不知什么时候，雨，悄悄地来了，像绢丝一般，又轻又细，如烟如雾。它落在地面上，路面上，树枝上，屋檐上，穿透了人们的体身，落进人们的心里。风，微微地吹过，开始察觉有点儿冷。
那贵如油的
雨也淅淅沥沥的下了，下得不大，却扑出了淡淡的泥土清香。“跳舞”的桃花像小孩子一样贪婪地
着雨。雨落在桃花瓣上，是一颗颗晶莹的
珠，对于桃花来说，又何尝不像天然的水晶呢？配着它的“脸蛋”真是完美无暇，雨打着桃花的点点滴滴，又何尝不象母亲对子女的爱呢？雨过天晴，太阳走过七色彩虹，万丈光芒照耀着春天的大地，大地上的一切都生机
。地上的小草，细细的
叶
漉漉的，青枝绿叶的树木，像刚洗过一个澡，显得青翠
滴。鸟儿在枝头
快地歌唱着，唱得人心情舒畅；小蜜蜂出来采
，它们从这束花飞到那束花。最快乐的是阳光下的娃子们，他们有的追逐跳跃，有的游戏打闹，还有的在蓝天上放起了风筝，又是一幅欣欣向荣的图画。
农村娃子们放的风筝，都最朴素的那种，一般都是自己爸爸做的，削的竹篾，糊的白纸，胡乱在风筝上涂鸦。再吊上两条长长的尾巴，交给孩子们去上去放飞，放飞的也许不是风筝，而是心情和希望。
……
香椿树好象也闻到了春天的气息，暖暖的阳光唤醒了冬眠的树，香椿芽悄悄的钻出来了，
的，香香的，孙刚早早的就开始打算：该做些什么好吃的香椿菜肴慰劳一下自己呢。“妈，我去弄点儿香椿叶，好多年没吃这东西了。”孙刚想起了小时候经常吃的凉拌香椿。
以前农村有这个说法，在春天蔬菜青黄不接的日子里，可能又想起吃香椿来。
俗话说：“房前一株椿，
菜常不断。”元代有一首“林庭椿赋”开头便说：“燕山之
，南冥之滨有大木焉，其名曰椿…”看来，从下个结沦：“今，子之言，大而无用。”香椿被称为“树上蔬菜”是香椿树的
芽。每年季谷雨前后，香椿发的芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿被列为“小八珍”之一。是名副其实的有香气的香菜，不光有一种典雅的香气，而且还具有良好的养身功效，含胡萝卜素，维生素b，c等，有清热解毒，健胃理气，止血消炎等功效。
初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多。
香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。
有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥
，而且香味浓郁，质量上乘。另外香椿芽含有亚硝酸盐等致癌物质，并且这些物质的含量与香椿芽的老
程度呈正比。就是说越的香椿芽含量越少。所以，应尽量吃香椿的头茬。既鲜可口，又保证健康。像凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋和香椿面等这些清
的香椿食品，那一定很受
。另外，香椿入药，其药用价值较高。中医认为，香椿
味辛、甘、苦、平，具有清热解毒、化去虫的作用。适合治疗多种炎症。孙刚家乡的椿树分为香椿和臭椿。
香椿叶
部是浅绿色，叶梢部是黄褐色；而臭椿叶部是深绿色，叶梢部是灰绿色。另外，香椿叶的边缘有稀疏锯齿；而臭椿叶则没有。此外，更大的一个特点是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如，六对、七对、八对等。而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来，形成六对半、七对半、八对半等。另外，从气味上也能鉴别出香椿和臭椿来。您可以拿一片叶子用手一
，用鼻子闻闻是什么味儿。孙刚家乡的山野，房前屋后常可见到这种树木。村子里有不少香椿，也有不少臭椿，所以一般不了解的话，不要随便采摘。
孙刚拿个小布袋来到一棵香椿树下，枝头生长出鲜
的枝芽来，犹如玛瑙、翡翠，让人看着眼馋。那么，为何香椿如此
人呢？究其原因，香椿含有一种独特的人食欲的特殊香味，有极其丰富的营养价值。孙刚三下五去二就掰了半袋子香椿芽，又转战了几棵树，收获了满满一大袋子。
可是身上却起了几个大扁疙瘩，那是被洋揦子（
虫）揦的，农村里榆树和椿树上的洋揦子是最多的，回家抹点儿清凉油或者风油
一会儿就下去了。香椿是发物，不可吃太多；还有香椿本身亚硝酸盐的含量较高，所以要吃用开水烫过的香椿，用开水烫后亚硝酸盐的含量就很低了。
回家烧了一大锅水，把香椿芽全部放在开水里焯了一遍。
一般香椿芽最常见的吃法有四种。
其一是腌香椿。将香椿芽清洗干净，晾干，加适量食盐，用手
，促使叶片软化和盐分渗入，然后将香椿装进洁净的菜罐或盆中，加盖，腌制3－5天，便可食用。其二是香椿拌豆腐。把豆腐切成2－－3厘米的方丁，香椿在开水中焯几分钟后取出，切成碎末拌入豆腐丁，加入香油、味
、食盐调拌即成。其三是鸡蛋炒香椿。将香椿洗净，切成碎末，打进几个鸡蛋，加入适量食盐，拌匀，放入热油锅内炒
即可。最后是香椿面。就是把香椿芽洗净，焯水，然后沥干。等面条快出锅的时候下入香椿芽，在滚上两三分种即可。
香椿芽独有的的香味不似香菜般浓酽，也不像青葱那样扑鼻。有一种独特的味道，让人沉
其中。————————————
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刚刚起点的后台没打开，有点儿晚了，不好意思啊！ Ｎ6ＺＷw.ＣｏＭ