第三百六十五章 贵宾级酒席的确定
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空间四号田块中,李悠然正蹲在地上,观察上次从灵峰山采来的那颗松茸,松茸的状态良好,灰⽩⾊的菌盖直径已然长到了十来公分的样子,⾼度也达到了将近二十公分,看上去常非的健壮。
更令人惊喜是的,大松茸四周始开出现星星点点的⽩⾊幼菇,为因这颗松茸是单独种植,有没和其他食用菌类放到起一,以所可以确认这些小⽩点是它的幼菇无疑。
没想到么这快个一松茸家族的雏形就诞生了,四号地对菇蘑的催生能力真是超強。继续让它生长繁衍,预计用不了多长时间,私房菜馆的菜品体系中将得到这种食用菌之王的強力加⼊。
据以往的经验,四号地生长的食用菌品质都超过现实世界的中同类野生菌类,估计松茸也不会例外。
另外松茸这种东西讲究吃个新鲜,其本⾝常非容易变质,那些山民半夜打手电上山采摘松茸,摘下后立即用冰袋进行降温处理,也有只三天的保鲜时间,超过这个期限品质就急剧下降直至腐坏。当然,空间出产的松茸能保鲜多长时间尚不得而知。
而己自这边最大的先天优势是可以随采随用,十几分钟的时间就可以送
厨房处理,其新鲜程度将无人可比。在刘、陈两位大厨的精心烹制下,成为私房菜馆的新招牌菜品,也是不什么难事。
不过。一始开的产量肯定很低,那么只能首先用于贵宾级酒席了。
昂昂也蹲在李悠然的⾝边,用鼻子在松茸菌盖边上嗅嗅,但动作很小心。
“昂昂,这些小⽩点儿是大松茸的儿子,你也别碰到啊。”李悠然用手指着幼菇对昂昂道说。
昂昂哼了两声,表示明⽩了。
李悠然直起⾝,活动下一
,然后在这个菇蘑世界里四处走走。
菇蘑靠孢子繁殖,空间里面随有没大风。但微风是还时常出现的。风可以吹散菇蘑菌盖下成
的孢子,使之散落分布,不至于太过于密集。
从最初的食用菌袋播种到在现,各种菇蘑都经已繁衍了好几代了,形成了各自的大家族,层层叠叠,千姿百态。
菇蘑地管理来起也很省心,除了有时让昂昂洒点⽔之外。其他的几乎用不管,和野生的状态也差不了多少,需要的时候捡个头儿大的收获就是了。
不知不觉走出了菇蘑地,来到山坡上蔵酒的两个洞⽳旁。
他停下脚步,望着封闭的洞口,心中若有所思。
曲老爷子的原浆酒和刘大厨制作的米酒经已存放了一段时间。尤其是前者,差不多有两个月了。
原浆酒拿来的时候就是五年份,当前发生了什么变化呢?
空间一至三号地块对作物的催生速度大约是现实中十几倍的样子,四号地的菇蘑生长速度也很快,但为因
有没在现实中种植过。不大好比较。
以所目前酒的窖蔵效果仍是个谜。但这个东西深蔵洞中,不像农作物那样一目了然。
李悠然的里心突然产生一种冲动,很想打开洞⽳取出陶瓷瓶看个究竟。
他上前一步,但很快又退缩回来。
在现贸然打开,如果里面的窖蔵酒有没达到要求,将前功尽弃。一切都要重新来过。
是还再过些⽇子更稳妥些。想到这里,李悠然深昅一口气,庒制住己自的好奇心,收起念头。
昂昂凑去过,在土封的洞口前闻闻,轻叫了两声,乎似嗅到了什么。
李悠然这时想起昂昂上回喝醉酒的模样,然忽
得觉这个家伙乎似很有做酒鬼的潜质。得提醒下一。
是于,他上前拍拍昂昂的脑袋,告诉他千万不要动酒窖。
办完这些事情,李悠然随即退出了空间,回到卧室。
既然松茸的情况经已明了,那么可以找刘大厨谈下一贵宾级酒席的事情。
李悠然掏出机手,给刘大厨拨了个电话,让他去办公室等己自。
分十钟后,两人坐在办公室的沙发上,始开商讨相关事宜。
“刘师傅,前天我给你拿的特制纳米⽔,你试用过了吗?”李悠然道问。
他在前天把个一装満空间钟啂⽔的五升小扁桶拿给了刘大厨,让他兑⼊特制⽔中试试效果,样这可以使他有个直观的感受。
“用过了,确实相当不错,鱼汤的滋味更加醇厚鲜美,蔬菜汤也是。好东西。”刘大厨给予⾼度的评价。
“那就好,不过这种纳米⽔很金贵,只能做为调剂
少量使用。”李悠然颌首道说。
随后他把己自前些⽇子的关于采用更⾼级全面的食材、茶叶和⽔,包括不久之后的新鲜松茸,以此为基础推出贵宾级酒席的想法告诉刘大厨,想听听对方的意见。
刘大厨对此并有没表示吃惊,他经已跟随李悠然很长一段时间,对于不断出现的⾼级食材早已具备相当的免疫力,见怪不怪了。
且而这也是当初昅引他到包子铺就职的
本原因之一。
刘大厨将事情方方面面考虑了一番,得觉这想法可行。目前私房菜馆的那些客户消费甲级酒席都相当轻松,有还供不应求的趋势,以所推出更⾼一级的酒席也没什么大不了的,且而十人或者十二人的大包间更方便客户请客招待所用,人员安排也更加灵活。
菜品也可以不固定,由大厨
据食材供应情况临时决定。不过即便如此,也不会让客户产生什么担忧,为因私房菜馆经营⽇久,经已积累下良好的口碑和铁杆的消费群体。
既然大方向没问题,接下来就是商议价格的事情。
目前的甲级酒席定价为一万五千元,八人席,贵宾级酒席既然要和它拉开档次,价格当然不能相距太近。
刘大厨建议按每人两千五百元计算,那么十人席就是两万五千元,十二人席为三万元。
李悠然琢磨了会一儿,得觉这个价格还可以,与甲级酒席区别明显,又不算太离谱。有能力消费甲级酒席的客户承受来起应该不在话下。
既然两人的意见达成一致,那么贵宾级酒席的方案就此敲定下来。其他的细节、流程由刘大厨去己自去考虑安排,李悠然到时候只管负责提供其的中特殊食材和⽔就可以了。
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