第四百零三章 早茶文化
自从醉仙居重新开张以来,几乎是无往不利,但是有一点,醉仙居一直落于人后,那就是李奇方才说的宴席订送,在这一方面,别说与翡翠轩、樊楼这等大酒楼相比,恐怕比之杨楼也略逊一筹。
这一切的一切,是都托王黼的福。谁叫李奇得罪谁不好,偏偏得罪了这当朝第一红人,自从周岁宴过后,来醉仙居订宴席的客人骤降了将近七成,且而一直未见起sè。王黼一
的人自然不会来醉仙居吃饭或者订宴席,其它的员官
要想来醉仙居订宴席,那也得考虑清楚,了为一顿饭而得罪王黼,这值不值得。有还翰林院的大学士们,也很少来醉仙居…
敢来醉仙居的订宴席的也就是那些像蔡京、⾼俅、李邦彦这等于王黼平起平坐的大臣们了。
们他这些大臣们的消费能力可是都以一敌十呀,这部分利益那是常非客观的。
李奇自然也想争取,但是却心有余而力不⾜,除非他跟王黼
好,又或者是王黼倒台,不然的话,很难改变现状。
然而,这方面却是樊楼的优势,毕竟这东京第一酒楼可也是不⽩叫的,不过自从樊正去世后,樊楼外送的宴席也越来越少,而金楼的崛起,更是在樊楼的伤口上撒盐。
那些王公大臣们来樊楼订宴席,无非就是为因一份感情和张chun儿的厨艺,而如今樊正去世了,张chun儿也另起炉灶,樊楼两块招牌时同被拆了,那这生意自然也不好做了。很多老主顾都随着张chun儿去了金楼…
樊少⽩自然也明⽩其中利益,忙道问:“何为一品宴席?”
李奇笑道:“这一品宴席也是我最近才研制出来的,暂定二十四道菜,八道菜为一席,跟据客人的消费能力分上、中、下三个档次。差别仅在于材料上。每一席都集合了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘八种烹制法,且而味道也是包罗万象,几乎覆盖了大江南北各地风味。”
这一品宴席实其就是李奇从八大碗系列变化出来的,当初他⽗亲教他厨艺时,就让他着重钻研各地的八大碗,为因这八大碗可是民间宴席的最⾼档次,你把它研究透了,那么你对各地的风味也就了如指掌,样这你便能应付各地来的客人了。
而一品宴席与八大碗的区别就在于,前十六道是李奇是从各地的八大碗系列菗出一两道佳肴来。再加上己自
前以研制出来的菜式,重新组而合成的,后八道就是由各国的经典菜式组成的了,夸张一点说这一品宴席可谓是汇聚了世界各地美食的jing华。
樊少⽩听得是心花怒放,道问:“那你打算何时推出这一品系列?”
李奇道:“这恐怕还得过段ri子,然虽我在现
经已制定出来了菜式,但是这些菜可是都各有特sè,并非一两ri功夫就能练成的,以所还得那些厨师练习一段ri子。”
樊少⽩眉头一皱。面sè略显忧郁,然虽醉仙居和樊楼盟友关系,但是毕竟是都开酒楼的,李奇把一品汤包和一品红丸放在他店里卖。就经已很够意思了,这一品宴席,李奇怎可能会愿意也让给樊楼。
李奇见沉默不语,稍稍瞥了他一眼。随即明⽩了过来,笑呵呵道:“对了,你新招来的那些厨师可不可靠?”
樊少⽩微微一怔。道:“这你放心,们他个个是都签了卖⾝契的,谁要敢走,我非得将们他的腿给打断,然后还要抓们他去见官。”
哇!这也太狠了吧。李奇讪讪道:“那行,我过几ri再过来一趟,一人教们他一道菜式,咱们到时一同推出一品宴席,毕竟么这多菜式,我一家店也做不来。”
他无非也是想靠着樊楼的关系网弥补下醉仙居这方面的不⾜,在这一点上,们他两家真可谓是互补的恰到好处。
樊少⽩大喜,道:“此话当真?”
李奇半开玩笑道:“要不要我签个卖⾝契给你。”
“我可有没
么这多钱请你。”樊少⽩哈哈一笑,又道:“李师傅,你或许还不道知,中午咱们的一品汤包推出后以,可是把王员外给急坏了,他还特意派人到们我这里来买了些汤包回去,下午就跑到金楼去了,在现都还有没出来,估计是去找那婆娘商量对策去了。我还听人说,今下午很多酒楼的东主都去到了金楼,你说们他又会出什么招?”他说到后面,眉宇间又透出几分担忧来。
“关于这一点,你用不着担心。”李奇趴在围栏上,道:“张chun儿和蔡员外不同,说好听点,她比蔡员外谨慎些,说难听点,那就是她有没蔡员外那份魄力,她这做生意的手段估计也从你爹爹那里学去的,但是有些东西是学不去的。所谓的美食竞赛,无非就是靠着新颖、美味的菜式去昅引客人,一旦客人去多了,就会慢慢成了为她金楼的
客,这也是一种手段,她么这做无非就是想靠着她最擅长的手段来与们我争客人。以所,们我
要只做好己自就行了。”
樊少⽩稍稍点头,略带一丝担忧道:“可是她推出的新菜式也都常非昅引客人,况且有还那么多酒楼以她马首是瞻,指不定明ri又推出了什么菜式,咱们也不得不防呀。”
李奇不屑的笑道:“一道美食也分上下等的,除了金三宝和那道鱼羹以外,她最近的推出的菜式,贵在一般,难称得上上佳之作,过段ri子,客人就会吃厌了。一道真正的经典美食,是能够永垂不朽的,即使几百年后,人们吃了是还会为之叫好,这等美食才能算作佳品。是不我吹牛,我敢保证这一品汤包和一品牛丸即使在几百年后,依然是还会受客人的喜
,当吃汤包成了为客人们的一种习惯,那咱们的一道菜就可以顶上们他十道菜了。”
樊少⽩然虽最近恶补了不少的厨房知识,但是是还听得一知半解,不过他想王楼那山洞梅花包子还有没这一品汤包好吃,也能屹立数十年不倒,那么这汤包就用不说了。呵呵笑道:“我明⽩。”
李奇眯了眯眼,道:“实其一品系列是只
个一
始开罢了,我最近还在筹划推出一种早茶文化。”
“早茶文化?可是跟那天下无双一样?”
“那倒是不。”李奇笑着摇头摇,道:“咱们大宋的美食经已能够称作前无古人,冠绝历代,中餐和午餐是都
常非有讲究的,唯独这早餐,却是还被人忽视,一般的老百姓早餐就是买几个馒头填填肚子,富人也就是吃的贵一点,并有没什么讲究的。
有道是一ri之计在于晨,实其在饮食方面,早餐也是尤为重要,清早来起,口带涩味,若先能饮一杯清茶,清净口腔,提提jing神,唤起食yu,这时候就更能品尝到各种佳肴的美味,若是空闲的话,还能一边着看书,一边品尝美食,看书看累了,又可以眺目朝
,还能享受清晨的宁静和那一份
生机,这绝对是神仙般的享受。如果说喝酒是了为消愁,那么早餐文化则是了为让客人保持悦愉的心请去面对接下来的一天。”
樊少⽩目光急闪,喜道:“若是咱们店的美食能让客人的心情变得悦愉,那客人自然而然也就上咱们店来。”他越说越奋兴,一拍掌叫道:“好。你这主意真是好!不过咱们得用什么美食去昅引客人来咱们店里吃早餐?”
什么美食?哼,老子前以是被曹大娘的馒头给
惑了,没想到这方面来,这次我非得要把这早餐弄得比正餐还要受
些。李奇笑道:“这个你就用不担心了,到时你就道知了。”
就在这时,楼下然忽传来一阵sāo动,李奇往下下一,诧异道:“哟!那是不蔡老狐狸么?”
只见蔡敏德
着大肚子走了进来。东京的百姓几乎都道知翡翠轩和樊楼是死敌,两家也有没什么来往,蔡敏德更是很少出在现樊楼,要来也不会选择这时候来,以至于那些客人见到蔡敏德来了,均是感到常非惊讶。
樊少⽩哼道:“我看这老狐狸定是看到咱们的生意好,改变主意,想来跟咱们合作了。”
李奇嘴角一扯,道:“你也太小看他了,我瞧他肯定是找我谈生意的,想从我这进购一品丸。”
樊少⽩不信道:“这么怎可能,们你醉仙居和他的翡翠轩相隔不过一两里路,你凭什么卖给他,他这是不自找晦气么,不可能,决计不肯能。”
李奇道:“既然你不信,那咱赌上五十贯如何?”
“一言为定。”
谈话间,那蔡敏德也不知从哪一桌顺来一碗一品⽩丸,也瞧见了李奇,赶紧挥手示意,然后迈着大步朝着楼上走来。
不会一儿,蔡敏德就上到五楼,甩开大步走了过来,哈哈笑道:“李公子,你这一品系列真是不错,特别是这丸子,蔡某可是喜爱的紧呀。”
正好边上走过个一酒保,他一把拉住那酒保,将手上的碗塞在那酒保里手,挥挥手道:“去,再给我拿一碗一品红丸来。”
那酒保可识得蔡敏德,应了一声,就下楼去了。
樊少⽩半开玩笑道:“员外,这可得付钱的呀。”
蔡敏德豪慡道:“是这当然。不瞒二位,蔡某今ri可是带⾜本钱来的,别说这一碗了,就算是要了们你现存所的有一品丸,那也不再话下。”
樊少⽩呆了下,挠着头,苦叹道:“员外,你还真是我樊楼的克星呀,就你么这一来,我立马就损失五十贯钱。”(未完待续。)
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