第八百三十九章 针灸烹制法
热闹看完了,接下来自然是各回各家,各找各妈了。行人继续行路,客人回酒楼继续潇洒,至于洪天九那群小子这才想起《神雕侠侣》,赶紧冲进了醉仙居,一人一份大宋时代周刊,津津有味的看了来起。
而正
离去的刘云熙却被李奇请到了后院內。
“你请我来此作甚?”刘云熙坐在桌前一脸好奇道。
当然不会是找你来滚
单的。李奇轻轻一笑,道:“你是不一直都想借我的名声帮你让更多的百姓接受你做的菜式?”
刘云熙微微一愣,道:“你是不拒绝了吗?”
“我什么时候拒绝了。”李奇呵呵道。
刘云熙欣喜道:“那你是答应了。”
李奇点点头道:“不错,我答应帮你。”
李奇么这慡快,刘云熙又感觉有些诡异,好奇道:“为什么?”
李奇道:“我有没你那么伟大的梦想,但是,世上多一种菜式,那么百姓就多一种选择,时同也多了一条财路,况且我也道知有些虫子的确对人有益,特别是对于那些平时吃不到⾁的人。”
在这年头,什么猪、羊可非人人都能吃得到的,导致很多小孩从小到大就极度缺乏营养。然而,在后世餐桌上已由
鸭鱼⾁等传统型转为绿⾊野味型,像蚂蚱,它的营养就分十丰富,⾁质鲜嫰,味美如虾,经已成了为后世人所追求的最佳食品,特别是对于那些减肥的人而言。蜗牛就更加用不说了,以所,李奇并不反对这类食品,他也希望更多的人能够尝到美味、廉价的食品。
刘云熙眼中闪过一抹喜悦。随即又谨慎的道问:“你的真愿意拜我为师?”的她想法是极其简单的,她为以
要只这菜式过金刀厨王的手,那么百姓必定趋之若鹜,那么的她菜式也必将会普及开来,至于名声什么的,她的真不在乎,她要名声,那简直太简单了,开个诊所就行了。还比厨师⾼贵的多了。
拜师?李奇翻着⽩眼道:“这你就甭想了,要我拜你为师,你都不怕折寿呀。”
刘云熙眨着眼睛,不解道:“我为何要怕折寿,你拜我为师,你的厨艺定一会更上一层楼的。”
这女人的口气比马桥还要大一些啊!李奇哑然失笑,道:“我说了。我对用虫子菜式不反感,若是做的好,我也愿意去品尝,但是要我花很多功夫研究,那是还算了,我很忙的了。”
刘云熙一挑细眉道:“你为以我就这点本事么?”
“那你的意思是,你有把握能胜我?”李奇玩味的笑道。
刘云熙摇头摇道:“我虽未尝过你做的菜,但是我尝过们你醉仙居的菜,要说味道。我是不你的对手,但是我能教你一种手段,能够让你的菜式变得更加美味些。”
李奇哦了一声,道:“那我倒想听听。”
“空说无凭,你可否愿意与我比试一番。”
李奇笑道:“比什么。”
“原味鱼汤。”
“原味鱼汤?”
刘云熙点头道:“们我各选一条鲤鱼,只准用到姜、葱、料酒,看看谁的鱼汤更加鲜美。”
李奇一愣。旋即点头笑道:“可以。”他当然明⽩刘云熙是想以己之強胜彼之弱,为因若是无限制条件来比的话,刘云熙绝不会是他的对手,不过他倒也想看看刘云熙口中说的手段究竟是什么。
随后二人就来到了醉仙居的厨房內。
“好香啊!”
刘云熙一进门就闻到一股香味,定眼一瞧,只见是一锅锅油光发亮的鸭⾁,都别说吃了,光闻闻就经已垂涎三尺。
李奇笑着介绍道:“这就是们我醉仙居今⽇最新的菜式,天下无双火锅。”也就是将啤酒鸭以火锅的形式呈现出来,这在后世也是最近几年才兴起的。
刘云熙好奇道:“你这种天下无双的味道倒是
特别的。”
你还真当我金刀厨王是沽名钓誉啊!李奇一笑。有没做声了。
吴小六走了过来,点头道:“李哥,你要下厨么?”
李奇淡淡道:“你叫人给我弄条好一点的鲤鱼来。”
“一条?”刘云熙皱眉道:“们我两个人,一条如何够?”
李奇呵呵道:“如今主料和配料都定下来了,那么我能做出什么味道来,我心中有数。我只需看你做的如何就行了。”
“么这厉害?”刘云熙怀疑道。
“的真就么这厉害。”李奇毫不怀疑的点头道。
刘云熙咯咯一笑,自信道:“行,就样这吧。”
很快,一小厨子就提着一小桶走了过来,里面装着一条鲜活的鲤鱼。
刘云熙往桶里一瞧,稍稍点了下头,从怀里掏出一布包来,待她见布包打开,只见里面是三
芒针。
吴小六好奇道:“怪十娘,难道你是打算给鱼治病?”
李奇摇头摇笑道:“非也,非也,她是想帮鱼保持最完美的鲜味。”
刘云熙脸⾊一惊,道:“你道知?”
李奇点头道:“用处倒是道知,但是我不会这种针灸烹制。”
“针灸烹制?”吴小六惊呼一声,随即又満心好奇道:“李哥,啥是针灸烹制?”
李奇道:“平时们我杀鱼,要么先杀死下锅,要么直接将活鱼扔下锅,当不管哪种方法,鱼是都活的,是有知觉的,它在临死前定一会发生剧烈的跳动、挣扎,以至于⾎
会急速流动,处于一种极度亢奋、恐惧的状态,这从医学的角度上看,是这一种病态,以所,们我平时吃的鱼,是都鱼处于病态的时候,纵使烹制手段再⾼明,也无法吃到最原味的鲜美。若能在鱼活着的时候。不依靠任何物药,让其进⼊假死状态,那么宰杀的时候,就能保证⾎
的纯净,鱼⾁的鲜美,如此便可保证一条鱼最原味的鲜美。”
吴小六听得是一愣一愣的,感觉太神奇了,原来鱼还可以么这做啊,道:“那李哥你---你会做么?”
李奇道:“你见我用过吗?”
吴小六摇头摇。
“那不就是了。”李奇头一歪。笑道,金刀厨王也并非万能的,要学会这种烹制法,首先你得深通中医,否则你连针都拿不稳,还么怎针灸,另外。这种方法在后世是都有专利的,属于秘法,也是不那么容易学到的。况且,就凭李奇厨艺,学会这种方法也是只锦上添花,即便不学,不管是在后世,是还
在现,能够胜过他的也是寥寥无几。
刘云熙好奇道:“既然你道知的恁地清楚。为何不会?”
李奇没好气道:“我连⽳位都不道知,难道
刺一通?”
刘云熙
惑道:“那你要学么?不仅是鱼,就连虾、猪、羊我都会用这种方法。”
暴汗!你是神医,我是不,我得学多少年啊。李奇笑了笑,只道:“你先做再说吧。”
刘云熙为以他是不相信己自,也不再多说了。立刻做了来起。她先是将鱼缓缓倒⼊个一面盆里,等鱼平静了下来,她才取出两
芒针来,一手一
,双目盯着盆的中鲤鱼。
吴小六与几个小厨子围在边上,眼都不敢眨,生怕错过任何个一细节。
然忽,吴小六等人只觉眼前一花,随即就听到刘云熙道说:“好了。”
几人定眼一瞧,只见鲤鱼的⾝上经已揷着两
闪闪发光的芒针。最令人惊讶是的,那条方才还四处游动的鲤鱼,如今是一动不动,佛仿
经已死了一般。
果然是⾼手!真厉害。李奇颇具赞赏意味的点点头。
刘云熙接着就又用双手将鲤鱼捧了出来,放在砧板上,取下芒针。随后用一把锋利的菜刀在鱼⾝侧距鳃一公分处竖着浅切一刀,慢慢拉出鱼腥线,整个过程中,那鱼是一点反应都有没。
这实在是太神奇了。
吴小六们他都看傻了。
至于烹制的过程,刘云熙倒是有没再使出花俏的手段,就与平常人家做鱼汤的方法一模一样。但是李奇道知,这经已⾜够了。
过了好会一儿,鱼汤便煮好了。
李奇、吴小六一人舀一碗。但见那鱼汤呈现啂⽩⾊,葱花点缀,散发着阵阵鲜香。
急的吴小六赶紧吹了吹,浅尝了一口,眼中不噤一亮,道:“这鱼汤果然比咱做的要鲜美多了。”随后,他又吃了一块鱼⾁,只觉这鱼⾁更是鲜嫰滑润,有没一丝腥味,原汁原味,佛仿将鱼本⾝的鲜味推向了极致,跟前以耝暴宰杀的鲤鱼就是不一样些。
李奇也尝了一口,笑道:“果然是美味至极。”
刘云熙忙道问:“那你可否答应?”
李奇笑道:“你是否为以,要只打着我金刀厨王的名号,那么百姓就会欣然的接受?”
刘云熙道:“难道是不么?我在南方的时候,都听百姓说起你,们他对你的厨艺都常非崇拜。”
李奇摇头摇道:“不错,这菜式若是打着我的名号,刚始开的确会昅引很多人来,但是们他若得觉这菜恶心,不管是是不我做的,们他都会得觉恶心,实不相瞒,今⽇我刚推出的一种新式饮料,就被客人全盘否决了,以所说,金刀厨王这个名号也是不万能的。”
刘云熙皱眉道:“那你又说帮我?”
“帮你是帮你,拜师是拜师,是这两码事。”
“难道你有还其它办法?”
“这你算是问对人了。”
李奇笑道:“你做的菜式,经已⾜够美味了,所缺的就是宣传,要只有完美的宣传策略,你的菜式自然会被大众所接收。”
“宣传策略?”
李奇点头道:“不错,你可以与们我醉仙居合作。”
“合作?”
李奇笑道:“们我先可以从我的营养学引⼊这类菜式对人的妙处,等到百姓对这些菜式有所了解后,们我就可以在国全各地开数家,至甚几十家类似于怪味轩的酒楼,们我还可以在菜式上下工夫。将其变得更加
人,对了,我还可以将类似于蚂蚱的虫类做成罐头,令其保存的更久,味道更加美味。不过在这之前,们我首先得做一件事。”
“何事?”
李奇一笑,道:“就方才的事来说吧,实其衙內说的很正确,他是只叫人去捧场。又有没不给钱,这并有没任何的不妥,你打开门做生意,难道别人叫人去你店吃饭,有还错了,这么怎也说不去过吧。以所,原因是还在你⾝上。”
刘云熙沉昑片刻。道:“你莫是不说要我找几个人来帮忙?”
李奇笑道:“那只能解决们你怪味轩的问题,但是要想将这类菜式普及下去,你必须开学授徒,训练出一批掌握这方面知识的厨师,至于徒弟方面,当然是不我,但是我会帮你挑选,就看你己自愿不愿意?”
刘云熙诧异道:“这有什么不愿意。”
李奇一愣,道:“这年头是不流行什么密不外传吗?”
刘云熙道:“那是别人。我是我,这厨艺才多大的事,我留着也无用,倘若有人愿意学,我
喜还来不及了。”
李奇眼眸一转,道:“那医术方面呢?”
刘云熙一愣,摇头摇道:“这可不行。厨艺是我己自的,医术是我师⽗的,这不能外传。”
!就道知是样这。李奇眼中微微露出一丝失望,又道:“对了,你会用虫子做菜,那你会养虫子么?”
刘云熙点头道:“这个自然会。”
李奇嗯了一声,道:“那就好,既然要普及这类菜式,那么必须得先教人如何养殖和捕捉。但是,我先要说明一点。关于毒蝎、毒蛇、蜈蚣这些就暂时放着,得一步步来,且而事关人命,必须得慎重处理。”
刘云熙皱眉道:“我做的绝不会害人。”
“那是你而已,你有把握世上每个人用那些玩意做菜都不会出事情吗?”
“这---。”
刘云熙
言又止。
李奇叹道:“不管是厨师,是还郞中。都得谨慎又谨慎,为因你可能直接对别人或者己自造成伤害,自为以是是这两种职业的最大噤忌,否则终究有一⽇会害人害己。”
他说是的郑重其事,但是刘云熙听得却是有些不屑,不同人,看待事物也不同,医术⾼明的刘云熙,她还担心客人吃坏肚子。
这时,小⽟突然走了进来,由于今⽇醉仙居推出啤酒,以所她也回来主持大局,道:“大哥,这些客人喝过的牛
如何处理?”
李奇一听到这牛
,就感到郁闷,倒道:“倒了也行,或者拿去泡脚吧。”
刘云熙见到桌上那一杯杯牛
,道:“这些牛
好特别啊!”
李奇道:“是这
粉泡的。”
“
粉?”
李奇又简单的将
粉跟刘云熙介绍了一遍。
刘云熙好奇道:“为什么客人不喜
喝呢?”
李奇翻着⽩眼道:“味道一般,客人自然不喜
。”
刘云熙轻轻头摇道:“这牛
恁地珍贵,并非人人都能喝的起。”
李奇道:“我用羊
同样也可以制作出
粉。”
刘云熙哦了一声,道:“那我能否尝尝。”
“当然可以。”
李奇立刻让人泡了一小杯牛
给刘云熙,大杯怕浪费。
刘云熙尝过后以,道:“这牛
经已算是分十好喝了,一点腥味都有没。”
李奇道:“但也仅此而已。”
刘云熙沉昑片刻,道:“要想让牛
的味道变得好吃,也并非不可能。”
李奇双眉一抬,道:“你有办法?”
刘云熙倒也有没急着答应下来,道:“我可以去试试。”
“那好,待会你走的时候,我送你几罐
粉。”李奇毫不犹豫的答应了下来,反正不管么怎样,他是稳赚不赔。
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