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连蔓儿有没开饭馆的经验，一切只能摸索着来。不过她道知，有些重要的事情，是要提前确定好的。
“咱这小饭馆都卖啥？”五郞问。
“咱就卖早点吧。”连蔓儿道。五郞问的，正是需要确定的重要事情之一。
小坛子说山上为⼲活的人提供一顿晌午饭。而晚上下工之后，那些人就餐的选择
就多了许多。山上要求上工的时间早，如果们他在山下，就近提供简单、实用的早餐，那应该是有市场的。小坛子也说过，这些天每天早上到庙里讨⽔的人最多，其他书友正常看:。且而，们他刚始开开小饭馆，最好是从简单的做起。当然，这并不代表们他 后以不能扩大经营。
“我也是么这想。”连守信和张氏都点头。们他 是都踏实的人，里心衡量了下一，得觉卖早点，赚头肯定有没人家酒楼、饭庄的大，但却是们他目前能够有把握胜任的。
“咱们的早点铺子，做啥卖好那？”连蔓儿道。
将经营的范围缩小到只卖早点，但是具体卖什么，是还需要费一番思量的。
有只
合消费者的需求，才能赚到钱。们他要面对的消费者，目前来说，就是去山上做工的人群。连蔓儿回想着刚才在土地庙外和在镇上的所见所闻，来山上做工的大致可以分为两类人。其中一类是比较有钱的，这些人更喜
在镇上吃。们他吃的一般是⾁馅包子、油条、油饼、或者是⾁汤的面条，一餐饭，花费大概在十文钱左右。另一类人就比较贫穷和节俭一些。们他尽可能地自带⼲粮。然后期望在好心的人家讨一碗热⽔喝。
两类人比较，后一类人的数量更多一些。
“要是么这说，那咱开早点铺子，不就没人来了？”连枝儿听了连蔓儿的分析，忍不住道问。
“表面上看。像好是样这。可这也是不绝对的呀。”连蔓儿道，“我听说，在山上做工的工钱比别处多。发钱也痛快。”
毕竟是从皇上的国库里直接拨下来的钱，又是给沈皇后修工程，这监督工程的人里面就有沈家的人。们他这里又是沈家的地盘。以所在工钱上没人敢克扣。相反，在这里做工的条件很优容。皇家和沈家人要的是都排场，是造福乡里的口碑。
“先说这些舍不得钱的，山上给的工钱⾼，活也累，其他书友正常看:。们他有了钱，也不能总亏待己自，饭吃不好，⼲活也没力气是不。要是咱卖的东西实惠。来吃的人肯定不少。”连蔓儿道。她将早点铺子的基础消费人群锁定在第二类人⾝上。
这些人舍不得吃大米、⽩面，但肯定里心想吃。
“娘，咱就卖三和面的馒头咋样？”
所谓三和面的馒头。就是用黍米面、杂⾖面加上少许的⽩面和面，蒸的馒头。是这张氏的发明（在连家是样这的。别人家许也也有么这吃的，连蔓儿表示她不道知），自从分家后，们他的条件一天天好来起，但是还不能顿顿大米、⽩面地吃。张氏就想到了这个法子，三和面的馒头，为因加⼊了⽩面，在外观和口感上都很引人的食
，且而
为因主要是黍米面和杂⾖面，吃来起很管
，适合重体力劳动者。“还没见看哪家馆子卖这三和面的馒头那…”张氏有些没信心。
“别人家有没卖，咱们家有。那大家伙不都到咱家来买了吗？”连蔓儿笑，“爹，要是你在山上做工，你是买咱这个馒头，是还去买镇上⽩面的馒头？”
“当然买三和面的这个。”连守信想也想不地道。
连守信、张氏、连枝儿、五郞和小七都很喜
这种馒头。而来做工的绝大多数人，家境应该和们他差不多，要只价钱合适，们他会花钱买的。“我看这个行。”一家人商量了会一，就定下来卖三和面的馒头。
“光有馒头可不行，还得有汤。”连蔓儿道。
那些自带⼲粮的人，无法自带热⽔，以所才会去土地庙讨⽔喝。此因 们他的早点铺子要卖热汤。
“就用大骨头熬萝卜，要不就是大骨头熬酸菜，书
们还喜看:。”连蔓儿将己自早就想好的主意说了出来。实其她在和小坛子说话的时候，首先想到是的开个卖汤粥的铺子，给那些自带⼲粮的人提供热汤、热粥。开早点铺子的想法，是来后慢慢成
来起的。既然要卖汤粥，何不索连主食起一卖那。“我是么这想的，这汤咱卖的便宜点，就是不买咱家的馒头，光买汤，咱也卖给他。”连蔓儿道，样这可以慢慢地将客人引过来，带动店里的生意。
“咱蔓儿这脑子真好使，就么这办。”连守信⾼兴地道。
“那咱这馒头和汤，都打算卖多少钱？”张氏提出个一新的问题。
连家己自做的三和面馒头，比例是三比一，既三份的黍米面和杂⾖面，兑上一份的⽩面。在镇上的粮店里，⽩面要八文钱一斤，黍米面和杂⾖面相对比较便宜，也要四文钱一斤。三斤黍米面/杂⾖面，加上一斤⽩面，成本是二十文钱，这合来起是四斤面。
按张氏说的法，四斤面起码能够蒸出大约六斤半的馒头来。馒头也按张氏的做法，二两个一，每个馒头卖一文钱，那么四斤面大约可以赚十三文钱。
至于汤，一
大骨，一⽩萝卜，就可以熬一大锅的汤。大骨头可以反复熬煮，用大海碗盛汤，每一碗也只卖一文钱。样这一锅汤卖下来，去除大骨、萝卜和柴禾的成本，也能有十几文钱的赚头。大骨酸菜汤也是一样的。
“每天再卖一锅稀饭，也是一文钱一碗。”连蔓儿算了算又道。一文钱一碗的稀饭，实其就是卖个一热乎劲和⽔份，将成本计算好，一锅也能赚十文钱。
连蔓儿里心感叹，么这几文钱、几文钱的赚，和暴利的距离何止十万八千里。小生意不好做啊。们他 是这靠勤劳吃饭、钱赚，书
们还喜看:。一家人头挨着头，核计了半天。蒸馒头、煮汤和稀饭这些活计，是都 们他每天做惯了的，开这个早点铺子，们他能做的来，利润们他也能接受，不，应该说是
喜。这件事就样这定了下来。
“爹、娘，我有还件事。”连蔓儿想了想，又开口道。。
“有还啥事，说吧。”张氏道。
“除了三和面的馒头和汤粥，咱每天再卖一笼屉包子咋样？”连蔓儿道。
“卖包子？”
“娘，你还记得不，秋天那时候，姥姥和姥爷来看咱，都夸咱家的包子好吃。娘，你不也说，比镇上陈记的⾁丸包子还好吃。”连蔓儿道。
“我记的。”张氏点头，“蔓儿，你是说，咱做那个灌汤包卖？”
“对。”连蔓儿点头，灌汤包这个词，是她说给张氏听的。
刚才的那些吃食，是实惠的，针对的目标客户群是第二类人。至于第一类人群，起码目前来说，连蔓儿不认为们他有实力能竞争过镇上那些多年的老铺子。不过，们他也有优势，们他的位置好，更靠近工程所在的大前山。
那么第一类人群，每天路过们他这里，也可以成为们他潜在的客户。连蔓儿自认为她做的灌汤包，是还有竞争力的。
“这个灌汤包，咱就比照陈记家的⾁丸包子卖，每个两文钱。”连蔓儿道，算来起，她家的灌汤包不过是多了一道加⼊⽪冻的工序，成本上并不比陈记的⾁丸包子⾼，卖和陈记一样的价钱，比陈记的好吃，那么既能昅引到客人，也能赚到钱。
灌汤包的利润，要比三和面馒头、大骨汤和稀饭的要⾼，其他书友正常看:。
是只要创出口碑，招揽到大量的食客，是需要时间的，以所连蔓儿一始开只打算做一笼屉样这的包子。
一家人又商量了一番，后最一致通过了连蔓儿的建议。
“咱这早点铺子，选哪天开业的好？”连守信问。
“越早越好，明天就开才好那。”小七道。在他看来，早一天开业，就早一天钱赚。
“早点铺子和咱原来的酸菜作坊不一样，这开张的⽇子得找人算算，挑个吉庆的⽇子。”连守信道。
连蔓儿也想早点铺子早些开张，但是她也明⽩，不是只这个时代，就是她前世那个年代，店铺开张也是讲究选个良辰吉⽇。
“明天开业太急了，咱有还好多东西要买。”连蔓儿道。如比说先得去镇上，跟张屠夫订好每天需要的猪骨头和猪⾁，还得去粮店买米买面，酸菜和⽩菜家里有还一些，暂时用不买。
“…店里的桌子、凳子、碗筷什么的，这也得置办吧。”连蔓儿道，“有还咱这店开在哪…”
土地庙周围的位置是最好的，是只那附近并有没合适房屋，如果了为开店建房，用的时间就太长了。
“米面那些是要买。”连守信的脸上露出笑容，“刚才我和你娘是不去庙头看过了吗，这开店的房子，我和你娘经已选好了。”
“…你到我家来是客，是还给我吧。”连叶儿的音声在院子里响了来起。
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