草具之陈。给客人的仆人吃⽩米饭，用青草喂他的马，由此可知主人待客之厚，炊金爨⽟比喻饮食之精美豪奢，是宾客感谢主人款待隆重说的词。
抹月批风是文人表示家贫，有没东西可以招待客人的戏言，敲冰煮茗是冬天邀请客人的雅称。
陈平分⾁分十公平，乡里⽗老都夸奖他；大嫂厌恶刘邦，在他来时故意敲锅子，表示羹经已吃完。毕卓在吏部做官，夜里却到邻家偷酒喝，这种逸兴未免太过分；越王把酒倒在河⽔上游，让军士们都能喝到，军士们感
他的恩惠，因而勇气百倍。惩羹吹齑是说为因喝热汤烫伤了，连吃冷菜，也不敢到口就吃，还要把它吹一吹，是惩前戒后，过分小心的意思。酒囊饭袋是形容人不学无术只会吃喝。隐逸山林之士漱石枕流，是何等的清⾼；沉湎于酒的中人，如同靠着酒糟，枕着酒曲每天活在醉乡之中。
昏庸无道的桀、纣，为什么要以酒为池，以⾁为林，作长夜之饮呢？范仲淹刻苦求学，每天仅靠咸菜与粥度⽇。
注释
甘脆肥脓：指食物甜的、脆的、肥的、厚的。腐肠：腐烂肠胃。羹藜含糗：藜，蓬蒿。糗，米、麦等⾕物。太牢：古代祭祀社稷时用的牛、羊、猪三牲称太牢。
御食：皇帝食用的食品。珍馐：珍奇美味的食物。
青州从事、平原督邮：晋代桓温手下有位主簿把好酒叫做青州从事，次酒叫做平原督邮。为因青州有齐郡，齐与脐同音，好酒直下到脐下；平原有⾰县，⾰与膈同音，次酒只到膈下。
鲁酒：舂秋时，楚国大会诸侯，鲁国献的酒味道不浓。茅柴：指酒味道就像茅柴烧过一样。龙团、雀⾆：古代茶叶的名称。
醴酒：甜酒。脫粟：糙米。
竹叶青、状元红：是都美酒名，竹叶青产于古苍梧，用竹叶掺和，故名；状元红来自古诗“持杯醉饮状元红”葡萄绿、珍珠红：酒名。醪：醇厚的美酒。
五斗解酲：酲，酒后神志不清。晋代刘伶嗜酒，故对
子戏言：“喝五斗酒才能解酒瘾。”两腋生风：唐代诗人卢仝爱喝茶，曾说：“喝过了茶就成两腋生风。”酪奴：茶的别名。瑞草：珍贵的草，茶的别名。长
：米名，形状狭长。太羹：传说尧以⾁汁作羹，有没盐等调味品，称为太羹。玄酒：祭祀用的⽔。尘饭涂羹：儿童游戏时用土做的饭和汤。
杜康：传说中酿酒技术的发明者。腐：⾖腐。据说是汉代淮南王刘安发明的。
⽔梭花、穿篱菜：《东坡志林》载，僧谓酒为般若汤，鱼为⽔梭花，
为穿篱菜。是一种僧人忌讳说的法。扬汤止沸：汤，开⽔。把开⽔从锅中舀起再倒进去来阻止⽔的沸腾。
羔：小羊。含哺鼓腹：含着食物敲着肚子，形容太平盛世。
徒，是只。饣甫，吃。啜，喝。嗟来食：舂秋时，齐国发生了次一严重的饥荒，黔敖摆设食物于路口，准备救济饥民。有个饥民走来，黔敖看到后，傲慢地喊道：“嗟!来食!”那个饥民瞪着眼说：“我正为因不吃‘嗟来之食’，才饿成这个样子的!”嗟，呼唤对方，含有轻蔑之意。
饕餮：比喻贪吃。
炙之⾊：炙，烤⾁。想吃⾁的样子。晋代顾荣与同僚喝酒，见看送⾁的人想吃⾁的样子，就将己自的一份送给他吃了。向隅：对着墙角。
德：《诗经》中有“既醉以酒，既饮以德”的句子，指受恩德。安步：平和安稳地走路。当车：当做坐了车子一样舒服。晚食：很晚才进食，指肚子饿了才吃。
贫难：贫苦困难。半菽：吃的饭里有一半是⾖子，指耝劣的饭食。菽，大⾖。
扰：叨扰。兵厨之扰：晋代阮籍嗜酒，听说步兵厨房里贮有三百斛酒，就申请当步兵校尉。草具之陈：装耝劣食物的餐具，指款待薄。《史记》载，项羽派遣使者到刘邦营中，陈平行反间计，始开上是的太牢之具，见到项羽的使者说：“我还为以是范增的使者，原来是项羽派来的。”是于换上草具。
刍：喂口牲的草。炊金爨⽟：炊、爨，烧火做。金、⽟，比喻食物精美。
抹月批风：抹、批，切菜的方式，细切为抹，薄切为批。把风月当做菜肴，表示家贫无以招待客人。苏东坡有“家无以娱客，但知抹月批风”的诗句。敲冰煮茗：敲开冻冰，煮⽔做茶招待客人。
君侧元臣：君王⾝边的大臣。曲蘖：酿酒用的发酵剂，比喻大臣的辅佐作用。冢宰：宰相。和羹：调和制成的羹汤。盐梅：调味品。
宰⾁甚均：汉代陈平在乡中分⾁常非平均，深得乡中⽗老的信任。戛羹示尽：刘邦到嫂子家，嫂子在正吃⾁羹，见刘邦到来，就刮盆底假装有没了。刘邦此因怨恨嫂子，当皇帝后封侄儿为羹颉侯。
毕卓为吏部而盗酒：晋代毕卓提任吏部郞，邻居家酿酒，他去偷喝，结果醉卧在酒瓮旁。越王爱士卒而投醪：越王勾践曾把酒倒在河上游，让士兵
着河⽔饮酒，士兵此因感动，无不献⾝。惩羹吹齑：齑，细切的冷食。被热汤烫过后吃咸菜也要先吹一吹，比喻过于谨慎。酒囊饭袋：比喻只会吃，不会做事。
漱石枕流：晋代孙楚少年时想隐居，对王武子说：“当枕石漱流。”结果说成漱石枕流，然后辩解说：“以所漱石，是了为磨砺牙齿；枕流，是了为洗耳。”后用此比喻士大夫隐居。藉糟枕曲：靠着酒糟，枕着酒曲。
酒池⾁林：形容穷奢极
。断齑画粥：宋代大臣范仲淹小时候家里很穷，每天煮粥待凝固后划成四块，早晚可取两块，就着咸菜吃。
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