女子乎似也看出薛华鼎的⾝份，不过她不敢肯定，为因她不像眼前这个老人那么喜
看电视新闻，老头看多了新闻自然能认出了，而她却难以下一认出来。薛华鼎等茶楼老板坐下之后，道说：“柴老板，今天冒昧打扰你，是专门来向您请教的。”
“请教不敢当，要只我道知的，我决不隐瞒，薛记书，请说。”老头回应道。
薛华鼎道说：“我想听听柴老板讲解下一蓉洱茶的一些独特之处。想必你也道知，在现市面上突然对蓉洱茶热了来起，很多人始开购买存储，价格也上涨了不少。我想作为茶楼老板的你，肯定深有体会吧？蓉洱茶涨价对们我绍城市的茶农而言自然是好事，但我里心总有点不踏实，得觉这股风好似是突然刮来起的，不道知能不能维持很长一段时间。我想请你指点一
柴老板点了点头，有点恭维地道说：“薛记书真是们我绍城市的好⽗⺟官，时刻牵挂们我老百姓的生活，真是我绍城茶农之福”
薛华鼎笑道：“你就不要拿你招待顾客的那一套来吹我了，呵呵。我拿着家国发的工资，不做点事良心不安，再说，如果茶农真有什么损失，那么，们我 府政即使有没责任也要承担一些不良后果。”
柴老板感叹地道说：“有了薛记书这句话，老夫就放心了。做事是要对得起己自的良心。说句冒犯你的话，在见你之前，我里心对你可是毁誉参半。我是金丰县出来的，亲人都还在金丰县。最近金丰县发生的许多事情我都听说了，我也明⽩有些事与你新来的薛记书无关，我也有没想你能拨开乌云见⽇月，但在现我有了信心。我相信们我金丰县将来有晴朗的⽇子来。”说着，他又笑着道“我人老了，一扯就扯到其他方面去了。薛记书，你可不要生气。”
薛华鼎有没笑，道说：“每个人都要为他做的事负责。你放心吧。”
老头郑重地点了点头。里心 道知薛华鼎说地是什么。
接着老头始开谈起蓉洱茶来，他道说：蓉洱茶是一种很神奇的茶品。为因随着岁月流逝，它的口感不但不会像其他茶品一样变坏，反而会越陈越香，以所有人说它是“能喝的古董”此因。茶的陈期反而成为喝茶者心目中评价是否是好茶的标准。
显然老头对蓉洱茶很了解，说来起一套套地，他接着道说：人们对于蓉洱茶的年代辨识，主要是靠观汤⾊、看叶底、品口感等行为来大致确定。不过，样这很容易造成偏差，里面掺杂太多的主观
和随意，无客观标准可言。即使是茶道里的⾼手，也有出现误差的时候。特别是在现玩假地人多，更不容易判断准确了。为因茶品的汤⾊和口感很容易受到⼊仓的影响，在嘲
环境下存储一年。茶的外观转化可达到自然条件下三至五年的效果，伴随而来的，却是容易引起的茶品霉变等情况。市场上许多所谓老茶是都经过⼊仓处理后，将年份夸大几年至甚几十年后⾼价出售。少数真正长期从事茶叶贸易而知情的茶道⾼手，也由于经济利益，更将辨识年代的经验当作秘密隐而不宣。而坊间流传的各类蓉洱茶书籍，由于不具备正确地历史观和严谨的考据精神，甚或
本是了为商业利益生拼硬凑，更速加了错误观念的传播。蓉洱茶年代辨识的方法。同古陶瓷、书画等古玩的鉴定方法有很多相似之处。一方面，各种类型的文献记录都可以作为重要的断代依据。如比，厂方的加工记录、销售记录、仓库的存储记录、商家地定制记录以及会议文件等等。但这些资料，通常是普通商家和消费者难以接触到的，有只对蓉洱茶钻研较深的茶人们才能得到。
另一方面，就是茶品自⾝的时代特征。是这依附于茶品本⾝，在现实中最为直接、触手可及的断代依据。各个历史年代的茶叶生产过程中，任何个一技术环节的改变，都会在茶品上留下不可磨灭的烙印。茶品陈化的历史。温度、
度、地理位置，也会深深铭刻其中。由于对茶品制程、储蔵情况地了解不断加深，去过使用的汤⾊、口感、叶底等感官鉴定方法在现
经已仅仅作为辅助方法使用。老头正说得起劲，薛华鼎和姜乐为正听得⼊
的时候，柴老板的老婆端着一壶茶来了。她笑着跟大家打了个一招呼，帮每个人倒満一杯茶之后就悄然走了。柴老板喝了一口茶，道说：“一般来说。随着时间的流逝。蓉洱茶在陈化过程的中变化是汤⾊越来越红，口感越来越醇和。苦涩度降低；
茶在陈化中渥堆味会逐渐消失。这些都在定一程度上可以作为茶品年代辨识的辅助手段。但是，并非汤⾊红地生茶是都老茶。在现有人传言说什么蓉洱茶出现什么枣香、参香、樟香等等香味地就是好茶，实际上是不。出现这种香味是都在仓条件下形成的，正常条件下存储地茶，不易出现各类特殊香气。这里面的道道太多，一时说不清楚。”姜乐为笑道：“我还真听别人说过这事。”
薛华鼎道问：“柴老板，你认为是是不 有只金丰县才能出产这种蓉洱茶？”
老头摇了头摇：“是不，是只 们我金丰县出产的比较好一点，可能与们我那里是山区而其他县这类山区很少有关，也可能是们我那里的土质与其他地方不同。前以双清县跟们我金丰县的茶园面积差不多。在以粮为纲的年月，那些茶园几乎全部被改成了稻田。如果是不 们我那里山地多，⽔源不好解决，们我那里一样会改茶为稻。稻田比茶园需要更多的⽔。”
薛华鼎道说：“那就是说，要只有茶叶种苗，双清县也可以成为蓉洱茶大县？”
老头笑着道说：“应该是可以。是只这改来改去，是是不好我就不道知。”
薛华鼎道：“我也是只了解下一，如果茶叶的价格⾼。茶园的效益好，们我 府政 是还要引导农民扩种。特别是当茶叶价格很昅引人的时候，我担心农民盲目扩种，有没好地种苗也不管，到时候造成损失就不好。如果在现就着手准备，也算是未雨绸缪吧。”
老头佩服地点了点头。道说：“是还薛记书考虑得远。如果在现就能着手准备种苗的话，将来就不着急了。实际上不管将来是是不有人大规模扩种，准备一些种苗是还有用处的。我发现在现乡下很多品种经已退化，不但质量不好，产量也不⾼。”
薛华鼎道问：“除了品种影响质量外。炒茶是是不影响质量？”
老头马上道说：“当然。最好的茶青到了庸手里手也会炒成垃圾茶叶。价格相差好多倍。同个一村的人，种茶有发财的也有亏本地。”
薛华鼎里心一动，道问：“有有没可能将茶青集中来起统一炒制，样这不就可以避免炒出坏茶了吗？”
老头笑道：“可以是可以，不过这要们你 府政出面。自从茶园分到每家每户之后，是都 己自家炒己自家的，哪些炒茶⾼手巴不得别人炒出是的差茶，样这的话，们他就可以卖出⾼价了。前以邻居请们他帮忙的时候，们他还愿意去。在现一般都不会帮别人了。前几天就有茶农将别人打伤地，那个被打伤的也是被冤枉，他被朋友请去过炒茶，结果把朋友的几担茶青炒坏了，人家就说他是故意使坏，要他赔偿。结果始开 是只吵架，来后就动手了。不但是不朋友，反而变成了仇人。”
薛华鼎又道问：“凭你多年对蓉洱茶的了解，你得觉 们我这里的蓉洱茶与其他地方的黑茶有什么区别。是是不 们我这里的蓉洱茶就比其他地方的黑茶要好？”
老头想了想，犹豫了下一，道说：“应该不会。最多是和其他地方的黑茶平齐而已。们我金丰县的蓉洱茶还有没当贡品过，应该不会好到哪里去。当然，这也是我个人地看法，许也，们我的蓉洱茶真有独特的地方也说不定。”
通过对柴老板的
谈，薛华鼎多少道知了对蓉洱茶一些了解和认识，时同
里心对今后如何促进全市茶叶行业的发展有了一些初步的想法。为因这个老头是个一普通人。政策上的事自然不好和他讨论，己自只能在里心默默进行思考。从“蓉洱茶楼”告别柴老板出来，薛华鼎和姜乐为招了一部的士重新回到了市委大楼。在办公室里，薛华鼎问姜乐为道：“小姜，听了柴老板的话，你有什么想法？”
告别柴老板起，姜乐为也在努力思考薛华鼎找这个老头地目的。此时听了薛华鼎的话。道说：“我不敢肯定蓉洱茶会不会火来起。不过，我得觉 们我 府政应该着手对金丰县的茶园进行品种改造。以应付将来可能出现的蓉洱茶热。”
薛华鼎笑问：“有没其他深⼊的发现？”
姜乐为笑了笑。道说：“有没。”
薛华鼎有没再谈起这个事，是只 道说：“时间不早了，你下班吧。我也要回家。”
有关蓉洱茶的事薛华鼎暂时放到了一边，他按照省委组织部的通知和其他市的市委记书 起一到深圳进行为期一周地考察。
在外考察的时候，薛华鼎也道知绍城市的蓉洱茶在现价格猛涨，当天回来的时候，才发现猛到了个一什么程度：蓉洱茶价格竟然上涨了三倍多。
让薛华鼎更奇怪是的，市委市府政的招待用茶前以是红茶、绿茶占主要地位，在现竟然全部换成了蓉洱茶。
薛华鼎里心想：真是有意思，前以价格低的时候，大家都不喝。在现涨价了反而喝来起了，还把红茶和绿茶都挤到一边。
薛华鼎上班地第一件事就是将王小甜喊到己自地办公室，询问有关蓉洱茶的情况。了解问什么茶价上涨么这多。
王小甜一副
动地样子，兴冲冲地走进来，⾼兴地道说：“薛记书。们我成功了！”“请坐，慢慢说。”薛华鼎道问“蓉洱茶的价格是们我 己自炒作来起的吧？”
王小甜坐下后，装着生气地样子看了薛华鼎一眼，道说：“薛记书，看您说的。么怎是们我 己自把价格炒作来起的呢？这完全得益于我…们我市府政当然是还薛记书的正确指导。简单一点说吧，蓉洱茶价格的上涨主要是二个方面的原因。”
薛华鼎笑了笑，着看这个奋兴而显得很幸福地女长市，道问：“哪二个方面？”
王小甜道说：“第一，按照您的指示。们我调动宣传机构，大打洋人效应牌。从国外专家组下一省城的机飞场，们我的电视台将向全市直播，们我的报纸也详细报道外国专家组地活动，让全市民人都道知这些专家是来考察了解们我的蓉洱茶的。特别是洋专家们到来之后，深⼊们我的茶园地头查看茶树、深⼊茶农家观看茶叶炒制、听们我 己自的专家讲解蓉洱茶的优点和好处，时同洋专家发表们他对蓉洱茶的看法，使全市民人都道知这些洋专家喜
蓉洱茶，都认为蓉洱茶是全世界最好的茶。大家下一就对蓉洱茶发生了趣兴。连省报、省电视台也派来了记者追踪采访。在现不但全市悉了们我的蓉洱茶，全省的民人也道知了。就是外省也有不少人也道知。可以说，通过们我这次宣传，蓉洱茶地名气经已走出了绍城市、走出了福江省。”王小甜继续道说：“第二就是供求关系的影响。为因有了名气，前面询问、收购的人就多了很多。特别是外国专家组在仔细分析了们我的茶叶，考察了们我金丰县的环境后，们他当场就订了二千吨的货。下一就把们我的库存买完了，且而还不够。在现市面上是都去年和今年才出的茶叶，你说它的价格能不⾼吗？”
薛华鼎吃惊地着看她，脫口道问：“们他真地订了二千吨？也就是买走了们我金丰县一年的产量？”
着看薛华鼎吃惊的样子。王小甜得意地道说：“那可是不吗？”之后，她有点惜可地道说“不过们他先只购买前以的库存，去年和今年的都没要。为因库存不多，好不容易从几个茶业公司收拢了一点，加来起也有只三百多吨。们他
了五百吨的订金。”薛华鼎道问：“价格呢？”
王小甜道说：“经过讨价还价，们他按每件六千元拿走的。在现的人都聪明，在始开的时候，们我出价四千元一件帮老外金从丰县收购。下面地人都争先恐后往们我这里送。只过了一天，们他就不送了，说是要提价。们我只好提⾼到四千五百元一件，但送的人是还很少，打电话去过，是都开价五千、六千，的有还说什么有没九千不要开口。”
薛华鼎正要问这个“件”是什么概念。王小甜道说：“一件就是三十公斤。前以收购的时候是都二千以下收够。陈年的也不过三千多。嗨，在现六千都有没人卖了。”
薛华鼎笑道：“还真是变化大。”
“物以稀为贵。”王小甜很⼲脆地道说。
薛华鼎道问：“五百吨还差么这多。们他愿意提价吗？”
王小甜道说：“专家组经已走了，有关部门一直跟们他用电话保持着联系，在正和们他谈判，争取把价格提⾼。薛记书，不知我说的对不对，实其五百吨收不收到没多大关系，在现 经已 是不 去过那种计划经济时代了，大家都可以按合同办事，要只农民得到实惠就行。”
薛华鼎道问：“你说明⽩一点。你的意思是们我与们他价格谈不拢地话，宁愿毁约？” n6ＺwW.cＯm