猪脚好吃，可同猪大肠一样特别难清理。
猪脚的⽪胶面上不能吃，在加上有未刮⼲净的猪⽑，就必须点一堆稻草，用火钳夹着猪脚在上面烤，直到把猪脚的⽪面烧成炭黑⾊后才算大功告成。裸露在外的猪脚⽪倒是好烧，难就难在猪脚趾那些地方。然而，要想吃到⼲净、卫生的猪蹄蹄，就得耐着
子，忍着滚烫，把只一猪蹄全都烧到位。猪脚烧好后，便要烧一大锅热⽔，然后把猪脚放进去，拿刀把猪脚烧黑的⽪全部刮掉。样这，拿着丝瓜布清洗，就能见看⽩⽩的猪⽪了。样这烧制、清洗出来的猪脚，才是最⼲净的！
现代人，尤其是城里人，买猪脚要么是猪⾁铺里烧⼲净、再剁成块，要么，就是拿回家在天然气灶台上烧。比起农村柴火烧⼲净的猪脚，味道自然是要差些的！
以所，古代这个鸟不拉屎的落后地方，值得令人骄傲的东西莫过于这些了，原生态是不？
一
猪蹄好几斤重，叶青小胳膊小腿儿自然是没法腾折。幸好有叶骏北、熊一帆、秋生三个男子汉帮忙烧猪蹄，她在现只需要去粮仓里拿带壳的花生剥米就成。或许是天注定的，上次她在城里嚷着要买花生给叶平荣做油酥花生下酒，可把花生买回来后，忙这忙那的便把这事儿给忘了。没想到今⽇，竟然是派上用场了！
仓库里除了拴好⿇袋口的花生，还堆着大半仓库的松塔。叶青望塔兴叹，她什么时候才有空把松子剥了，然后炒了慢慢咬？哎，这目标太远大，是还换个别的啥比较靠谱。
花生仁比松子仁大了不止两倍，又比较有手感，剥来起特别省事。然虽端了一筲箕花生，可叶骏北几人还没把猪蹄儿全部清理⼲净，她经已剥完花生壳了。
除了花生外，还需要加一些大⾖，大⾖同花生一样，脂肪的含量都特别多，以所加一些炖在汤里，既美味又营养，是滋补的圣品，下
可是顶好的。叶青端着大⾖从屋里出来，望着院门口围在起一的三人，朗声道：“大哥，你好了有没？”
“好了，你要的两只猪蹄放菜板上了。”叶骏北专心致志的刮着烧黑的猪⽪，瓮声瓮气的应了一声，连头也没抬下一。
叶青本想走去过看一看，但又得觉没什么必要，便端着筲箕进了厨房。案板上的瓦盆里装着两只洗的⽩⽩净净的猪蹄，连猪脚趾也洗得⼲⼲净净，一看就让人对未来的成品有期望。
“好吧，看在你心疼己自媳妇儿的份儿上，就先炖猪脚汤好了。不过，午饭就得去无言家凑合着煮一煮了，灶台不够，灶台不够啊。。”她一边剁猪蹄，一边自言自语，倒也算得上自娱自乐。
主料经已准备齐全，炖花生大⾖猪蹄汤就常非的简单了。
灶台叶骏北们他刚刚用过，灶炉里是还热乎的，要点燃火很是容易。她把灶台里的火拨开，添了一点儿枯⻩的落叶进去后，火势越发的旺来起。她添了一些硬柴过后，便把锅里的热⽔舀了一部分到瓦盆里，然后把剁好的猪蹄块儿给倒进了锅里。
炖猪蹄汤前，定一要先将猪蹄煮一煮，焯下一⽔，等⽔煮开后以，再捞出猪蹄沥⼲，然后换掉锅里的⽔，再把猪蹄倒下去。样这做可以祛除一些猪⾝上的味道，也能轻轻松松的除掉浮沫。
“反正吃了也不碍事，让杜鹃嫂子也喝一点儿汤，让她也好好补补。”
叶青盖上锅盖后，双手一拍，算是决定下来了。不得不说，为因秋生和叶骏北关系好，又拜了叶平荣夫妇为⼲爹⼲娘，加上叶青心善，若是有利于孕妇、产妇的美食，张秀吃过的，杜鹃也跟着沾了光。
对此，杜鹃里心 实其也很感
，是只感谢了两次后，叶青是总不为以意的以“一家人不说两家话”把感谢的话给堵了回去后，自然而然的，杜鹃对的她感之情便放在了心中不再挂在嘴上。锅里的猪蹄煮了快半个时辰后，叶青把淘洗⼲净的花生、大⾖一股脑儿的倒进了锅里。盖上锅盖后，添了一些柴火，便去外面逛了一圈，洗猪脚的三人不见了，许氏和张秀也没见到人。
这都不准备吃午饭了吗？
叶青绕出院子，刚刚洗猪脚的盆、丝瓜布、菜刀都还在，可是经已没人影了。她四周打量了一圈，然后便走到无言院门前去了，借他家灶台一用，总的打声招呼是不？
“无言！”
“苏齐？”
苏齐？叶青然忽喊道齐苏对外宣传的假名，脑门儿然忽一亮，苏齐？俗气？哈哈哈。。这绰号，你是甩不掉了！
“俗气，俗气，赶紧出来，俗气。。”
任由叶青站在门外喊了半天，屋里也没人应声。等她走近一瞧，啊呸，外面挂了锁了呢！
家里没人！
叶青失了兴致走回来，把锅里的⾁和⾖类翻了一遍，怕猪蹄⽪儿粘锅。锅里煮开的⽔冒着滚⽩的泡泡，一层又一层，从中间
漾开，有还阵阵香味扑鼻，实在是太香了！眼着看就要到饭点儿了，可许氏和张秀都没回来，她己自又不敢走太远去找们她。这灶里燃着火呢，可开不得玩笑。
哎，她到底要不要煮饭啊？
叶青怕许氏婆媳抱着孩子去秋生家了，然后杜鹃和荀氏留住们她吃午饭。老爹近⽇也是东家吃一顿，西家吃一顿，忙着呢，这点儿没回来，怕是又不会回来吃饭了。
“青青，青青！”
叶青听到外面的音声，里心立即就舒坦了，走到厨房门口，望着许氏道：“哎哟，我的娘啊，你可算是回来了。今儿中午几个人吃饭啊？我炖着猪蹄汤，还没煮饭呢！”
许氏笑眯眯的朝着叶青走来，脸上已然笑成了一朵花儿。三十六七的年纪，可她底子好，这些年然虽⼲了不少农活，但脸上却依旧光嫰的很。再加上家里生活条件上去了，营养也跟上了，在现的她，光彩照人。即使再生俩娃，也没人会说什么！
“炖好有没？炖好了去你秋生哥家吃饭，无言们他猎到好东西了！”
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