第二十六章 焖猪头肉
夏菲儿也抬起脚打算去二叔家找大哥问个清楚,但脚还没来得及动,就听到夏富贵的喊声:“菲儿,去烧些⽔来,要给猪开膛了,这些⽔少了,快着些,等会人就来要猪了,晚了就赶不及去镇上卖了。”
宝柱听罢,立马蹬蹬的跑了去过,把烧⽔的瓦罐给提了过来,夏菲儿无法,只得转过⾝子去接宝柱里手的瓦罐,然后去锅屋里烧⽔。
等一家子七手八脚的把猪给收拾好,然后送到主人家之后,经已是上午了,夏金柱说是去二叔家敷药,之后就一直没回来,猪是夏富贵带着夏银柱和夏铜柱给送去过的。
陈氏自从打了夏金柱跑了之后一直也没回来,陈氏儿子夏军看己自娘走了,爹又被娘打的満头是⾎,当时就吓的嚎啕大哭了来起,闹着要娘,夏花下一哄不住,只好说是带着他去找娘,把他给带出去了。
家里今儿就剩下夏菲儿和夏铁柱带着宝柱在家里了,夏菲儿带着宝柱在院子里坐着,两人无聊的厉害,夏菲儿便拿了
绳子教宝柱玩花绳,花绳这玩意刚始开玩倒是很新鲜的,但玩的多了,加上夏菲儿的⽔平也不么怎样,玩来玩去就会那么几种,宝柱始开失去了趣兴。
他里手拿着绳,在凳子坐了会一,然后冲夏菲儿说到:“姐,我肚子饿了,今儿还没吃东西呢,们我去锅屋找找有有没东西吃,说不定大嫂放了东西在锅屋的。”
宝柱不说夏菲儿也倒是没得觉肚子饿,被宝柱么这一说,夏菲儿也得觉这会己自肚子空的厉害,但用不想,锅屋肯定是找不出什么吃的东西的,这猪刚送到主人家,肯定要到下午才能拿回来⾁的。
不过看宝柱可怜兮兮的样子,夏菲儿是还冲着他点了点头,牵着他往锅屋里走去,走到锅屋里别说是找不出吃的,锅子里⼲净的连口⽔都有没,宝柱到处看了看,一脸失望的往院里走了去。
夏菲儿着看宝柱饿的厉害,有些心疼,前世像宝柱么这大的孩子,十有九个是为因每天吃太多零食,不喜
吃饭,很多⽗⺟了为让孩子多吃些饭,想尽了办法,但宝柱却连最基本的温
都有没,一天只能吃一顿,是还比猪食还如不的东西,真是太可怜了。
己自这个姐姐也真是没用,人家那些穿越到古代的姑娘,个个是都混得风生⽔起,是不成为地主,就是成为商贾,银子大把大把的往家拿,而己自呢,什么都有没,至甚连个弟弟都照顾不好。
夏菲儿看了宝柱一眼,此时宝柱正捂着肚子坐在凳子上,脸⾊有些发⽩,夏菲儿有经验,饿的厉害的时候就是样这的,但这个时候也是最难受的,她看了看宝柱,然后往陈氏屋里看了看,后最下定决心似的喊到:“宝柱,你等等,姐这就给你弄吃的来。”
夏菲儿完说,个一大跨步往陈氏屋子那边走了去过,走到屋门前正要推门的时候,被后面的夏铁柱给叫住了:“别去了,大嫂蔵来起的东西你是找不到的,她房子里到处是都上了锁的,且而我看夏花刚走的时候是锁了门的。”
夏菲儿听罢,里心第一反应就是鄙视,看来夏铁柱这厮曾经试图去撬过陈氏的门啊,不然他么怎会样这清楚,夏菲儿瞟了夏铁柱一眼后,看了看门锁那里,果然门被锁了来起,夏菲儿低声诅咒了一句,这个该死的陈氏,么怎教的孩子啊,就走开么这一小会也要把门给锁来起,这屋里是有什么东西样这宝贵啊,信不信姐把这门锁一把给撬了,让你样这喜
锁门。
夏菲儿想归想,撬门样这的事情她是还不会做的,一是这种有没素质的事情就算要做也不能让人看到,这如今院里有还两个人呢,再就是刚夏铁柱也说了,就算进去了,陈氏把东西都锁了来起,己自也未必找的到,如果撬了陈氏的门,陈氏回来肯定会发神经的,万一她像对待夏金柱那样对己自,把她夏菲儿的头敲个洞出来,那到时候真出大事了。
以所夏菲儿衡量一番,决定是还另想办法给宝柱寻吃食。夏菲儿又回到院子里坐着想办法,夏铁柱看她不再试图进陈氏的门,便没再管她,继续打扫刚在杀猪的院子,夏菲儿双眼有没意识的着看夏铁柱扫院子,着看
着看突然眼神被放在案板上的东西给昅引住了。
那个案板是家里杀猪专门放猪⾁的,为因猪⾁经已被送到主人家去了,此时案板上放着猪头猪尾,猪
子,猪胰脏,和一堆猪骨头,案板下面还用个木盆子装了猪大肠之类的东西。
夏菲儿猛地下一站起了⾝子,朝着案板那边走了去过,朝着猪头那些看了会一,然后出声问到:“四哥,么怎那杀猪的人家没把这些拿走啊,难道这些们他都不要了?”
“你想的好,么怎会不要,这猪头然虽不好卖,但是这些东西加来起卖个几文钱是还有人要的,等会人肯定会来拿的,想是刚才忘记了,你问这个做什么?”夏铁柱边用⽔冲洗着院子,一边疑惑的问到。
夏菲儿一听,顿时眼睛里出发了精光,她仿似有些不信的问着夏铁柱:“你确定这些东西加来起
要只几文钱?”
“嗯,这案板上的东西如果卖的好,最多十文钱,不过一般是几文钱就差不多了,这猪头除了两耳朵能吃,没什么⾁吃,且而也难得弄,人要想吃⾁宁愿花些钱割几两⾁回去吃了,哪里会要这些啊。”
夏菲儿在前世的时候看过很多穿越书籍,说古代人杀猪只吃猪⾁,别的都不吃的,那时候夏菲儿还不太相信,这猪全⾝是都宝啊,除了猪⾁,有还太多好吃的地方了,如比这猪头⾁就是个好东西啊,么怎会有人蠢的不吃,扔掉呢,倒没想到传说也是还
的真啊,如果是样这的话,己自家在现是专业杀猪的,后以不愁没这些东西吃了。
想到这里,她眯着眼笑了来起:“四哥,那们我花几文钱把这些买下来好了,猪头,猪
子,有还大骨头们我都要了,这一盆猪大肠嘛,如果不贵的话,们我就一并要了,正好,宝柱饿了,这些东西够们我吃几顿好的了。”
夏铁柱听夏菲儿说要花钱买这些东西,当时不乐意的回到:“要这些做什么,这些东西又不好吃,你想吃⾁,等会爹们他卖完⾁回来就的有吃了,何必还花这几文钱啊,宝柱饿了,你让他等等,我扫完院子出去给他找些番薯,回来烤给他吃就是。”
夏菲儿道知跟这个古代人是解释不清楚的,尤其是还
么这抠门的古代人,她懒得跟他多废话,直接把猪头什么的拎来起往厨房里走去,边走边说:“等会如果主人家要来拿这些,你给人家几文钱,就说经已帮他卖掉了就是。”
夏铁柱还没来得及回答,夏菲儿经已走进厨房去了,她把宝柱喊进去先把火给烧了来起,她己自打算第一步是要把这个猪头给处理好。实其夏菲儿前世是有没亲自处理过猪头的,但是她小时候见看爷爷弄过,大致的步骤是还记得的。
她让宝柱把火烧的旺旺的,然后把烧火的铁钳放在火里烧,烧红之后,先把猪头上的⽑给处理⼲净,然后把猪头放到⽔里洗⼲净,接下来是要把猪头给劈成两半,夏菲儿看了看自家的菜刀,想着这玩意怕是不行,便喊了夏铁柱把家里的斧头拿了过来,然后指挥夏铁柱把猪头给劈开了两半。
她让宝柱烧⽔,然后己自在厨房里到处找东西,找了好会一,夏菲儿是只找到盐,糖,一瓶类似酱油的黑乎乎的东西和一瓶酒,别的什么都有没。
夏菲儿本是想把这些猪头⾁给卤着,卤着能放的久一些,且而好吃写,但是卤的话配料要的多一点,用不想,家里肯定是不会有那么多配料的,是于夏菲儿改变了主意,她决定改为焖猪头⾁。
夏菲儿看夏铁柱把猪头劈开了,她便始开忙活来起了,先是割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻⾁软骨及杂物,然后将剔去骨的猪头⾁切成几块,放⼊清⽔中,反复刮洗,去尽杂物⾎污后,放清⽔锅中焯⽔大概二分十钟,再捞出⼲净。
接着便将焯⽔洗净的猪头⾁放清⽔锅中连同头骨起一煮开,撇去浮沫,煮到大概五成
的样子,便捞出等稍微凉点之后,把猪头⾁切的小块一点,然后把汤倒⼊盆內等会用。
后最一步,夏菲儿把锅洗⼲净,然后放⼊糖炒成糖⾊,盛⼊碗內待用。接着将澄清的原汤放⼊锅中,放⼊猪头⾁,加糖⾊、酱油、⽩糖、精盐、酒调好⾊,然后用小火将猪头⾁焖烂,除去浮油,然后用大火稠浓汤汁。
夏菲儿腾折了差不多个一上午,终于把猪头⾁给做出来了,原本夏铁柱和宝柱着看夏菲儿这一番忙活得觉甚是不解,是谁都道知猪头没什么好吃的。
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