叶青二人没理会王芳，提着
便径直回了叶青家。叶骏北刚起
，瞧见两个姑娘提着三只回来，双眼一亮，疾步
了上去，迫不及待的道：“青青，今晚吃吗？是还，买来生蛋啊？”相对于二者，他更倾向于前者。吃蛋，直接买现成的多好，何必多此一举的劳神费力养呢？叶青咧嘴一笑，
红齿⽩，“当然是吃了，且而此非彼，到时候你边道知了。”说着说着就将三只起一塞给了自个儿大哥，“喏，吃之前，你得先全部清理了。”两个姑娘不适合拿刀杀
，杀的任务自然是他个一大老爷们儿的。他也不矫情，回屋取了菜刀便往院子外去。杀这种⾎腥的事儿，是还避开姑娘们的视线的好。叶骏北去竹林里杀
，叶青和舂芽则进了厨房烧⽔。等叶骏北提着“死”回来，就该烫⽑拔⽑了。舂芽不道知叶青要做什么菜，下一子竟然杀了三只
，一边烧火一边道，“青青，你杀三只能吃完吗？们我十来个人，两只就够了。”两只
就够了？么怎可能！只怕三只
都不会够！“舂芽，听过叫花
吗？”叶青舀了⽔倒⼊锅里，盖上了锅盖。叫花
？是这什么？舂芽下意识的摇了头摇，一脸的茫然。
叶青勾起了嘴角，莞尔一笑，“来，姐给你科普下一，先让你了解了解这叫花
。这道名菜，可是有个一传说的！”相传在明末清初，常
虞山麓有一叫化子，某天偶得一，却苦无炊具调料，无奈之中，便将宰杀去除內脏，带⽑涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将放⼊火中煨烤，待泥⼲成，敲去泥壳，⽑随壳而脫，香气四溢，叫化子大喜过望，遂抱狼呑虎咽来起，正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了下一，得觉味道独特，回家命其家人稍加调味如法炮制，味道更是鲜美无比。来后，这种烹制方法就在民间流传开来，大家把这种烹制出来的叫“叫化“。再后以，这种做法被菜馆的中人学去，对其制法亦精益求精，并增添了多种调味辅料，此因赢得了众多食者的赞赏，名声远扬，慕名品尝者，常年络绎不绝。“用泥巴裹了烤
，还能吃吗？”舂芽听完这个传说，惊讶不已。“么怎不能吃？
⾁⼊口酥烂肥嫰，风味独特，好吃的紧。”叶青光是想想那味儿，都馋的流口⽔，“要是不我得觉今天值得大肆庆祝一番，才不会做这道菜呢。”要道知，做叫花
之前，可是要去抠一些⻩泥备用的！要是放现代，经过改良，叫花
很多时候经已
用不⻩泥涂抹的全⾝了。而是在⾝上涂満各种香料之后，用锡纸包裹住，然后放到烤箱里烤。样这既卫生，又方便，庒
儿用不着去刨坑挖泥。但今时不同往⽇，⽇子越过越回去，要想吃叫花
，那便要去挖土。“你烧⽔，会一儿帮我哥拔
⽑，我去挖些泥回来。”叶青吩咐完，便往杂物间取了锄头。舂芽添了些柴火到灶洞里，不敢相信叶青的真要去挖⻩泥，一双眼睛瞪得更圆。先前，她一直为以叶青是逗的她，没想到，叫花
的真要⻩泥巴！叶青挖了一箢篼⻩泥巴回来时，叶骏北和舂芽经已把三只
的⽑拔⼲净了。等剖⼲净肚子，便可以做菜了。了为⽪上不沾到⻩泥巴，叶青还特地摘了三片荷叶的叶子用来裹⾁，样这能够避免泥巴黏在⾁上。最初的叫花
是叫花子发明的，除了之外，也不需要什么材料。而经过改良后的叫花，一般需要姜、葱、蒜、香菜、五香粉、生菗、盐、橄榄油、料酒和适量蜂藌。但是，这里除了葱姜蒜、酱油、盐、香菜、蜂藌之外，五香粉和橄榄油这种东西是不可能找到的。有没也不強求，但需要备好其余能找到的佐料。天⾊经已不早了，等烧好三只叫花
，也差不多到吃饭的点儿了。“青青，舂芽说这三只
要裹上泥巴放灶洞里烧？”叶骏北不相信舂芽的话，只当她在寻己自开心，便向妹妹求证。叶青笑着点头，又把叫花
的由来和做法同叶骏北讲了一遍。叶骏北瞪大了眼睛，一副不可置信的样子，“泥巴都裹到
⾁上了，还么怎吃？”这完全是在浪费好东西嘛！叶青也不急于解释，而是备好佐料后，将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。用盐将
里里外外涂抹均匀，然后加⼊姜葱蒜，香菜、酱油、蜂藌、起一，将腌制半个小时。然后，用荷叶一张将包来起，并将姜葱等配料塞⼊的肚子里，在荷叶外用泥巴将整只封来起。叶青忙了小半个小时，终于将三只
都弄好了。叶青原本是打算在灶洞里烧的，可是灶洞里的空间有限，不能时同烧三只
，只一
只一烧的话又太慢，她便扛起出头到院外的空地上挖了个一不大不小的坑，刚好将三只放进去，然后将泥巴回填到坑里，让三只埋进了土里。“大功告成，烧一堆火，然后留个一人看住火堆就成。”三个人守着也没什么用，留个一人看火，另外两人则可以去厨房煮饭做菜。一大桌子人吃饭，三只
肯定不会够。叶骏北按叶青的要求在表面上生了火堆之后，对这叫花
好奇得很，自告奋勇的揽下了看火任务。大哥要看火，当妹妹的也不会跟他争，再说了，煮香肠腊⾁之类的，叶骏北也不会做啊！是于，叶青和舂芽便回了厨房，两个姑娘刚准备做饭，便瞧着许氏走进了厨房。
“舂芽来了！”许氏笑的很温和，说着就去帮忙着淘米，是只有些疑惑的道：“张妈呢？么怎没见看她？”
突然问到张妈，叶青一脸茫然，像好自从周氏们他来闹之后，便没瞧见她了！ ｎ６ZｗＷ.COｍ