【168章】 酿酒秘方
在強烈蒸煮的⽩米之中，加⼊曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上随即长出茂盛的菌丝，这就是酒曲。
自从酒类出在现人类社会之中，就始开伴随着酒曲的出现。
一始开，人们现，为因储存不当而导致芽腐烂的⾕物会在各种条件下酵，后最产生酒精，这就是⽩酒的来源。是于，芽或者霉的⾕物就是最原始的酒曲，也就是酵原料。
一始开，霉和芽的⾕物并有没特别的区分，人们把它们混合在起一作为酒曲，用于酵酒精，制造⽩酒。不过，随着实践的进行，酒曲也就始开被细分，人们始开采用各种办法制造出更专业、稳定的酒曲，极大地促进了酿酒工业的展。
纵观国中的酿酒历史，实其也就是酒曲的展历史，这种在数千年之前就始开利用霉菌进行酵，不能不说是这生物技术的一大成就。这种在古时候有没人能够明⽩其中原理的技术，不仅仅影响了国中的酿酒工艺和展，也影响了亚洲各地的酿酒工业，意义深远。
酒曲的制作经过数千年的展，早经已是不像当初那么简单了，
据所需要的米酒情况，酒曲早经已被细分成无数的种类。当然了，若是要把所的有种类都一一仔细说明，恐怕是得花上一本书来慢慢阐述。在现的酒曲，不仅仅成分复杂，且而制作工艺也是有了极大的改进，要想做好并是不一件容易的事情。
原料都买回家之后，刘睿和刘家宏先是把所的有草药都放在院坝上晾晒，希望把草药上的⽔分晒得更⼲，此外，们他还得把草药上一些不适合用来加⼊酒曲的部位给清除，样这才能确保原料的纯净。
数十种草药在院坝上摆放得密密⿇⿇，令人眼花缭
。为因是第次一配置特殊的酒曲，刘睿和刘家宏也是都
有没什么经验，也不道知每一种草药究竟都有些什么作用？了为稳妥起见，们他也只能是把秘方上所列出来的原料每一样都准备好，力求能够完美地复制这些特殊的酒曲。冬天的
光暖洋洋的，样这的光正好适合翻晒草药，既不会为因太过強烈的⽇照让草药表⽪烤⼲而內部却是还⽔分很多，又能缓慢地烘⼲草药，不会使得它们的效药被挥掉。草药烘⼲之后，还得放⼊石臼中捣碎，然后过竹筛，选出均匀细致的小颗粒。样这的工序可是不说说就能做到的，为因 是都纯手工
作，程序繁琐且而效率也是很低的。当然了，在现 经已有了各种各样的粉碎机，又有各种刀具，在效率上自然是比手工netbsp; 但是刘睿并有没信赖机器，倒反是和刘家宏花费了大量的时间和精力手工研磨买回来的草药，费时费力。究其原因，刘睿是还 了为能够保证制作出最纯正的酒曲，不愿意沾染一些金属气息。
刘睿道知，若是使用了粉碎机，自然而然就会有一些金属粉末掉⼊草药之中，样这的话多少会给酒曲造成一丝一毫的影响。当然了，在其他环节上，也会有定一的因素对酿造出来的米酒造成不良的影响，但是从刘睿的角度上考虑，这种影响己自若是能够避免，就量尽避免，哪怕是多花点时间和精力。
草药准备好了之后，刘睿就始开
据秘方上的要求，把各种粮食按照定一的比例混匀，然后配置好的草药粉搅拌均匀，然后制成曲胚。曲胚制成之后，就要放⼊特殊的房子之中进行一系列的处理，后最才有可能变成酒曲。酒曲的制作时间相当长，工序也是极度繁琐，若是不 为因往后酒坊的定位是中⾼档的米酒市场，刘睿庒
就想不
己自制作酒曲。毕竟市场上就有酒曲厂生产酒曲出售，样这可以节省更多的时间。不过，按照祖传秘方上说的明，要想酿造出特殊口感的米酒，就必须采用中草药配制的特殊酒曲，样这才能实现品质上的飞跃。
酒曲送⼊酒曲房子酵之后，刘睿就陷⼊了漫长的等待，有只等这些酒曲制成之后，刘睿才有可能尝试酿造新的品种。当然了，为因担心酒曲的制作并是不很完美，在这期间，刘睿还得对各种酿造的米酒进行仔细的分析，后最得出最适宜的配方，然后确定下来。
毕竟，祖传的秘方上写的那些比例，不见得就是很稳定的，刘睿还得
据实际情况进行相应的调整，把制作酒曲和酿造米酒的各种工序都完美地结合来起。酒曲的制作进⼊正轨之后，刘睿和刘家宏倒也是松了一口气，接下来就看看制作出来的酒曲能不能把大米酵来起，酿造出醇香可口的佳酿了。
总算是忙完了个一阶段的事情，刘睿这才有心情一大早爬来起，站在院坝上欣赏清晨的美景。
一月的乡下，为因背靠着小青山和小镜湖样这的风⽔宝地，空气比城市之中显得要清冷了许多，随处可见丝丝薄雾。这些薄雾就如同是轻纱一般，从小青山之的中山林缓缓飘过，掠过长空，然后降落在梁村的里里外外。
清晨的山村无疑是清静无比的世界，沉睡的山村还有没醒过来，就是⽩天活跃的动物们也都还在享受着这难得的静谧，让清晨的乡下陷⼊令人一种令人着
的沉静之中。薄纱一般的轻雾笼罩在梁村，就是凭着刘睿的眼力，也只能看到村子里面影影绰绰的房子，有还那些早起人们点亮的混⻩灯光。偶然传来的一声声⽝吠和jī鸣清晰无比地穿越了时空，在群山之间悠然回dang，更加显得山村清晨的静谧。
随着时间的推移，天上宝蓝⾊的夜空始开生了一丝丝的变化，变得通透了来起。夜空的颜⾊变化也使得早经已疲倦不堪的星星们得到了
息的机会，慢慢地退隐江湖了。很快的，天上的星星都不见了踪迹，有只一大块宝蓝⾊的宝石悬挂在人们的头顶。间或飘过一朵朵洁⽩的云彩，就像好是在一面画板上开是动手作画一样。这或许就是云雾初开的前兆，在正为即将升来起的太
做铺垫吧。和往常的⽇出一样，东边依旧是泛起了鱼肚⽩，温柔的⽩光在宝蓝⾊天空的背景之下，显得很耀眼。⽩光一出，整个天地之间那种昏暗的感觉就减弱了不少，刘睿也现己自的视线好了许多。乎似感觉到太
要升来起了，空气之中流动的山风也是加快了不少，佛仿是在预示着人们什么。山村的苏醒，往往是从农户家里的炊烟始开。
袅袅的炊烟就如同是约好了一般，此起彼伏地在村子的各个角落之中缓缓升起，让沉寂已久的山村始开活了过来。淡淡的青烟在空气中飘dang，但是却有没轻易地散开。它们和周围薄纱一般的轻雾搅和了起一，再也不分彼此。
有了青烟的加⼊，整个山村就显得更加朦胧、
幻了，活生生的就是个一离的仙境一般。炊烟的升起就表明了农户的主妇始开给家里劳力们准备早餐，始开要喂jī喂鸭、喂牛喂猪了。很快的，一盏盏灯光依次在屋子之中亮了来起，给这个
幻的世界增添了许多的亮⾊。很快的，整个村子沸腾了来起，jī鸣⽝吠的音声响彻了来起，当然了，大人打小孩哭鼻子的音声也是夹杂在其中。不过这就是生活，杂
之中带着点点的温馨，让人能感觉到生活的无比实真。很快的，时钟的指针经已指向了早上八点，天上暖融融的红⽇经已是把己自的热量传递到了大地之上。草丛之中、树叶上，那些晶莹剔透的露珠也慢慢地在
光的照耀之下，慢慢地蒸腾，消失不见。院坝是一片开阔地，放眼看去过就能看到附近那些低矮的丘陵，远远的还能看到纯净的蓝天之下梁村的房舍。这里的海拔然虽不⾼，但是刘睿是还能感受到一览众山小的那种味道。
灿烂的红⽇在碧蓝的天空悬挂着，就像好是个一红⾊的火球，让人在山风的吹拂之下仍旧能感受到丝丝的温暖。金⾊的
光均匀地照耀在大地上，镀上了一层人的⾊彩，让这个世界变得生动了许多。远近的山脉之上，那些山林之间的雾气始开消散，变得稀薄了。和清晨遮天蔽⽇的浓雾不一样是的，这些比轻纱还要薄上几分的晨雾，却是拥有另外一种勾人心弦的气质。整个小青山正是为因这些薄雾，而变得有点宛若仙境，让人不敢生出亵渎之心。
阵阵山风吹过，山上的松涛就如同是海浪一般，延绵起伏，缓缓地朝着远方前进。那些轻雾也在山风的作用下，不断地变换着形状，让人大感造物之神奇。
山下的小镜湖一如它的名字一样，如同一面大巨的镜子，反
着粼粼波光，犹如在里面撒⼊了万千金币一样。新酒坊的一切都进⼊了轨道，刘睿得觉眼前这些稀松平常的景致也变得异常丽美了！ Ｎ6ｚＷw.ｃｏＭ