第三十章 啤酒工艺
姜峰原来对孟良说的,他有啤酒酿造的方子也不算空⽳来风,酿酒自古以来就有,在神农传给他的记忆中,也有一种酿酒的方法,不过是不啤酒的酿造方法。那就是小米酿酒的方法。
比物自古以来就是酿造⻩酒的原料,最早的⾕物酒是醴(li)和酒,这两种饮料酒按不同的方法酿造,醴相当于啤酒,用麦芽酿成,酒是用酒曲酿成。用⾕物酿造的酒,酒精浓度适中,风味独特,香气浓郁,口味醇厚,含有多种营养成分,古人常说的“⻩汤”就是小米酿造的酒,它的特点是不像小麦酿造的酒那样辣,浓烈,是只口味淡雅。如果再加上酒仙草的话,那就更加浓郁,经久绵长。
姜峰这次就是想用⾕物酿造啤酒,不过⾕物酿造啤酒也有些缺点,味道不⾜,且而不易醉人,这些不符合现代人饮酒的观念,不过,姜峰想到一种很好的植物,可以促使⾕物很好的发酵。
这种草就是酒仙草,上次搜寻龙眼果的时候,他就在⾕底发现这种草,有一种淡淡的酒味,闻来起精神振奋,天地生万物,大自然无奇不有,龙眼果、酒仙草,⾚芝,香蒲等等,山⾕许也灵气充⾜,能生长这种在外界看不到的稀奇植物,许也那里是神农的居所,他尝边百草之后,就把一些重要的东西移栽在那里。
姜峰回到卧龙村后以,回到家中放下手中东西,看到⽗⺟都不在,估计们他都去龙眼果地里了,在现龙眼果经已
始开挂果了,姜峰早就教过们他挂果后以要摘除龙眼果树多余的枝节和一些具体的管理方法,在现也用不他再
行,姜富贵就能导领全村人在那里忙碌。
他从柜子里拿出一套爱弗龙的探险装,这套探险服是经过特制的,是家国探险队员专用服装,姜峰早就料到他还会再探龙首峰,在G市的时候就买了这套探险服,没想到马上就派上用场了。
穿好这⾝装备,他马上跑到龙首峰下,四顾无人,展开惊人⾝法朝龙首峰南麓飞去,不会一就到了那里。他朝下望去,隐隐约约能看到地下的树木,可见他在现眼力比前以好了很多。
他从背包中拿出绳子,这种绳子是特制的,可以自由伸缩。他把绳子的一头拴在崖边的一颗小树下,另一头拴在⾐服的套钩上,然后飞⾝向下跳去,几个飞跃,只听耳边风声呼呼,姜峰如同大雁一般,转眼来到⾕底。
谤据记忆,他在⾕底慢慢的摸索着,不会一就找到了那个地方。巍峨的松树林下布満了这种酒仙草,一些小动物倒在草地上
醉不醒。看来没错,姜峰从背包中拿出个一保鲜袋,用小刀割了満満一袋,他有没连
拔起,这些被割掉的酒仙草用不了多长时间就可以再次长出来。
着看装満酒仙草的袋子,姜峰満意的笑了,这个袋子大约有十几公斤。应该够用一段时间了。
做完这些,他又摸索到原来那个山洞,朝着山洞里拜了三拜,然虽到了在现他还不道知究竟是谁传给他那些神奇的本领,不管么怎说,留给他神农记忆之石的人也就是他授艺的恩人,对待己自的恩人当然不敢怠慢。
他在⾕底盘腿打坐了来起,这里天地元气充⾜,对神元力的增长相当有好处,在运行了个一大周天之后,就能感觉到丹田元气充⾜了来起,浑⾝舒慡,精神抖擞。
他然后走到崖边放绳子的地方,上次他从山⾕里爬出都有没用绳子。这次更加方便了,借用绳子固定⾝形,向大鹏一样朝上飘了上去,势姿
常非优美。
回到家中,姜大元夫妇经已回来了,姜峰喊了一声:“阿爸。”看到儿子,姜大元常非⾼兴。道说:“看到你放到屋子里的东西,我就道知你回来了,你稍等会一,你阿妈在现做饭去了”
“嗯,回来没多久,我刚去龙首峰转了转,阿爸,龙眼果在现
么怎样?”姜峰道问。
“
好的,经已全部挂果了,看来今年龙眼果肯定能丰收”姜大元満脸自豪,笑呵呵说的道。
“那就好,阿爸,我明天还要去华中市办点事”姜峰在现算大忙人了,姜大元对此毫不奇怪,也有没多问他去华中市⼲什么,是只嘱咐他注意⾝体。
吃完饭,他去了一趟龙眼果树园,指导了在正树园里忙碌的姜富贵一些注意细节,就回到家中,在屋里静静的思考用小米酿酒的配方,直到想通了全部细节。
第二天,他搭乘去华中市的汽车,经过两三个小时就出在现天龙啤酒厂。看到姜峰的到来,孟良很⾼兴。
“孟良,我想借用下你的实验车间,试试我的配方”姜峰对孟良道说。
看来煞有其事,孟良赶紧陪同姜峰到了配酒实验室,当孟良推开实验室的门,里面有几个人无精打采的⼲着手中活,看来这种工作对们他来说毫无**。姜峰皱了皱眉头,他对这些人的工作态度很是不満。
孟良看到这些脸上露出了苦涩的笑。“老王,们你马上把实验室收拾下一,姜峰要使用实验室”
那个叫老王的估计是这个实验室主管,他不屑看了看姜峰,他在这里工作了十五六年了,除了对天龙啤酒做了一些改造之外,还有没多大的贡献。然虽啤酒的酿造工艺简单,但是要想酿出独特口味的啤酒,是还很难。不然们他的几次成果都不能接受市场的考验,这个⽑头小子有什么本事。
对于孟良的话们他不敢怠慢,催促其他人把实验室做了一番简单的整理。看来起好多了。孟良对姜峰说:“要不要让们他回避下一”实验室有样这的传统,如果谁研究出的成果由谁享用,以所孟良才有此一说。
“用不了,我还需要们他帮忙”姜峰笑着道说,他的话顿时让其他人有了好感,是这
为因每个对己自的研究是都敝帚自珍,谁让想不让别人偷学了去。听到姜峰让们他
着看,这种可以提⾼己自的机会常非难得,们他当然⾼兴了。
“我叫姜峰,是来实验啤酒新配方的,希望大家能多多帮忙”姜峰对于们他
是还
看重的,毕竟他还不会用这些实验室的设备,这些师傅多年来酿酒的经验对他来说也是一种
励。
大家对这个礼貌的小伙子很満意“你别客气了,有什么要们我帮忙的就吩咐一声,们我也很期待你能酿出一种新的啤酒,在现厂子太不景气了,如果有没新的配方,恐怕后果难料呀”一位师傅道说。看来们他精神不⾼,主要是担忧厂子的前途,当然也担忧们他的前途。
“好的,谢谢大家,在现大家先把这袋⾕子放到放到粉碎机粉碎”姜峰说着从门外拿进一袋⾕子。
用⾕子酿酒,很多人感到不可思议,在现的啤酒是都靠麦芽加上啤酒花酿造而成,用⾕子酿酒们他还真没听说过,不过们他
是还按照姜峰说的办,是只眼里多了一丝嘲弄的眼神,姜峰有没理们他,心中暗叹一声,什么事老是守成前以的规矩,么怎才能创新,怪不得们他
么这长时间了都有没研究出什么成果。
任何原料酿造啤酒都离不开发芽准备﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程,这次用⾕子酿造啤酒也是一样,不过是这实验阶段,有专用的设备让⾕物马上发芽,用不等待⾕物发芽那么长时间,按正常来说,⾕物发芽需要半个多月的时间,在姜峰的指挥下,几位师傅把⾕物放到那个设备中催芽。这个过程大约需要一天时间,比正常发芽时间大大缩短了。
姜峰对孟良道说:“今天看不到出酒了,咱们出去吧”完说向那几个酿造师打了一声招呼就拉着孟良走出了实验室大门。
“姜峰,的真能成功吗?”孟良是还不太相信,用⾕物酿酒超出了他的认识,他的真还没听说过用⾕物酿酒的先例。
“呵呵,你就等着眺吧,三天后定一能出酒”完说拍拍孟良的肩膀,満脸自信。
第二天,姜峰早早的来到实验室,这时⾕物经已出芽了,姜峰指挥着把出芽的⾕物分出一半,经过焙燥、粉碎,然后加⼊到糊化锅﹑糖化锅中混合,他隔断时间就调节不同的温度,样这时间又过了一天,惹的孟良心焦不已。
第三天,孟良早早的来到实验室,着看姜峰们他在忙碌,他看到姜峰把糊化锅里的⾕物溶
倒进⾼庒蒸锅里煮沸,然后添加酒花﹐调整成适当的浓度后﹐进⼊回旋沉淀槽中分离出热凝固物﹐澄清的麦汁进⼊冷却器中冷却,冷却后以就放到圆柱锥底发酵罐中进行发酵,在发酵前,姜峰乘那几个酿造师有没注意,从口袋里悄悄的拿出经已准备好的酒仙草放了进去,然后用蛇管控制温度,经过反复的调整发酵罐的庒力,时间又快过了一天。
姜峰着看孟良期待的眼神。笑着道说:“别着急,要是不有仪器,说不了你得等个一月,晚上就要出酒了,你就等着喝酒吧”
“但愿如此,我可是等不及了,希望的真能实验成果”孟良拉着姜峰去了食堂吃饭,对他来说,熬过这几个小时就像度过了几年一样。
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