常久舂看了方默南的烹调手法，咂⾆道“好东西往往是狗皇帝吃出来的。难怪穷苦百姓是总要造反，想吃好吃的。”
“咦！着看我⼲嘛！我又没说错。”常久舂耸耸肩道。
“对对！”林老爷子笑着道。“那次造反是不 了为生存，活不下去了。”
话题一转，老爷子又道“不过清朝著名的才子金圣叹临死时告诉儿子说：‘⾖腐与菠菜同吃，有烧鹅滋味。’怕是一种无奈的旷达而已吧。”
“瞿秋⽩先生在狱中写下了临终遗言——《多余的话》，在这篇引起大巨争议的长文结尾，秋⽩先生写下了令人费解的一句话：‘华夏的⾖腐也是很好吃的东西，世界第一。’一位职业⾰命家在生命的尽头突然想到了吃，不能不让人有所思、有所想。就算是吃吧，也有很多可想可写之物，但秋⽩先生偏偏写到了⾖腐，此中或有深意？”方默南想起道。
“深意？当然人人爱吃⾖腐喽！”常久舂随口道说。
“噗嗤…”“我不笑，你说的对。”方默南举手俏⽪地眨眨眼 道。
“阿久说的不错啊！⾖腐可以说是吾国之国粹，五四一代的大作家周作人先生就对⾖腐情有独钟，他是喜
谈吃的，谈的最多的，是还⾖腐。他常说，华夏民人爱吃的小菜，一半是⽩菜萝卜，一半是⾖腐制品…又说：⾖腐、油⾖腐、⾖腐⼲、⾖腐⽪、⾖腐渣，此外有还⾖腐浆和⾖面包。做起菜来各具风味，并不单调，如用⾖腐店的出品做成十碗菜，定一是比沙锅居的全猪席要好得多的。”“一块简单的⾖腐，居然能做出么这多菜。”常久舂不胜唏嘘道。
“功夫在其中。”林老爷子道说。他调侃道“南南，你是是不像袁枚看齐啊！”
“袁枚是谁啊！”薇拉好奇地道问。
“袁枚是清代的著名文学家，他所著的《随园食单》可是美食家必读之书。袁老爷子喜
吃，好吃之外，也极好⾊。他
妾成群。女弟子更多达五十余人。饮食男女，乃人之本
也。以所 在现很多人喜
看袁枚，说，看人家。又好吃又好⾊。真好！简直直奔人生最⾼理想而去。”“以所啊！人生在世。吃喝二字。”方默南笑眯眯地道说，懒散地靠在椅背上，
角挂着如常的笑意，神态悠闲慵懒。说她吃货，她认。但好⾊，道家讲究清心寡
，清静无为。不过美的事物欣赏而已。“你呀！”林老爷子宠溺地笑道“袁老爷子在《随园食单》的杂素菜单中，收录了九种⾖腐的做法，说什么美味都可以⼊到⾖腐里。⾖腐与各种菜肴的搭配是最合群、最随
的，淡如清⽔⽩菜⾖腐，
如王太守八宝⾖腐。可见，他对⾖腐是情有独钟。”“以所⾖腐本⾝并有没什么特别的味道，它平淡如⽔，惟其平淡，才能加工制作出各式各样、琳琅満目的⾖腐系列来。
有一句很有哲学意味的话叫平淡是真。我想，吃的艺术也是如此。真是真味，也就是实在。在平淡实在中做出美味来，方为美食大家也。
清代诗人查慎行的一句：须知澹泊生涯在，⽔啂
融味最长。也暗合⾖腐美食的最⾼境界。正所谓：一⾝清淡七分⽔，通体晶莹四面光。富贵贫困皆厚爱，人人称其菜中王。⾖腐以无味而达至大味，以无用而为有用，世间的一切也是都如此吧！”“哦！这美食，有文化底蕴，才更美味！品美食，品人生百味。真好！”常久舂也头摇晃脑地道说，一副⾼人的模样。
“哼哼！要只好吃就行。”薇拉大咧咧地道说。
“大实话！”几个人相视一笑道。
“快点儿开工，不然午饭就没得吃喽！”方默南催促道。
终于赶在饭点儿做好了，⾖腐宴。
姥姥和胖子、大山们他目瞪口呆的着看満桌子⾖腐宴“这是都⾖腐做的。”
“嗯哼！”方默南微笑地点点头道。
“这个我认识咱们常吃的被称为女人菜的⿇婆⾖腐喽！”胖子半弯着
道说。众人落座。
“为什么称为女人菜？”维卡拉坐在餐桌前好奇地道问。
“正宗的⿇婆⾖腐⿇、辣、烫、酥、香、鲜、嫰，被文人们称做典型的象征女人的菜：又⽩又嫰又辣又烫。”林老爷子笑道。
“哦哈！有道理。”关大山笑的一脸心有戚戚道，可见深有同感，在家肯定是个‘
管严。’“那人男菜呢？”众人好奇道。
“与它相衬，象征人男的莱，则是蚝油牛⾁喽！”方默南笑道。
人男们一脸的恍然大悟！
“咦！这个是什么？”胖子指着个一小碟子道，就有只 个一⽩⽩胖胖的，像是大丸子似的。
“哦！这叫，包心⾖腐丸，闽南有名的小吃。”方默南使使眼⾊“尝尝看。”
“唔！”胖子品尝完道“加馅后的⾖腐丸⾊⽩润、味鲜美，让人吃后留恋忘返。”
“胖子啊！你拿这个哄慧心，她肯定开心。” 方默南打趣道。
“老大，此话怎讲？”胖子眨眨眼虚心求教道。
“包心⾖腐丸，把⾖腐碾碎，完了去包⾁馅，对着⽩净温柔的⾖腐，一番粉妆，这⼲戈不算大， 是只一味的华丽转⾝，一落口，软绵的⾖腐与⾁鲜香
织，才发现：咿，么这温柔的外表下之，蔵着么这撩人的妖媚可人儿。”胖子吃完后细细品尝，竖起大拇指“哈哈…说的好！”
包心⾖腐丸，外⽪嫰滑，內里劲道，有双重口感，让人
罢不能。“一听这笑声就道知是我家胖子。”门外传来清脆悦耳的音声。
“慧心，你回来了。”胖子噌的下一蹿了出去，里手的勺子都没来得及放。
“慧心，嘟嘟…”胖子傻呵呵地叫道，一把就抱住了老婆孩子。
“哎！么怎就你两个。”胖子着看她⾝后有没人，皱着眉头道说。“你么怎回来的，么怎也不提前通知我啊！”
“先进来，别再站在门口多冷啊！”姥姥挥着手道说。
“瞧我光顾着⾼兴了。”胖子抱着孩子，拉着简慧心的手走了过来，常久舂把椅子菗出来。连婶起⾝拿出一套碗筷，放在简慧心面前。
“谢谢！”胖子道说，一家三口落座在餐桌前。
“快说，你么怎回来的。”胖子抱着儿子，手紧紧抓着简慧心的手，焦急的道问。个一女人带着个一孩子，从港香回来那么远的地方，他么怎能放心。
简慧心着看他紧张的样子，里心说不出的甜藌。“别担心，们我从坐火车回来的。一行有六个从港香跟着我起一回来的，只不过们她在蓉城下车找柏青了。”
“你真是的，回来也不提前通知下一我。”胖子无奈地笑道。还好、还好！从蓉城到这里火车也就三个多小时。
“嘿嘿…这想不给你个惊喜嘛！”简慧心俏⽪地道说。
“惊喜，惊吓！”胖子抓着儿子
飞舞的手道。“饿！饿！吃！”“孩儿他爹，孩儿他妈，别聊了，咱家嘟嘟饿了。”方默南笑着提醒二位道。
嘟嘟黑葡萄似的眼睛，眼神灼灼的盯着餐桌上的美味，双眼冒火，恨不得把食物给烤焦了。“吃吃！”张着大嘴，小手还一抓一抓的，希望妈妈能喂喂他。
“儿子，饿了！”胖子拿着勺子，方默南递上小碟子，他细心的舀了一点包心⾖腐丸，送进嘟嘟的嘴里。
“吃！快！快！”嘟嘟一口下去，双手飞舞着指着眼前的小蝶子，那贪吃的模样恨不得一口呑了。
“慧心！赶得早如不赶得巧，今儿做的⾖腐宴，是都老人小孩儿能吃的。让胖子喂嘟嘟！你赶紧吃，乘了几天的火车，可受老罪了。”姥姥道说。“至于新来的，吃完饭在介绍。”
“哎！莫婶，起一吃。”简慧心拿起筷子笑着道说。
众人不再多话，专心的吃来起，胖子乐滋滋的喂着儿子，嘴巴不停地介绍这些⾖腐做出来的菜式。
“唔！是还家里的饭菜好吃啊！”简慧心放下碗筷瘫坐在椅子上，很没出息，吃得好
。实其不光是她，其他人也吃的好
，懒洋洋地想不动。就连小嘟嘟下一子被胖子喂的太多了。方默南起⾝出去，回来时，拿了一些消食的山楂丸。每人一颗，而小嘟嘟是特制的。
胖子给简慧心介绍新来的薇拉和维卡拉二人，几个人简单寒暄了几句。
姥姥坐在椅子上斜靠着后背，着看満桌子藉狼，吃了底朝天，手放在膝盖上轻轻叩着，里心计较着。
方默南手肘捣捣姥姥，别有深意地笑道“姥姥想什么呢！双眼发光，一副财
样儿。想⾖腐宴！”“你这丫头，是不 经已看出来了。”姥姥对于的她调侃，笑着
的她脑袋笑道。“不过在现不慌，我等着你把其他的菜式研究出来，尤其是《随园食单》上的⾖腐菜式。”“哦！姥姥么这有趣兴。”方默南挑眉，玩味儿地道说，别看有菜谱，要想做出成品，尤其是传说的中那么美味，可得琢磨、琢磨的。
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