第012章 拿手好菜
“呱呱”小池塘里青蛙叫得正
,这可是土生土长的青蛙⾁啊。读大学的时候,有次一同学过生⽇,上了一盘牛蛙,那同学还吹嘘个不停,人工饲养的牛蛙哪有野生的青蛙⾁好吃?
想到做到,二流找来响篙和几
铁丝,把响篙划开的那一头用铁丝绑了,形成叉子的形状,制成了个一简易的抓捕器。使用的时候,对准青蛙将响篙
去过,准头好的话,响篙前头的叉子刚好能把青驮庇住。以二流前以的⽔平,十次能够成功三四次。
准备工作就绪,二流拿着⿇布口袋和响篙出发了。
到了小池塘边上,厚实的荷叶遮住了青蛙的⾝影。由于青蛙的⽪肤与荷叶常非相似,不仔细看的话,很难发现青蛙的⾝影。前以的二流,需要轻轻地拨开荷叶,仔仔细细才能找到青蛙。
可有了特殊感觉的二流就不一样了,到小池塘边一站,七十八只,所有青蛙的大小、具体位置、运动方向都在他脑子里装着。实其,并是不二流看到了,而是二流通过荷叶感觉到了,很奇妙、很神奇的一种感觉。
二流将⿇布口袋放到田坎上,拿出响篙,将响篙伸⼊荷叶之中,利用荷叶的枝⼲作为支撑响篙的支架,眼睛看也不看,二流也道知这时响篙经已瞄准了其中只一青蛙。
二流慢慢地将响篙移动着,青蛙的视角只能看到移动的东西,此因移动的时候,不能过快,否则青蛙很容易就发现了。移动到距青蛙一尺左右的位置,这时,了为不被青蛙发现,就不能再向前移动了。二流看准机会,昅力蓄力,再猛地暴发。响篙就像离弦的箭,向青蛙的位置冲了去过。
只听“啪”的一声,青蛙还有没来得及起跳躲避,就被响篙前面用铁丝绑着的竹片叉子夹住了腿双“呱呱”地
叫着,四条腿
动着,还在作后最的挣扎。
二流收回响篙,将青蛙从响篙上取了下来,放到⿇袋里,又继续抓捕第二只。在现的二流,不需要刻意地去寻找青蛙的影子,并且抓只一成功只一,保证百分之百。
不会一儿,⿇袋里就装了十来只青蛙,洗剥⼲净后以,有个斤把,够一家人吃一顿了。二流将响篙放在肩头上扛起,一手提着⿇袋,唱着山歌回院坝了。
到了坝子里,二流把⿇袋一甩,到厨房去找了把小刀,端了
板凳坐在⿇袋的面前。
⿇袋里地青蛙还在
跳着。⿇袋外面。二流家喂地小猫不知从什么地方钻了出来。围着⿇袋转来转去。“喵呜。喵呜”直叫唤。眼睛里全是馋意。
二流把⿇袋打开个一小口。把手伸进⿇袋里。抓住只一青蛙地腿大。把那只青蛙拿出来。又把⿇袋口关上。用脚踩着。避免青蛙跳出来。然后一手拿青蛙。一手拿刀。在青蛙庇眼最脆弱地位置轻轻地划下一。便把青蛙绿⾊地⽪划破了。再抓住缺口两手一撕。便把青蛙地整个⽪剥了下来。后最把剥开地⽪连同头部起一用刀跺了。把跺下地部分与青蛙地肠肠肚肚起一扔掉。只剩下背部和四肢青蛙地肌⾁用来吃。
青蛙⾝上地器官“气频”是吃不得了。毒
很大。不小心吃了。会上猛火。第二天拉不出来尿。此因。剥青蛙都不要头部和內脏。
这下。可便宜了那只猫。二流剥只一青蛙。便把不要地部分朝院坝边扔去。那猫就猛地跳起。将那部分咬在嘴里。按在地上。左瞅瞅。右瞅瞅。确认全安了。便始开大吃来起。吃完了。又跑过来守着二流。“喵呜。喵呜”叫唤。
很快。全部青蛙都剥完了。猫也吃
了。跑到
凉地地方睡大觉憩凉去了。
二流打起井⽔。把青蛙洗了。涂了点盐。凉起。
了为做好这道菜,二流可是费了苦心的,接下来该配作料了。
自家碗柜,二流从里面拿出椒子、大蒜、盐、胡⾖瓣酱等现成的作料,还差盐姜盐辣椒。青蛙的腿部肌⾁发达,⾁质细嫰,常非好吃,西南地区吃青蛙⾁,多用盐姜盐辣椒焖烧来吃,辣味充分浸⼊⾁里,让人着看都流口⽔。
碗柜下面,放着几个泡菜坛子,二流打开个一
个一地看了,盐姜盐辣椒是找到的。盐姜盐辣椒然虽经过了长时间的浸泡,但还保留着植物的特
,二流一感觉,便明⽩那味道是么怎样的了。由于家里的泡菜坛子密封不好,导致有点跑气,拿出来的盐姜盐辣椒味道有点瓮臭。
饼去的二流,也不会察觉这种细微的差别,在现的二流,既然发现了,就要想办法解决。时间还早,二流着看从泡菜坛子里夹出来放在碗里的盐姜盐辣椒,愣愣地出神,苦苦地思索着办法。可是,二流然虽能够感得觉到这种不慡的味道,可一时也想不到办法。
二流他⺟从地里忙活回来了,里手还提着一瓶子烧酒,是这二流他爷听说二流今天要回来,特意让他⺟到商店里去打的,喜庆喜庆。
看到酒,二流顿时想到了办法。
二流到辣椒地里摘了些新鲜辣椒,由于感觉敏锐的缘故,专拣辣
长⾜的摘,挑了十来个。拿回屋里,烧了火,把锅烧热了,二流用瓢舀了点油,等油沸了,将盐姜盐辣椒放在锅里炸着。二流感觉差不多了,又将新鲜的辣椒用手撕破了,与椒子、蒜、胡⾖瓣酱等作料起一放到锅里,与盐姜盐辣椒一道炸着,等火候差不多了,倒二两烧酒下去。
只听“哧”的一声,从锅里升腾起一道带着酒味的烟雾,盐姜盐辣椒与新鲜辣椒的香味和鲜味充分融合到了起一,二流赶紧将涂过盐的青蛙腿腿放到锅中,用锅铲和匀了,再倒了点井⽔到锅里,将锅盖把锅口遮了,不让里面的香味跑出来。
二流一直感觉着锅里的变化,在二流的感觉中,锅里的各种味道好比个一个的分子,在相互游离着,由于锅盖遮着的缘故,里面的香味不停地在里面
绕
杂,更增香气。二流
据锅里反馈出来的信息,用锅铲时不时地轻轻地拨动锅盖,通过锅盖密闭的角度不同来调节锅盖內的情况。看似简单,实际上,如果是不二流特殊的感官,其他人
本做到了。
大约十来分钟,青蛙⾁被焖
了。二流将锅盖揭开,一股香气便从锅中钻了出来。
二流赶紧拿来盘子,将青蛙⾁起锅“⻩焖青蛙”二流这道拿手菜就做成了。
⻩焖青蛙的香气在厨房里
绕着,二流他爷在里屋也闻到了,拄着拐杖走到厨房里来,着看満脸欣喜的二流道问:“是在整啥东西,么这香?”
二流见是阿爷,一边菗着筷子,一边说:“烧的渠妈儿(青蛙的土话),打打牙祭。”
“咳咳,好东西。他⺟,烧酒打回来有没。”他爷一听说是渠妈儿,渠妈儿可不容易吃到,一年就是三两回,整个人都变得奋兴,对着二流他⺟扯着嗓子喊道。
二流他⺟在正切猪草,一边切一边说:“早就打回来,在岸板(放厨房里的东西用的,与门板差不多大,下面用两
长板凳撑着,上面可以放很多东西,农村人用着方便)上放着是不。”
他爷见看了烧酒,脸上笑意浓浓,佛仿一瞬间年轻了很多,慢慢移动着步子走到岸板面前,把烧酒拿在里手,又回过头来走到饭桌前,把烧酒放在桌子上。
不大会一儿,他⺟的猪草切完了,饭也好了,菜也好了。他⺟将猪草放到大锅里,舀了几大瓢泔⽔倒在大锅里,点了把火,也就不管了,让火己自把猪草煮
。煮了猪草,阿⺟洗了手,坐到桌子上来了。
几年了,一家人坐在起一吃饭的时间少之又少,着看桌子上那盘
绕着香气的渠妈儿⾁,众人却打不开筷子。
二流的喉咙涩涩的,拿了三个酒杯,倒了三杯烧酒,递给阿爷阿⺟,说:“今天我出院了,⾝体也好了,咱们都喝点,庆祝庆祝”
阿爷端起酒杯,浅浅地呷了一口,说:“一
田坎三截难,好了就好了。”
阿⺟平时滴酒不沾,今儿个也把酒放到嘴
边,轻轻地点了点,说:“是啊,庆国没事就好了,家里也有主心骨了。”
是这西南农村很普通的一家人在正吃晚饭,的真很普通。但是,即使再普通,这里面也
绕着挥之不尽的亲情和关爱,可以让任何个一情感真挚的人流出眼泪⽔来。
二流夹了一块红烧渠妈儿⾁给阿⺟,又夹了一块给阿爷,才给己自夹了一块。
放到嘴边,一股浓香便迫不及待地冲进二流的鼻子中,二流的嘴里猛地忍不住分泌出一大网酸酸的唾
来。
二流张开嘴,将渠妈儿⾁咬在嘴里,盐姜盐辣椒的味道经已深⼊到了渠妈儿⾁的每个一细胞之中。嘴里咬着渠妈儿⾁,二流只感到己自⾆头上的每个一味蕾神经都被充分调动了来起,接受着这股特殊的香辣气。
二流用力一咬,渠妈儿⾁就被咬了下来,常非细腻嫰滑,随着不断咬动,⾁上附着的味道在口腔里充分
开,通过嘴里的神经传透全⾝,像好一瞬间,二流全⾝的⽑孔都变得无比通透,香辣的味道让全⾝的神经突然紧张,又突然放松,很是慡快。
“⻩焖”这种做法,在川菜里很常见,喜
吃辣的朋友会经常吃到这种味道,保证辣得常非慡快,但是,不喜
吃辣的朋友就只能望菜兴叹、甘流口⽔了。
“好吃。庆国好手艺啊,这⽔平,这⾼原村怕是没人能弄得么这好吃的。”二流他爷吃了一块,又伸出筷子夹了一块,放在嘴里劲使地嚼着,连渠妈儿的骨架也一同嚼烂了,一同咽到肚子里去。
二流他⺟一边吃,也一边不停地称赞:“是啊,吃了这一顿,别的东西吃来起哪有还滋味,庆国真是好手艺啊,今年吃过年猪在乡亲们面前露一手,让大家瞧瞧。”
己自的劳动成果被人称赞,二流的里心喜滋滋的。不仅如此,己自能够拥有样这特殊的异能,运用到做菜上,效果居然如此之好。二流暗自庆幸,有这异能,即使去当个厨师也不错。
盘子里的渠妈儿⾁被一扫而光,二流他爷找来
牙签,満⾜地剔着牙,偶尔从牙
里剔出一些零碎渠妈儿⾁,也被他放在⾆头上认真地回味着,回味了半天实在不忍心地将⾁咽下喉咙。
二流他⺟吃了饭,又去将煮
的猪草放到猪食桶里,端到紧挨着厨房的猪圈去。猪圈里,喂着两头小猪,再过四五个月,等到过年的时候,这两头猪就变成了大猪,到时候宰了,一头用来招待乡亲们,一头用来腊起,当作第二年的⾁食。这就是山里人的⽇子。
二流一边收拾着碗筷,脑子里还一边飞快地转着,他在思考着,有了异能的己自,今后的路到底应该么怎走?
己自拥的有异能,与植物建立了某种特殊的联系,都需要依靠植物才能发挥异能的作用,以所,他这一辈子恐怕再也无法与这些植物分开了,也无法与这生他养他的这一片土地分开了。
或许,利用己自的异能,栽栽花种种草,收获收获粮食。利用己自对植物的了解,多学学农业栽培技术,也不失为一条便捷的致富之路。时同也可以帮助⾼原村的乡亲们迅速摆脫贫困,共同走上致富路。
二流他爷剔完牙,问二流:“庆国,你打算后以
么怎过啊?”
二流豪不犹豫地答道:“爷,我别的什么也想不了,就打算搞搞农业,把农业作为己自创业的舞台,我定一会成功的,们我家定一会很快富裕来起的,乡亲们也会很快富裕来起的。”
上次一二流他爷问二流同样的问题,二流叹了一口气才回答说要在家呆一阵子,他道知二流是还想出去。读了大学出去飞来起,是大多数大生学的选择,如果二流选择出去,二流他爷也很⾼兴。
这次一,二流自信満満地回答,要在农业上进行创业,用不再出去了,二流他爷里心
然虽有点失落,总得觉这些年辛苦换来的知识给浪费了,不值得,但看到二流的信心和决心,二流他爷也很⾼兴,自家的娃子终于长大了,懂得有担当了。
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