第十七章 生意经
上好的五花⾁,肥瘦相间,挂了糖⾊,蒸煮到⾜够的火候,八角大料下的⾜,浓郁的香气扑鼻。
临近午饭时分,饥肠辘辘的客人们看到这个那里忍得住,站在那两个大笼屉后面的店伙计音声响亮:
“十文钱的没⾁,可以加勺子⾁汤,二十文的个一⾁菜,三十文的两个⾁菜,米饭一文一碗,汤和咸菜不要钱!”
能看到去过拿了牌子去过的,那伙计用木勺舀出来満満一勺,份量很⾜…
看到这些的客人,肚子饿
子急的直接坐下
钱吃饭,有那精细些的在那里盘算,这一碗⾁少说二两左右,如今这猪⾁都要五十几文六十文一斤,单这⾁就实惠的很,何况人家做的细致用心,这工本钱又是多少,米早就十几文一斗了,一文一碗也实在。
再说,能来这边逛街买东西,是不各处的富贵闲人,就是城外过来办货采买的,谁还差这十文二十文的,坐下吃吧!
十文钱的素菜也有两样,那汤和咸菜同样是不花钱,本为以这汤没准就是个酱油⽔,谁想到舀出来喝,却是熬出来的骨头汤,这咸菜细细切丝,又用醋泡了泡,也慡口异常。
更关键是的那桌椅擦拭的洁净,碗筷也是⼲净,用过的木盘碗碟送到外面去洗,也有人跟着去过看了,居然是擦拭之后,用滚⽔再浸泡次一,⼲净的不能再⼲净了。
那就坐下吃吧,素菜炒的地道,那油炸丸子外酥里嫰,勾芡的酸甜汁慡口开胃,那红烧⾁⼊口极化,満嘴浓香,更别说那用骨头熬的汤⽔鲜香,洒了醋的细丝咸菜酸咸合度,米饭也噴香,淘米用心粒粒
満。
花钱不多,吃的却是馆子的味道,外面寒风凛冽,进这美味馆喝口热汤⽔,吃个舒心的饭菜,肚子
了,浑⾝暖洋洋的舒坦。
临近中午,南街,至甚是周围的路人都被那些散传单的汉子招揽来美味馆,要只他走进其中,很少有不坐下来吃饭的。
这是不年节的⽇子,能来这条街采买闲逛的,都是不那种辛苦求生的贫户,可也是不那种随意就能去酒楼来个整桌酒席的豪富,吃摊贩的拉不下面子,回家吃又得觉⿇烦,这物美价廉的美味馆正符合了们他的需要。
“街上人流么这多,每到午饭时分,不少人脸上都有为难神⾊,都说找不到合适的吃饭地方,去振兴楼们他吃不起,去买摊贩的们他不愿意吃,回家吃们他又得觉⿇烦,咱们这边正合适。”
王通给张世強解释己自的奇怪举动,就是说的上面这道理。
张世強穿着便装在店里盯着,他在现对王通那真是敬仰无比,不过是在街上
走
晃了几天,就开出这美味馆来,并且顾客盈门,这到底是何等的本领,才能有这般点石成金的效果。
更别说几天之內就起了一座宽敞暖和的棚屋,说来起容易,先在地上挖洞打下木桩,然后在做出个房屋的框架,除却门窗之外,墙壁和天棚都用夹层的木板,木板里面塞上木屑碎布,道理不难,可么怎想出来的,也是神奇。
这种外人看来神乎其神的方法和念头,对于王通来讲,不过是把当年市场调研分析的老本行重拾而已,然后针对消费者的需求进行市场细分。
人接触的信息越多,心理就越复杂,相比于信息炸爆的现代,万历年间的百姓心理要简单很多。
看到么这
个一窗明几净,物美价廉的快餐店出现,必然顾客盈门,想想现代国外快餐登陆引起的轰动效应,就可以推断了。
至于那快搭来起的房屋,不过是简易房的变种,道知大概的原理,劳力材料充裕,很快就能做来起。
王通唯一担心的就是请来的这些伙计训练不够,以所妇人那边让马寡妇盯着,店里则是张世強盯着。
他己自则在南街上到处奔走,看看传单的那些汉子做事到底有有没纰漏。
王通这边东奔西走的忙碌不停,南街两边的掌柜伙计着看则是心中惊叹,们他
是都做生意做了多年。
看到个一半大孩子要⼲什么饭馆,是都
里心嗤笑,这南街是不
有没开过酒馆的,可庒
开不下去,
本竞争不过振兴楼,这半大孩子在酒席上逞強说的什么不卖贵菜,不卖酒,不承接席面,那更不要做这行当了,那有还什么钱赚。
大家心中笑话,可今天开业的时候,南街的商户公议,么怎大家也要去送块匾额,随个份子捧捧场。
谁想到这位不懂规矩的锦⾐卫连帖子都没下,鞭炮也没放,就么这大摇大摆的开业,也太不讲做买卖的礼节规矩。
不过这小锦⾐卫做人做事都仁义,大家也就不背后说什么,等这店铺做不下去,大家伸手帮忙照应下也就是了。
谁也有没想到,就么这古怪的开业,什么⻩纸,买卖居然火爆成这个样子,有心的掌柜派伙计去那边买了份饭,打听了下价钱。
饭未必有振兴楼大师傅做出来的好,但最起码不难吃,那些吃饭的人看不出什么,可掌柜、帐房的却会算。
十文、二十文、三十文的价钱,算计菜码人工,差不多都能有两文到五文的利润,钱是不多,可看看这満街的人朝着那边涌去,人多量大,这利润可就上去了,啧啧,点石成金,点石成金啊!
“大人,这卖剩下来的饭菜也是钱买来的,热热晚上再卖也是可以的,何必便宜了这些人。”
太
偏西,午饭时候已过,第一⽇营业的美味馆上下才有个歇息的功夫,不管是做饭的妇人婆娘,是还外面吆喝的汉子,都在屋中歇息吃饭。
吃的就是中午卖剩下的饭菜,第一⽇开业,总归是要多预备一些材料。来这里做活的男女劳力,平⽇吃饭那里见过什么荤腥,这边有⾁有菜,吃的兴⾼采烈。
王通和张世強坐在角落里,那张世強却着看有点心疼,一边点钱一边小声建议,王通一边点钱,一边头也不抬说的道:
“吃就吃去,难道不吃
了让们他偷吃!?”
******昨天在西安的城墙下面走了一圈,脑中想象如何攻打如何防守,有意思,等下出去陕西博物馆,下午更新会晚些
N6ZWw.CoM