第466章斋宴 5
既是全斋宴,明晚的菜单里,自然全是都以素食为主,不见半点咪荤腥。<火冰#中文
了为能叫明晚的斋食能够做得美味而又不沾到正常菜⾊上的荤味,全斋宴上的所有食材,包括做饭场地,是都另外僻出一间厨房来的。
“凤姑娘,有还一些食物要明天才能送进宮里,像蔬菜、⾖腐等一类的东西,皆是采用市场上最新鲜的。”以所大部份的食材还有没运进宮里。
火舞听着负责全斋宴的主管报告着,一边走走看看,偶尔挑出几块姜,或者闻闻酱籵。
“全斋宴讲究是的清淡,味不能太浓,口味不能太重,这种东西是还别放了吧。”火舞指了指道。
那主管犹豫了下,然后道说“凤姑娘有所不知,这酱料是用来做⿇婆⾖腐的,正为因一⾊菜系皆是清淡口味,因而照顾到有些重口味之人,以所才特意准备了这一道,是这…太后的意思。”说到后面,他忙低下头,恭敬的陈述。
为因怕说这句话会给对方一种拿太后庒人的感觉,以所说到这里时,他的态度就更加恭敬了。
“原来如此。”火舞点了点头,又问“们你每年的菜⾊都一样吗?”
“是的。”主管轻声回答“蔬菜一类皆是先烫过之后伴盐⽔,⾖腐则是做的⿇婆⾖腐,为因不能放油,以所也只能在佐料方面多下功夫。”当然,除了这两种之外,有还很多素材,主管一路往前走着,看到什么想到什么就一一跟火舞说明。
皆是些司空见惯的普通做法。
这个时代的油,是都有猪⾁炼出来的肥油,算是荤食,以所就不能用油了,少了油这个最重要的润滑剂,的确是有再大的技巧也难以施展。
难道说到后最,主管都露出为难的神⾊,还颇为委屈道“实其啊,大家当着太后的面,哪里敢嫌弃斋菜难以下口,都在背地里说着呢,就拿在现来说,很多大人肯定在家里面始开抱怨了。”
说这句的时候,主管还顾虑的瞥了宋护卫一眼,小声的火舞耳边轻声说着。
火舞表示很理解的点点头“若换成是我,那确系无⾁不
,有没⾁味,吃三顿都不得觉
。”
主管猛点头,好似遇到知音人般“凤姑娘年纪轻轻,就有如此感悟,实在叫奴才佩服啊。”
顺道再拍两句马庇,没想火舞反应却极为冷淡,丝毫不见半分悦意,主管无趣的摸了摸鼻头,后面有还一堆绵长的恭维,也用不出嘴了。
火舞大致绕了一圈之后,又让主管
出了菜单,她翻了翻“看上去倒是
丰富的嘛。”菜⾊分十多,且而都分别给起了雅致的名字。
么这一眼看上去,谁都会得觉,这个全斋宴定一
分十的美味。
主管却是苦笑下一“也只能在这些花俏上面多花些心思了,有还那些摆盘,量尽让大家看得赏心悦目。”
“我说,宮里的厨师不都是不顶尖的,么怎你还这幅要哭的样子,对们他就么这不信任?你尝过?”火舞挑挑眉,斜睨着主管。
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