从北方吹来的风儿吹散了笼罩在梁村上空的乌云，久违的太
终于从天边露笑脸，一如梁村村民们的心情一般。随着舂节的临近，这一年过来收成好的、收⼊差的村民也是都 始开收拾心情，准备过年。至于地里的活计、家里的营生，都被扔在脑后，大家都在专心致志地准备过年的年货。
每天的清晨，刘睿总能听到山下传来的阵阵猪叫，那是村民们在杀年猪。
前以刘睿小的时候，刚刚改⾰开放初期，农民们⼲劲十⾜，家庭收⼊也是节节升⾼。手头有余钱的农民们自然不会満⾜吃
穿暖的程度，而是有了更⾼的追求。是于，杀年猪就变成了八十年代农村生活最常见的一道靓丽风景线。
村民们用剩饭剩菜喂养了一整年的肥猪⾜⾜有两百多斤，膘肥体壮的，自然是最好的年猪对象。每到腊月廿三之后，杀年猪的村民一大早就把肥猪捆好，抬到石台上，始开宰杀。
一尺来长的杀猪尖刀从肥猪肥嘟嘟的脖子处捅进去，横着一划拉，一股⾎泉就跟着chu出的杀猪刀奔涌而出。与此时同，肥猪立即出发惊天动地的惨叫声，几乎是传遍了整个梁村。
杀猪的惨叫然虽有些刺耳，不过村民们脸上是都喜滋滋的笑容。
不过，随着市集的繁荣，商品流通的加快，市面上新鲜猪⾁也是随时可以买到，村民们杀年猪的想也少了许多。
时同，商品经济的剪刀差越来越大，让城乡居民的收⼊差距是愈发明显。
在八十年代，农村不少富裕的农户生活⽔准和城里人有没什么区别，至甚有过之而无不及的程度。不过，进⼊九十年代之后，农民收⼊增长缓慢，至甚跟不上物价的上涨，生活⽔平倒是有所下降。
杀年猪，在进⼊九十年代中期之后，就经已成了为刘睿等人的回忆罢了。
不过，今年梁村不少村民收⼊增加，倒也是动起了杀年猪的心思，是于就有了刘睿这几天所听到的动人惨叫。
今年把旧的猪圈拆除，把⾁猪卖掉的时候，刘睿还特意留了一头猪，准备留着过年杀掉。在现 经已是腊月月底，眼瞅着就要过年，经已到了可以杀猪的时候。
“四舅，上来帮们我杀猪”起
之后，刘睿就立即拿起电话给张振祖拨去过。杀年猪说得轻巧，要是动起手来还的真 是不那么简单，需要的人手可多了。不喊张振祖等人来帮忙，刘睿家里几个人要想搞定可是不那么容易的事情。
在刘睿打电话的时同，张桂芝就始开烧一大锅的热⽔，准备等着会一给猪褪⽑。
一听说今天要杀猪，两个小家伙奋兴得不得了，彤彤抱着小花満院子
转，刘智是这默不作声地跟在刘睿的⾝后，要想帮忙。不会一儿，张振祖骑着摩托车赶到了，跟着来的有还张振耀。张振耀是梁村的席面手，杀猪
办酒席自然是轻车
路，今天少了他还的真不行。几个人合力，很容易就把猪圈里的肥猪用绳子捆好，抬到⽔井旁边的石台上。
乎似感觉到己自 经已是大限来临，这头肥猪在不断地挣扎，嘴里面出发惊天动地的惨叫，但是这一切都无挽救它的命运。
张怀忠坐在桂花树的椅子上，晒着刚刚初升的太
，眯着眼睛着看这边热闹的情形，脸上带着丝丝笑容。对于张怀忠来说，年过七旬，儿孙満堂，不愁吃喝，这辈子也算是有没什么遗憾了。在现就是还有没见到几个孙女孙子结婚生娃，要是能撑到那个时候，四世同堂那该是一段佳话。今天几个儿孙动手杀年猪，张怀忠和老太太是満怀着喜悦的心情在着看。就连大肥猪被抬上石台之后，出发的刺耳惨叫也是都那么悦耳动听。
把肥猪横倒在石台上，张振耀先是把肥猪的下巴洗⼲净，然后拿一把刀把肥猪下巴的⽑都剔光。样这也是了为防止待会动刀的时候，有污垢落⼊猪⾎之中。
刘睿、刘家宏和张振祖三个人齐心合力摁住了不断挣扎的大肥猪，刘智从厨房里端出一盆清⽔，里面什么都有没放。
杀猪之后的猪⾎一般可以用于两个用途，个一用于制作⾎旺，另外个一就是制作猪⾎肠。
制作⾎旺的话，就要往里面加⼊盐巴，利用盐析的原理，使得猪⾎凝结成块。平时杀
杀鸭也是照此理办，刘睿从小都经已是相当悉，只不过他也是等到上了⾼中之后，才明⽩其的中原理。制作猪⾎肠却是恰恰相反，在猪⾎还有没灌进肠子的时候，要保持猪⾎不凝固的状态，样这才能制作出细腻可口的猪⾎肠。
张振耀左手在肥猪的脖子上m索会一，这才点点头，右手持刀始开准备动手。
“三舅，你是这⼲嘛呢？”刘智着看张振耀不断地m索肥猪的脖子，有些不解地道问。
前以家里经常杀年猪的时候，刘智还小，并不太懂其的中一些状况，等到他长大之后，家里就经已是不再杀年猪了。
“那是舅舅要判断气管的位置，待会就可以很轻松地把猪杀死”刘睿看到三舅经已是全神贯注地盯着肥猪的脖子，就笑着回答道。
杀猪可以算得上一种技术活，寻常人要想把猪杀好，也是不一件简单的事情。
首先下刀要深谙‘快、准、狠’三味，要⼲净利落地捅进肥猪的要害部位。肥猪的要害部位就是在脖子处，气管、食道以及⾎管其的中地方，杀猪的老手一刀就能把这些东西下一子全部割断，一刀毙命。
好的杀猪手能够在几分钟就让肥猪大量失⾎，随即失去生命，若是生手的话，恐怕得花上更多的夫才能搞定。
“哦”刘智想了想平时己自杀
杀鸭的状况，乎似也是这个道理，点点头。杀
杀鸭若是动作不够利落，体內就会留有一些⾎块和淤⾎，影响后最的口感。就在刘睿兄弟俩在说话的当口，张振耀选好了位置，右手闪电般的动了，闪亮的杀猪刀‘嗖’地捅进了肥猪的脖子。
剧痛之下的肥猪要想挣扎，不过它的四肢都经已被绳子困得严严实实，就连脑袋都被刘睿抓着他的两只耳朵死死地摁在石台上，丝毫动弹不得。
无奈之下，肥猪只能是咧开大嘴，死命地叫喊着，撕心裂肺的音声几乎要冲破刘睿的耳膜。
张振耀把杀猪刀chu出，一股⾎泉也跟着奔涌而出，准确地落在地上的大盆里，红彤彤的，异常喜庆。随着时间的流逝，肥猪的叫声是越来越微弱，⾝体也始开不由自主地chu搐。
不到分十钟，原本中气十⾜的大肥猪就变得悄无声息、一动不动了。
刘睿放开经已被己自抓得发紫的猪耳朵，抖抖手，终是于让发⿇的手指感到轻松了不少。
杀猪可不仅仅是技术活，是还个体力活，这两百多斤的大肥猪垂死挣扎的时候，所爆出发来的惊人力量可是不一般人能够顶住的。
若是不困住了它的四肢，⽗亲和小舅庒住了它的⾝子，己自则是死死地把肥猪的脑袋摁在了石台上，场面就说不定了。
在现，城里的屠宰场经已 始开才有⾼庒电击的方式进行作业，很是节省人力和时间。不过，在梁村样这的地方，大家是还习惯于用最传统的方式杀猪。
“姐夫，这头猪起码得有两百五六”张振祖拍拍肥猪的后臋，有些感慨地道说。
这头猪原本在两个月前就可以出栏了，不过了为过年的时候杀年猪，刘睿特意把它留下了。又经过两个月的精心喂养，这头猪比一般的⾁猪要大上一圈，看上去如同一座小山一般。
“也差不多是这个数了，不过咱们自家吃，就不去计较重量多少了”刘家宏脸上洋溢着笑容，満脸红光地回答到。
在刘家的计划之中，这头猪杀了之后，横平竖直地四家平分，简单方便。自从和张桂芝结婚之后，刘家宏和岳⽗家的几个大舅子关系是都相当好，特别是这一年以来发生的一系列事情，更加体现了这种亲情的可贵。
这次一杀年猪，刘家宏自然是不会吃独食，把东西分给张振祖等人也是题中之义。
“小智，你要着看这盆⾎，可不能让它凝固了”刘睿看了看地上摆放的⾎盆，示意刘智搬到一边。
今天刘家准备制作猪⾎肠，自然是不能让猪⾎凝固，是于就要有人在一旁不断地搅拌，防止猪⾎沉积凝固。这个任务可不能
给小丫头，要不然依她那种跳脫的个
，恐怕三分钟之后就就会把勺子一扔，跑到别的地方玩去了。至于刘智，则是让刘睿放心不少，把这个任务给他自然是再合适不过了。“⽔开了”这个时候，在厨房的张桂芝喊了一句。
刘睿连忙进⼊厨房，先把大锅里烧着的开⽔舀到⽔桶里，然后再提到院子里。⾝后的张桂芝马上又往大锅里加冷⽔，加火一直烧着。今天杀猪，家里要用热⽔的时候很多，可不能断了。
有一句老话说：“死猪不怕开⽔烫”
说的就是刘睿眼前的这种情况
一瓢瓢滚烫的开⽔淋在死猪的⾝上，冒出一团团蒸腾的热气，只不过死了的肥猪自然是一点反应都有没。
刘睿负责浇⽔，张振耀就拿着一把锋利的尖刀顺着刘睿浇⽔的地方，始开刮⽑。被开⽔一烫，肥猪⽪肤上的⽑孔就放松了，用刀一刮，猪⽑就纷纷地脫落，露出细嫰的猪⽪。
前以公社的时候，村里面杀猪基本上是都刘睿的外公在
刀，张振耀跟在后面自然也是学会了不少的把式。自从老爷子逐渐退出江湖之后，张振耀就变成了梁村的刀手，哪家哪户要杀猪的时候，总少不了请他出手。凡事是都
能生巧，张振耀手底下的肥猪亡魂有没一百也有七八十了，此因拾掇来起也是轻车路。很快的，一团团的猪⽑就顺着流⽔流淌下来，大肥猪变得越发粉嫰，看上去是相当
人。褪⽑之后，再经过细心的检查，张振耀就始开拿着剔骨尖刀对肥猪开膛破肚了。
先是把大硕的猪头切下来，放在一边留着会一处理。从猪头的切口上就可以看出今天杀猪是相当成，基本上有没什么⾎
残留在肥猪的体內，并不会影响猪⾁的品质。在旁边的张怀忠看了看张振耀的动作以及切出的猪头之后，暗暗地点点头。
对于张怀忠样这的老一辈来说，儿孙要是有人能够继承们他的手艺，往往是令们他感到最欣慰的事情。
张振耀手持尖刀，从切断的脖子处，沿着肥猪的肚子一刀划下来，轻而易举地把肥猪开膛破肚。
哗啦的一声，猪的內脏就全部流了出来，红是的心脏、⽩是的小肠、惨⽩是的肺部，刘睿一眼就分得清清楚楚。
在旁边的刘家宏连忙用个一大盆把內脏都装上，端到⽔井旁边始开处理。
今天中午，家里就把那些大肠、猪
子和心脏当作午餐，至于那些⾁呀、骨头呀就要另外安排了。把內脏清除⼲净之后，张振耀就始开挥舞着剔骨尖刀，把肥猪的骨头都剔出来。站在旁边充当助手的刘睿着看三舅⽗手的中尖刀山下纷飞，就像好是被赋予了生命一般，游刃有余地把骨头都剔除，一点都不费劲的样子。
这个时候，刘睿想起了前以学的那篇课文《庖丁解牛》，那种了然于g的感觉就应该是三舅⽗在现的状态吧？
着看三舅⽗平淡无奇的形象，再看看他手上灵活的动作，娴
的技巧，不由得让刘睿很是感叹。世人都说，民间英雄辈出，只不过有没人发现罢了。前以家里杀年猪的时候，张振耀也是主刀手，刘睿在一旁也是看到了样这的技巧，只不过并有没 在现如此深刻的感受。
如今时隔数年之后再次一看到三舅⽗的惊人技巧，刘睿有了更多的感悟，也对这个平时沉默寡言的三舅⽗有了更多的认识。
或许，每个人⾝上都会有独特的闪光点，只不过轻易不会被别人发现罢了。
排骨、沙骨、筒骨有还猪脚，很快的，整只猪就在张振耀的妙手之下被分得清清楚楚，整齐地摆放在个一桌子上。
五花⾁可以用来制作扣⾁，后臋的瘦⾁可以制作叉烧，那些肥瘦相间的⾁就可以用来灌香肠，…。在刘家宏的里心，基本上所的有部位都经已是有了相应的用途，四家人分了这只大肥猪，⾜以让今年的舂节过得相当滋润。
金⾊的
光从天上倾泻而下，照在刘家大院的每个一角落，也照在张刘两家人每个人満带笑意的脸庞。刚刚过来的这一年，然虽刘家遭受了不少困难的时候，但是在两家人共同的努力下，困难很快就被驱走了。
正如同那句话所说的，不经历风雨，么怎见彩虹？
原本为以要瘫痪或者坡脚的刘家宏神奇地痊愈，并且有没留下任何后遗症，是这今年以来最大的喜事。在每个人的心中，健康是总被放在第一位的。如今刘家宏恢复了健康，每个人是都发自內心深处的喜悦。
刘睿辍学回家曾经是张刘两家的个一心病，但是这大半年以来刘睿的表现却令几个舅舅刮目相看。原本为以刘睿能撑起这个家庭经已是极限了，但是所的有人万万有没想到，刘睿不仅仅是把家里的酒坊弄得井井有条，且而还在短短的半年时间之內取得了大巨的发展。
如今的酒坊经已开辟了县城的市场，产品畅销，酒坊产量扩大成了为原的有酒坊的数倍，变成了昅金大户。此外，酒坊的扩大也是带动了养猪场的发展，个一具备现代化味道的养猪场在正茁壮成长之中。
一想到依靠着酒坊的酒糟作为主要饲料的养猪场将来美好的前景，张家几兄弟有时候睡梦之中是都会笑醒。在们他看来，刘睿在找到发家的门路之后并有没忘记几个舅舅，这就是难能可贵的。
亲情在利益的捆绑之下，就显得越发牢固，也就越来越好。
今天杀年猪的场景只不过是张刘两家数十年亲情
融的个一缩影对于眼前的这种情形，最満意的莫过于张怀忠，毕竟自家儿女之间相亲相爱，有没大的矛盾，⾜以让老人家感到欣慰若是几个孩子吵吵闹闹的，恐怕老爷子心情就是不那么好，就不会得觉生活是美好的，早就想一死了之了。
忙活了一阵之后，刘睿伸伸懒
，看看院子里大家都在忙碌，各司其职的样子，也是笑容満面。在拥有神农空间，对于未来拥有极強信心之后，刘睿另外个一最大的心愿就是家里所的有人⾝体健康，亲人之前能够和睦相处。
为此，刘睿自然是想方设地把神农空间所带来的各种利益和家人共同分享，也让们他能够走向致富的道路。
正所谓家和万事兴 Ｎ6ｚＷw.ｃｏＭ