自从李奇来到北宋后以，他渐渐的对在屋內做菜感到有些反感，毕竟这年头有没排气扇，纵使通风口再完善，那也很熏人呀。
而他今天要做的菜，刺
xing配料比较多，若是有没排气扇的话，估计会被呛得半死，以所他才将工作地方从厨房搬到空地上来。空地上，除了吴小六等厨子以外，有还一位穿黑袍的神秘人，这人正是耶律骨yu。
她来京也有些ri子了，然虽一直都有没出门，但是她从这庄园里面的仆人口中也得知了，李奇原来是厨子出⾝，且而 是还那大名鼎鼎的金刀厨王，这不噤令她感到分十好奇，要道知厨子当大官的可真是不多见，是于，她便也想来瞧瞧李奇做菜。
“哎，六哥，你识得那人么？”一小厨子悄悄朝着吴小六道问。
吴小六偷偷瞥了眼站在树下一动不动耶律骨yu，头摇道：“不认识。不过看上去怪可怕的。”。。
“就是，就是。你说他和师公是啥关系？”
“这我哪道知，不过看上去像似个一女人。”
那小厨子茫然道：“这又如何？”
“你傻呀，既然是女人，那当然不能到处说呀。别说师⽗没告诉你，们你师公这人喜怒无常，你要是得罪了他，那你这辈子可就完了。”
话音刚落，吴小六⾝后然忽响起个一令他胆寒的音声，“是吗？那你为何还好好的站在这里？”
吴小六浑⾝一颤，转过头去，一脸谄笑的朝着面无表情的李奇道说：“李李哥，你准备好呢呀？”
啪啪。
李奇在吴小六和那个小厨子头上狠狠拍了两下，愠道：“我说你两个也真是够讨人厌的，一刻也安静不下来。”
吴小六
着脑袋，哭诉道：“冤枉呀。李哥，是他先问我的。”那小厨子哪里还敢做声，个一是师公，个一是师⽗，背黑锅是理所当然的。
“你还敢顶嘴？”
李奇冷笑了一声，手要往左边一指，道：“去，到那边剪指。”
吴小六猛昅一口冷气，不等李奇完说就嚷道：“李哥，我道知错了。你别剪我手指头呀。”
其余那些小厨子见李奇一开口就要剪人手指头，吓得个个脸都成青sè。
李奇恨不得一脚踹去过，怒道：“你嚷个什么劲，我是让你去剪指甲，是不让你剪手指头，你个⽩痴。”
“剪啥？手指甲？”
吴小六愣了片刻，举起双手，在李奇面前晃了晃，眼泪汪汪道：“李哥。你瞧我都经已剪的很⼲净，如今再剪的话，就的真要剪手指头了。”
李奇的真有揍人的冲动了，闭着双眼。強憋着怒气道：“我是让们你两个去把那一盘子鸭掌的指甲给剪了。”
嗖嗖。
吴小六和那小厨子瞬间在李奇面前消失了，吴小六见到李奇都这般模样了，道知要是再多说一句，那可就真完了。
李奇重重的叹了口气。拍了拍手掌，道：“好了，始开⼲活吧。”
“是。”
众人齐声答道。
李奇先是将早就准备好的八角。桂⽪，花椒，茱萸，甘松，小茴香，⽩寇，⾁寇，砂仁，香叶，公丁香，⺟丁香，姜，香茅草，甘草等一共二十八种配料
给们他做简单的处理。而他己自则是处理鸭头、鸭脖子、
骨架、筒子骨等材料。吴小六鼻子嗅了几下，一边剪着指甲，一边忐忑道：“李哥，你是是不又要做卤汁？”
“你为何会这般问？”
“哦，我是瞧这些材料与前以你做臭⾖腐的差不多。”
“呵呵。你观察的倒还比较仔细，不过我今天打算做三种卤汁。”
“三种？”
“嗯。卤味的特sè就在于它能够随着卤汁的变化而变化，口味能达到多样化，且而吃法相当简单，很适合放在连锁店卖。”
“卤味？李哥，你做的这卤味和咱们平时吃的有什么不同么？”
“这得瞧你吃是的什么卤味了，要是百年卤汁调制出来的卤味，那我这是还比不了的。”言下之意就是其余的都不在话下。
“百年卤汁，那俺可有没吃过。”
李奇一笑，有没多言。
待他这边处理完后，那些徒子徒孙们也将香料全部处理好了。
他拿出一杆他特别制作的小秤出来，始开取量，所谓特制的小秤也就是秤杆上有只几条常非规的划线，除了他以外，无人看得懂，他么这做无非就是想保密，毕竟人心难测，该防的是还得防。
他将二十八种香料中配制成三种组合，分别装⼊宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口。然后始开熬卤汤，他先是将
骨架和锤断的猪筒子骨，用冷⽔氽煮至开，去其⾎沫，用清⽔清洗⼲净，重新加⽔，放拍破的老姜，留
全长的大葱。烧开后，又用小火慢慢熬。李奇让个一小厨子控制火候，道：“们你记住了，用小火熬是清汤，猛火熬的为浓汤，以所 们你 定一要
练的掌控火候。”“嗯。记住了。”
李奇点点头，拿出早就准备好的冰糖细粉，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢炒，待糖由⽩变⻩时，改用小火，渐渐的，糖油始开呈⻩sè起大泡，他将锅快速的端离火口继续炒，这一步骤看似简单，实其不然，讲究的就是个一快字，否则易变苦，要想掌握好这本事，可得经过反复的训练才行。再上火，待糖油由⻩变深褐sè。由大泡变小泡时，加冷⽔少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖sè，此糖sèsè泽金⻩，食之不甜，不苦。
然后他先将香料包单独用开⽔煮5分钟，捞出放到卤汤里面。一份加盐和适量糖sè，茱萸粉，用中小火煮出香味，制成卤⽔初胚红卤，而另一份则是有没放辣椒和糖sè，这就是所谓的⽩卤。
至于第三包香料自然了为制作⻩卤汁，但是李奇并非是做的大众化，他还添加了他己自调制的五种料酒，混合在起一。
红、⽩、⻩三种卤汁时同出炉，登时香味四溢。三种香味融合在起一，瞬间覆盖了整个后院，就连站在树下远远观望的耶律骨yu不噤都食指大动。
一些过往的下人不噤也停了下来，劲使的菗动了几下鼻子。
就在这时，一仆人走了过来，恭敬道：“李师傅，樊公子和连锁店的掌柜都经已来了。”
李奇嗯了一声，道：“让们他再等会一。”
“是。”
那仆人一走，吴小六就忙凑了过来。好奇道：“李哥，们他来⼲什么？”
“当然是试尝呀。”
吴小六嘴一撇，道：“们他忒也小心了，李哥你做的菜肴能差么。”
李奇翻着⽩眼道：“是我叫们他来的。幸好你小子是学做菜。要是让你去做生意的话，一准亏的连
衩都没得穿。”吴小六吐了下⾆头，不敢再多言。
接下来就是这后最一步，卤制。这一步倒是常非简单，李奇先是让们他将鸭脖子、鸭掌、鸭头放⼊滚⽔中氽烫下一。捞起沥⼲再分别放⼊三种烧开的卤⽔中，煮上会一。扯出柴火，浸泡了半个多时辰。
“好了。嗯？们你⼲什么？”
李奇然忽发现那群徒子徒孙都了为过来，双目直盯盯的望着锅內，口⽔个一劲的往肚里呑。
吴小六咽着口⽔道：“李哥，可以吃了没。”
“还得等会一儿。”
李奇吩咐们他将鸭掌等全部捞出来，放在大盆子里，但见那鸭掌经已成金⻩sè，而鸭头是金红sè，长长鸭脖子则是枣红sè，香气宜人，端是的美不胜收，
人至极。啪。
李奇毫不留情的拍掉吴小六那只鬼影手，不悦道：“你小子怎地是还这般xing急，再等会一，风⼲了口感才是最佳的。”
吴小六
着手背，点头道：“是是是，俺俺等它们风⼲。”目光却还锁定在那鸭头上。又过了会一儿，李奇分了一盆子出来，道：“别抢，人人有份。”
这话还为落音，李奇只觉眼前一晃，面前就剩下了个一空盆子，这不噤让他想到了唐伯⽗点秋香里面的那一幕。无奈的摇头摇，吩咐几个仆人将剩余的端到前厅去，他己自则是端着一碟子走到树下，朝着佛仿 经已石化了耶律骨yu笑道：“你不无聊吗？”
耶律骨yu摇头摇。
“那你好歹也说句话呀，如果我有没算错的话，你今天就说了三句话，嗯，哦，好。”
耶律骨yu稍稍一愣，反道问：“副帅让我说什么？”
靠！李奇叹了口气，将碟子递给她，道：“不会说话，会吃么？”
耶律骨yu噗嗤一笑，接过碟子来，微笑道：“谢谢。”
“是这第五句话。”李奇苦笑一声，道：“你先吃着，我去前厅有点事，待会再过来。”
耶律骨yu点了下头。
待李奇走后，耶律骨yu拿起盘中个一鸭脖子放⼊嘴中轻轻咬了一口，稍稍一愣，又点了点头，安静的吃了来起。
“啧啧啧，这鸭头真是好吃，前以我都不吃，怪惜可了。”
“话可不能么这说，鸭头好不好吃，得看是谁做的，这可是师公做的，能一样么。”
“是是是。”
来到前厅，李奇还未进门，就听见里面传来啧啧啧的音声，进去一看，面前的景象还把他吓了一跳，只见那些掌柜们是一手拿着一鸭掌，一手拿着一鸭头，或者是鸭脖子，吃的満嘴是油。
那些吃到红卤卤制的鸭脖子，辣是的直
气，満脸通红，大汗淋漓，但依然是还吃的津津有味。“李师傅。”
众人见到李奇来了，赶紧起⾝，但是为因双手都拿着鸭掌、鸭脖等，故此也不好行礼。
李奇嗯了一声，笑道：“各位，这三样菜肴么怎样？”
樊少⽩哈哈道：“金刀厨王做的，自然是有没话说，就说这鸭掌吧，sè泽美观，⽪软⾁酥，还嚼劲十⾜，味道浓郁醇，吃来起还特有意思，真是不错。”
又有一掌柜哈哈道：“这鸭脖也不差，口感⿇辣，很有嚼劲，越辣就越想吃，越吃就越辣，痛快，真是痛快。”
“不不不，要我说呀，这最妙的还就在这鸭头上，平时咱们吃鸭，头一般都不吃，但是李师傅这道鸭头真可谓是化腐朽为神奇，仅仅看一眼是都胃口大开，且而，不但有没一丝腥味，反而味道醇美，特别这头顶上一块⽪，娇嫰慡口，真是绝了。”
众人听得是频频点头，赞声一片。
李奇微微一笑，道：“那诸位为以把这些放到连锁店去卖，可行否？”
众人一愣，随即喜上眉梢，嚷嚷道：“行。绝对行啊。”
“不知李师傅准备好久将这些放到咱们店里来。”
“对对对，们我早就准备好了。”
李奇庒了庒手，道：“大家稍安勿躁，这还是只一部分而已，后以还会有更多的品种，且而价钱便宜，不过估计得等上些ri子。”
众人听罢，里心稍稍有些失望，但是信心却是倍增。
就在这时，外面然忽跌跌撞撞跑进一丫鬟来，正是⽩浅诺贴⾝丫鬟杏儿，杏儿微微
气道：“李公子，七儿姐让你马上去一趟集团公司。”(未完待续…)ps：求月票，求推荐 ｎ６Zｗｗ.COｍ