客家菜早已形成的菜肴特⾊乃得以保留和延续，此外，还与东江封闭的
通环境有关，粤东属山区，难怪军营会驻扎在这里。一路走来“半城山⾊半城湖”古人形容的真不错。然而由于山区，
通不便而少受外界影响，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家。“我来开车！”贺军尧道说。
常久舂双手一撑，下一子就坐到了副驾驶座上，贺军尧在他离开的那刹那，也稳稳的坐在了驾驶座上。这跟表演杂技似的，那个速度可真快，眨眼间两人移位。
“们我去哪？”方默南好奇地道问。
“吃正宗的客家菜。”贺军尧瞥了眼后视镜道。
车行了大约半个小时，进⼊城市的近郊，为因方默南看到，路边经已有了零星的房屋。不像后世，城市和城市之间由于城镇化，造的房子都紧挨在起一了，难怪大家都戏说，们我 是都京城的郊区。
车子下了公路，走在土路上大约二分十钟，停了下来。一路走来，除了享受了山清⽔秀之外，还看到了一些原来有没看过的东西，那就是客家人的围屋，以往是只在影视资料里看过闽南客家人那些气势恢宏的圆形围屋。
想不到眼前是这方形围屋，也是典型的客家民居，方默南们他下的车来，近距离的观察，外面保存比较完好，青砖黛瓦。住在里面冬暖夏凉。
“这地方好，风⽔不错。”方默南点头笑着道。
“哦！”贺军尧挑眉着看方默南。
方默南解释道“你看这客家围屋，依山而建，前面是一弯半圆形的⽔塘，如个一太极图案，陆上屋为
，屋前⽔为
，取调和之意。整座围屋以正堂为中轴核心，显示了祠堂建筑在客家人宗族观念的核心地位；整体的布局风⽔。是依山傍⽔。即一般座建于小山坡，前置风⽔塘，由风⽔塘至主建筑，依由低向⾼的走势。呈现“步步登⾼”或“步步⾼升”的风⽔走向。以上这个风⽔布局。实其
是都客家传统礼制、伦理观念以及风⽔俗信的具体表现。”“原来里面有么这多道道啊！”常久舂点头。“受教了。”
“且而要吃到正宗的客家土菜，是还在客家民居才行，酒楼里的是都经过改良的。”方默南笑道。
“嗯！我有个战友住这儿。”贺军尧沉声道说。语气中有一丝哀戚、悲凉。
难道战友牺牲了，方默南不再多问。
三人向里面走去，里面的很静谧，一路走来没见到个一人，里面有些破败荒凉。墙上有了岁月的斑驳痕迹。老式的围屋，木制的门和窗都不大。
方默南着看这些岁月的痕迹，感慨道“们我穿行一排排的老屋前面，
接们我的事岁月的云烟，那斑驳的砖墙，见证了旧时的温暖，那破旧的门窗，诉说着么怎样的思恋。青草经已蔓到了阶前，老人的叮咛，佛仿依旧能听见。一方天空挂着清朝的月亮，照亮了游子的心田。那一方围墙，围住了客家人的
，围不住乡情和眷恋。”三人走在青砖铺就的道路上，有种踏⼊岁月长河，历史的沧桑、寂寥扑面而来。
客家围屋，顾名思义，是客家族群主要的风俗特征民居，但各地称谓不同：赣多称“土围子”闽称“土楼”粤北的客家有称“四角楼”的，而岭南的有地方称“围龙屋”的有地方称“围屋”
整座围屋以正堂祠堂为中轴核心，显示了祠堂建筑在客家人宗族观念的核心地位；主体结构为“三进三厅两厢一围”即结构以中间的正堂祠堂为基准。正堂为三进，呈方形结构，分为上堂、中堂和下堂（三 进）。正堂左右两旁有同样是方正结构的横屋，简称为“横”自正堂向外以同心半圆形的房屋结构一层层扩张，每一层称为一“围”围龙的层数和一侧横屋的排数一般相等，故形成有“两堂两横一围龙”的建筑格局。
围屋的外貌比较简朴，有没繁复花巧的砖雕等装饰，朴实、耐用，养育了一代又一代的人。
“廖劲凯住这儿。”常久舂突然想起他就是客家人，听队长提起，他想起廖劲凯会做客家菜，那味道至今还能让他记得，可见有多好。
“嗯！”贺军尧点点头。
“我记得，他的膝盖…”常久舂的话音还没落，就见看对面走来个一老婆婆，头发经已是银⽩，里手还挎着的竹篮，里面是采摘的新鲜的蔬菜。耝略看来有青椒、⾖角、⻩瓜、西红柿等等常见的蔬菜。走起路来，丝毫有没颤颤巍巍的，可以看出她⾝体常非的健康硬朗。
三人
了上去，常久舂大声地道问“老婆婆，请问，廖劲凯住在哪里？我是他的战友。”老婆婆站住抬眼着看眼前的三人“你用不 么这大声，老婆子我还听得见。”她顿下一接着道“们你找我家劲凯啊！”
“你是廖妈妈！”常久舂猜测的道问。
“跟我来吧！”廖妈妈转⾝向里走去，常久舂伸手要想接过她手的中竹篮子“廖妈妈我来吧！”
“用不！这重量，老婆子还拎得住。”廖妈妈推手婉拒道。
“我道知老人家⾝体康健，不过是还我来吧！”常久舂接过她手的中篮子。
“你这小伙儿子可真是难得，行我也不跟你争了。跟我走吧！”老人家重新上路。
左拐右拐的，七拐八拐的终于在走到了最里面的一座房子前。“劲凯啊！你的战友来了。”
“阿妈！你说谁来了。”从屋子里跑出个一⾼大的汉子走了，不过跑的势姿比较怪异。他穿着耝布做的蔵蓝⾊的大
衩子，光着膀子，里手还拿着竹编的半成品，看样子应该是个斗笠。他抬眼见看门口站着的三人，‘哗啦…’斗笠掉在地上，⾝形刚一踉跄，常久舂和贺军尧两人个一箭步架来起他，避免他摔倒。
方默南接过常久舂里手的菜篮子，她着看这个⾼大汉子四十多岁，浓眉大眼，肌肤苍⽩，显然常年不见
光，捂⽩的。廖劲凯
动地左看，颤抖着嘴
“阿久！”他扭头右边“营长，们你…们你…么怎来了。”“快请进，阿妈，们他是我的战友，想当年们我 起一在南疆场战上并肩作战来着。”他
动道说“快请进。”他朝屋里喊道“翠霞咱家来客人了。”贺军尧和常久舂起一架着他进了屋，里面有个又黑又瘦的中年妇女赶紧拿出几把竹椅放在客厅，又转⾝出了客厅。
两人架着廖劲凯慢慢的坐下，廖劲凯的右腿明显的无法弯曲，就么这直
的戳着。“劲凯，你这腿当年是不治好了，么怎这个样子。”常久舂指着他的腿道问。他记得他当时去区军医院看他时，这腿明显是好的。
“后遗症！当年被流弹划伤，然虽经过半年的治疗和恢复后，能行走，但不能下蹲，小腿跟腿大之间的最小角度只能达到90度左右。膝盖处会得觉⿇木，我也不道知咋回事！着看膝盖很正常啊！行走是有没问题的。跑来起动作看起就比较怪。走较陡的上坡路时使不上多大的劲。如果上下楼梯的话，每次只能先迈右脚走。”廖劲凯道说。“好在咱这里的台阶少！”
“去医院也问过，医生，们他说后遗症，治不了。”廖劲凯笑着道“没关系，我经已习惯了。”
翠霞和廖妈妈端上来三碗大碗茶，贺军尧三人见状赶紧起⾝接过来。
“乡下东西，别介意，这茶叶是后山采摘的，自家炒的。这⽔是泉⽔很甜的。”廖劲凯急急的解释道。“平时们我 己自常喝，润喉、解渴、防暑。”
“唔！好喝！”常久舂咕咚咕咚…灌了大半碗。
方默南边喝茶，边打量着客厅，简陋而⼲净，墙壁的正央中挂着**的画像，上面还写着红太
。有没家用电器，如果一台老式的收音机，算是电器。头顶上是一盏30瓦的钨丝灯泡。家具是都竹制的。“这里面有薄荷吧！“方默南哆 了一口道。“好茶！”
“对院子里栽种的。”廖劲凯道。
常久舂又灌了剩下的半碗茶⽔，抹了下嘴道“你这上厕所，也么这直
的。”常久舂瞪着他的腿道问。见廖劲凯点头，常久舂头摇道“真是难为你了。”“方医生，老廖的腿能看看不，这多难受啊！”常久舂放下药箱，经过上次一的教训，他记得时刻背着药箱。
“难受倒是谈不上，习惯了就好，就是重体力活儿⼲不上，不能帮家里种地，所的有重担都落在翠霞我和⽗⺟肩上，真是惭愧。”廖劲凯说着说着，这眼泪就流了下来。
“谁说的，你能活着回来经已是万幸了，只不过是一条腿不方便吧！你的手又没废。”廖妈妈去而复返“你看看门口石墩上放着的竹编，不是都你一手编出来买的。”
“阿妈，那些才值几个钱，是都农用竹编，也就赶集的时候或者秋收的时候，附近的村民买些，平常谁要啊！也卖不上价钱。”廖劲凯一副你别往我脸上贴金了，我道知自个儿几斤几两重。
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