进了渝信，王荣华直接问服务员有没有包房，服务员说有包房，最低消费一千元不含酒水。
“应该有小包房。”王荣华对服务员说。
服务员坚持说没有，王荣华于是说：“让你们领班过来。”
眨眼换了个穿不一样的服务领班，王荣华问她有没小点的包房，领班说有。
“不过是长方的桌子，最低消费四百不含酒水。”
“就那个包房吧。”王荣华说。
竹子觉得自己和王荣华两个人怎么都吃不了四百元，感觉很奢侈，却又为能够有机会坐在大饭店的包房里却不用掏自己的
包而沾沾自喜。包房靠窗，显得很明亮，王荣华坐下后让服务员把红酒杯和白酒杯撤下，只留果汁杯在桌上。
“下午要上班，我们喝果汁。”
尔后王荣华开始点菜。见王荣华点菜，竹子感觉神奇，前几次吃饭都是这样，拿起菜单来几乎看都不看，唰唰唰一分钟不到点完了，仿佛哪个饭店里什么最好吃、什么样档次的招待该点什么、什么样的搭配最好，全都在他心里。
这顿饭点了四个冷菜四个热菜一份点心，四个冷菜是辣油香干、牛油果
拉、口水
、担担面，热菜是
血旺、水煮鱼、宫爆丁、娃娃菜，点心是
苓膏，饮料是黄瓜汁。菜还没上来，竹子便问王荣华：“王总，同客户吃饭该怎么点菜？”
王荣华一愣，随后意识到竹子在向自己打听，于是反问：“什么档次的？”
“各个档次的都该怎么点？”竹子问。
竹子请教得详细，王荣华也不好不说：“那要看，不同类别的饭店有不同的点法，规格不同也不一样，但你要记住，只要你上饭店吃饭了，就算是规格最普通的请客，至少要有一道个人份的菜，比如你的一桌人均两百的菜，别的都一般，但至少要有一个鲍鱼、海参之类的亮点，不然不如不吃。”
竹子暗暗记下，原来衡量规格档次的高低，是用例份菜来衡量的。
“档次稍微高些的，从人均两百到人均五百的这种，你要保证不仅有道份菜比如鲍鱼和海参，而且要有一道例份的汤羹，鱼翅羹之类的，特定饭店会有各自不同的，比如佛跳墙。”
竹子把这一一记了下来，随后又问：“那么如果是合同签字仪式后的庆祝这样的时刻，不仅列席宴会的人等级很高，而且又是很重要的时刻，该怎么点菜呢？”
王荣华继续娓娓述说：“这种时刻，一桌的价格要在十万元以上了，至于点菜，其实只要注意三点就行了。”
“第一点是，一桌菜一定要有一个菜作为亮点，这个菜不仅要是大菜，而且要是菜单上大菜中最贵的，要让客户一目了然地看到这桌席的规格档次。”王荣华举例说大王蛇、龙虾之类的。
“第二点，除了这个最贵的主菜外，还要有两个副菜，”
“第三点，除了上述的主菜和副菜外，要有两道或三道份菜，鲍鱼、海参、鱼翅、鹅掌之类的。”
“那么喝的酒呢？”竹子接着问。
王荣华说：“如果客户没特殊要求，又是一般关系，那么通常是喝红酒。如果客户有特别嗜好，或者你同客户的关系比较牢靠，那么喝点白酒、黄酒之类的没问题。”
竹子又问红酒和黄酒该点什么价格的。
“红酒点一百五到两百的，黄酒点三十左右的。”王荣华说。
“不喝洋酒吗？”竹子问的是香槟这一类的。
“不喝，那是第二轮的时候喝的。”
竹子知道王荣华说的是吃饭结束后泡吧，她不再多问，而是稍稍感叹了下：“早就觉得点菜难，现在一听，果然有这么多学问。”
“点得多了，有经验就行了。”王荣华说。
“原来点菜也需要经验。”竹子说。
“做什么不需要经验学问呢？”王荣华说。
饭毕，王荣华叫买单，服务员拿着单进来，除去酒水四百零五元，加上酒水五百十二。王荣华面无表情地掏钱，叫服务员拿票发。 N６zWW.coM