金敬孝这道泡菜海鲜汤说他是原汁原味的
式菜肴经已有点不合适了，光是他用⾼汤浸泡辅料的步骤就给这道菜贴上了华夏菜的标志，更何况式菜本⾝就是从华夏菜演变去过的，以所这道泡菜海鲜汤更兼具了华夏菜⾁丰味美的特点，更像是一道地道的华夏菜。几位评委把这汤倒⼊嘴中，先是一股浓得化不开的鲜味跃然于味蕾之上，这味道如同一条条小蛇顺着味蕾瞬间钻⼊人体各处，让周⾝亿万个细胞整齐划一的出发消魂的“呻昑”声，随即浑⾝忍不住打个颤，打颤后每个一人只感觉浑⾝上下说不出的舒服，实在是金敬孝把海鲜的鲜味用⾼明的烹饪手法发挥得淋漓尽致，说是到了极致也不过分。
鲜味过后就是淡淡的甜味，这甜味淡而绵远，经久不散，在配上刚才的鲜味，实在是让人深深陶醉其中，只感觉整个世界只剩下这绝世美味，在想不起任何事情来。
紧接甜味而来的就更淡的辣味，这味道由于顶级的调味品，瞬间把前面的甜味、鲜味硬生生往上拔起了好几个层次，鲜味与淡淡的甜味经已让人不知⾝在何处了，在有这辣味的烘托，那两种味道简直绝了，猪八戒吃的那人参果也有没这道汤的味道好，实在是人人间难得一见的美味佳肴。
几位评委一口下肚，吧嗒着嘴闭上眼睛仔细的回味这美味，这泡菜海鲜汤实在是太好好喝了。周围的观众看到这几位评委一脸陶醉的样子，在看大屏幕上拿到海鲜泡汤，个一个也感觉肚中一阵饥饿，口⽔如同冲破大坝的洪⽔一般在口腔里肆
！整整去过了五分钟，这些评委才回过神来，们他清醒过来第一件事就是去争抢那不多的泡菜海鲜汤，这汤汁鲜味异常，里边的蛤蜊、明虾然虽鲜味大部分经已散⼊到汤汁中，但配合这汤汁来是，依旧是鲜得让人想一口把己自的⾆头都给呑下去，蛤蜊⾁又嫰又滑，一⼊口微微咀嚼下一就成了一股鲜得化不开的汤汁，好吃得不得了，在说这明虾，由于金敬孝刚才把它们爆炒了下一，以所虾⾁外表微微有些脆，但里面却分十的鲜嫰，这种口感在配上鲜汤，简直绝了。
在说这辅料，西葫芦炖得刚刚好，不硬也不软，放⼊口中一嚼，西葫芦本⾝的甜味配合上汤汁的鲜、辣味道，这味道由于一大箱子烈
**，把堵着口⽔的大坝炸个稀巴烂，嘴里的口⽔如同海啸一般汹涌而出，顺着几位评委的嘴角流了出来。几位评委动作整齐划一的擦了下口⽔，又夹起⾖腐与菇蘑，⽩嫰嫰的⾖腐片上沾染这一层红⾊的汤汁，⼊口即化，⾖腐本⾝的甜味融⼊汤汁中，让汤汁的味道更山一层楼，鲜甜得让人肚中饥饿难忍，佛仿几百年没吃过饭一般，在说这菇蘑，菇蘑本⾝的土腥味经已全被金敬孝用鲜味给庒了下去，一⼊口只感觉这菇蘑嫰得不像话，这口感在配合上汤汁的鲜味，简直无法用语言来形容。
几乎眨眼之间金敬孝这泡菜海鲜汤就被评委们哄抢一空，这几位老外吃后全是一副意犹未尽的样子，如果这是不比赛，们他绝对⼲的出来
着金敬孝在给们他每人做上十份样这的泡菜海鲜汤。看到这几位评委意犹未尽的样子，金敬孝也露出了笑容，他突然对赢陈致远有了极大的信心，在正这时其中一位评委发话了：“亲爱的金，你这道菜是泡菜海鲜汤，但是我么怎没见看泡菜？”
金敬孝听翻译把这话说给他听，随后微微一笑道：“泡菜经已彻底融化到汤汁中，与汤融为一体了，以所大家有没看到！”
听到这话陈致远一愣，没想到金敬孝这泡菜经已到了极致，一般的泡菜不管你么怎煮都不可能融化，但是最上乘的泡菜由于腌制过程中，菜体內的组织都经已被各种佐料破坏掉，也就是说有只 个一外表，里边百分之八十是都汤汁，样这的泡菜口感与味道最好，吃来起绝对会让人大呼过瘾，但是样这的泡菜制作来起也是极难，一般人
本就做不出来，放眼整个世界能做出样这泡菜的人也不会超过五个，金敬孝显然就是这五人的中
个一。台下的观众大多是都不懂行的，但们他看到这几位评委狼呑虎咽的消灭掉金敬孝做的拿到泡菜海鲜汤，个一个咽口⽔的时同也为陈致远捏了一把汗，这然虽 是只一场简单的厨艺比赛，但们他 是还无比希望陈致远等代表华夏赢得这场比赛，用第一名来证明华夏几千年历史的积累，在厨艺上是
子国与岛国这两个后劲生学本就没法比的。刘三哥与蒋千琴也都有这种想法，这无关争強好胜，这是只 个一民族的荣誉感，个一有几年历史沉积的民族的荣誉感。
在正这时小泉中二的菜也做好了，今天小泉中二做的菜是古来的岛国方菜，名为怀石料理。
怀石料理有还 个一典故，相传最早是从岛国京都的寺庙中传出来，有一批修行的中僧人，在戒规下清心少食，吃得分十简单清淡，但却有些饥饿难耐，是于想到将温暖的石头抱在怀中，以抵挡些许饥饿感，此因有了“怀石”的名称。演变到来后，怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来，发展出一套精致讲究的用餐规矩，从器皿到摆盘都充満禅意及气氛。
今天小泉中二做的这道怀石料理的烹饪风格经已跳出了传统岛国烹饪风格，加⼊了欧式料理风格，使得这道怀石料理更加美味。
怀石料理是不单独的一道菜，传统怀石必的有七点前菜(七种繁复做工的小菜)、碗盛(带有汤汁的手工料理)、生鱼片、扬物(炸的)、煮物、烧物及食事(饭或汤)，但小泉中二这道怀石料理有没了钱财，有只生鱼片、扬物、煮物、烧物这几样，实在是要做一份全须全尾的怀石料理需要的时间太长，评委给的时间
本就不够，以所小泉中二删减了七点前菜与碗盛。先说生鱼片，在岛国又叫刺⾝，生鱼片是华夏的叫法，所谓的刺⾝就是将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等⾁类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。
小泉中二这道刺⾝选用的原料是上好的金
鱼，到是不别的鱼不行，而是岛国吃刺⾝是有季节讲究的，舂吃北极贝、象拔蚌、海胆（舂至夏初）；夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼（夏末秋初）、三文鱼（夏至冬初）；秋吃花鲢（秋及冬季）、鲣鱼；冬吃八爪鱼、⾚贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金鱼、剑鱼！在现华夏的季节然虽 经已开舂了，但在京城气候依旧是冬季，以所小泉中二选择了金
鱼。这条金
鱼是最大巨而稀少的金鱼—蓝鳍金鱼，味道也是最鲜美的，当然这条鱼也是刘三哥提供的。制作这道刺⾝，小泉中二取是的蓝鳍金
鱼鱼肋上的⾁，这里的⾁质最为鲜嫰。刺⾝中取鱼⾁方法并不复杂，传统的作法要只把鱼⾁切成薄片就可以了，这看来起简单的步骤却最考验个一厨师的刀工，鱼肋上的⾁味道也不一样，贴近鱼⽪与鱼肋部的⾁要差一些，最好的⾁就是中间那层，要想把这层⾁提取出来，首先厨师要懂得分辨鱼⾁的层次，然后就是刀工，切多了就把贴近鱼⽪与鱼肋部的⾁切了下来，这会极大影响刺⾝的味道，切少了，制作刺⾝的鱼⾁就不够了，有人会说多弄几条鱼来切就是了，这也是不行的，每一条鱼⾁都有他己自的特点，掺杂在起一也会影响味道。鱼⾁取下来后，小泉中二要用刀把这些鱼⾁切成精致的鱼片，岛国菜最崇尚的就是精致的外观，如果个一厨师连这点都做不到，那他是不配称之为厨师的。
小泉中二在厨艺上自然也是分十⾼明的，他切出来的这些鱼片，薄厚一样，外形一样，在小盘子中摆成一圈，中间放上了几多用⽩萝卜雕成的花，有还 花菊与紫苏，让这道刺⾝看来起是赏心悦目，让人不忍下箸。
配合刺⾝还需要佐料，这些佐料有主要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿⾊，类似芥末），有还醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。
今天小泉中二为这道刺⾝准备的佐料是山葵酱与酱油，这两样东西也是他己自带来的，跟金敬孝一样，是都他己自秘制的，市面上的山葵酱与酱油
本就没法跟小泉中二制作的这些比。刺⾝旁边摆放是的杨物，也就是油炸食品，众所周知岛国是个一临海家国，岛国人最喜
吃的就是海鱼，这道杨物也是用海鱼做成！(。请搜索，小说更好更新更快！)
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