新婚燕尔，本该
绵
第之间的赵兴却在婚后第三⽇便携
回门，这一去竟是三个月之久。（_）早在当初订婚之时，赵兴就答应了许家的要求，承诺今后挑个一 己自与许婉婷的男丁继承许家的产业，并改姓为许。一始开许家⽗子还担忧赵兴不肯答应，有可能错过了个一好女婿。然而对于赵兴而言，姓氏观念
本就有没古人那么強烈，更何况要只
己自努力一些、辛苦一些，将来儿子还是不
要想多少有多少？来到许家酒坊之后，赵兴就和许満堂⽗子仔细研究起⽩酒工艺的改进措施和办法。为因之前做过深⼊的调研，赵兴对这个时期的⽩酒工艺有了全面的认识。
当时的情况是：并州一带大多采用固态发酵法酿制⽩酒，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆⽔。常用的辅料有稻壳、⾕糠、⾼粱壳等。
除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种耝制的酶制剂。为什么茅台酒只能在茅台镇上生产，据说有只沿用原来传承下来的酒窖才能获得相同的霉菌群，一旦离开就不行，这也是为什么茅台酒不能大量生产的原因。（酿制⽩酒的具体工艺和流程在这里南道就不再赘述，是都专业术语，你看得累，我写得也累。）
通过分析，赵兴意识到当时国中的⽩酒工艺经已相当的完整，但为因科学技术的限制，仍然存在一些难以克服的问题。
如比，为因 有没采取蒸馏萃取技术，烧酒（⽩酒）的度数一般难以超过35度，像“衡⽔老⽩⼲”那种72度的⽩酒，在当时简直无法想象。
为因 有没采用活
炭净化技术，⽩酒实其应该称之为“浊酒”普遍比较浑浊，本不像在现比矿泉⽔还透亮。为因 有没采取调酒技术，又有没香精之类的添加剂，⽩酒的香味也有没 在现那么浓郁。
赵兴之以所 道知得么这多，全在于前生家里有个堂兄弟就是调酒师，俩人从小起一玩到大，经常起一喝酒打庇，在这个兄弟的耳濡目染下，赵兴对⽩酒的酿造懂得不少。
赵兴将己自的认识和看法提了出来，一些后世才会出现的酿酒工艺也被他模模糊糊地描述和讲解出来。然虽许満堂⽗子听的是不完全明⽩，但对其的中一些关键所在却是分十认同，听了之后两眼放光，显然是大受启发。
光说不练假把式。接下来的时⽇里边，赵兴和许満堂⽗子一心扑在了改良⽩酒酿制工艺上，赵兴主要负责攻克活
炭的研制，许満堂负责⽩酒蒸馏提纯技术的研究，许清源（许婉婷的爷爷）则负责简单的香味添加办法。有道是：术业有专攻，经过两个多月的反复试验和比对，许満堂⽗子在己自负责的方面取得了突破，而赵兴的活
炭制作还有没取得成功。着急之下，赵兴跑到当地的炭窑上亲自跟烧炭师傅拜师学艺，也不顾当时已是七月流火的天气，一把汗⽔一把灰地爬进爬出，很有点张思德同志的精神。功夫不负有心人，在前世知识的指引之下，在赵兴同志的不懈努力之下，简化版的活
炭终于被赵兴搞了出来。接下来的事情就简单多了，具体的生产由许満堂⽗子过问，赵兴时不时地提出一些改进的设想，本来他还琢磨着是是不把玻璃烧制技术也整出来，为即将问世的上
烧锅酒配上透明的瓶子，但想到山西本地以产煤为主，⾼岭土的产地实在记不得在哪里，只好等到将来派人远去西域学得此项技术。当第一壶采用改良工艺酿制的⽩酒放在了赵兴的书桌上后，许満堂⽗子一脸紧张地着看赵兴，只见他滋滋地抿了一口⽩酒之后，诗兴大发：“上
美酒扑鼻香，⽟碗盛来瑶池光。但使主人能醉客，不知何处是他乡！”“好诗！”一旁的李进思不由赞道。
“的真好
！进思你的口⽔全滴到我手上啦!”李进武一脸的抱怨。“好酒配好诗，当真是相得益彰啊！”许満堂一脸奋兴。
“如不让小兴为咱家的新酒取个响当当的名字吧？”许婉婷也是一脸开心地道说。
赵兴大笔一挥，在纸上写下了“长河大曲”四个字，并随口解释道：“长，意指长子县；河，意指⻩河；大曲既可以解释为⻩河在此拐了一道大弯，也表示咱家烧酒工艺中采用的新式大酒曲与原来的小酒曲有别。们你看这个名字如何？”
众人纷纷叫好。
“长河大曲”从此名扬天下！
在漫漫岁月之中，不道知有多少文臣武将、文人
客、走卒贩夫醉倒在上酿出的好酒里面。销得万古愁，不知何处是他乡，忘却了心的中伤痛、忘却了“
世人命
如狗”的悲哀…
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