177。作者口⽔嗒嗒的
“咦？是这什么？”杨卫红一进厨房里面，就看到洗碗池的只一⽔桶中，里面有活物爬动的音声。(看小说就到叶子·悠~悠
)
等到凑去过看的时候，这才让见惯了各种稀奇古怪食材的杨卫红也是一愣：“这…么怎是这个？小一你不会是准备那这个东西做菜吧？”
什么东西？一听杨卫红也是満脸愕然的样子，何英和杨铭的好奇心算是被
了出来，赶紧凑上去一看，顿时就和杨卫东一样，是都哭笑不得外加失望无比的表情。“这不就是小龙虾吗？”杨卫红有些不道知说什么好地着看杨一：“谁吃这个东西啊？”
而旁边何英和杨铭也是一脸深为以然的表情，都有些不屑一顾了。
说来起，然虽这种从美洲漂洋过海而来的舶来品生物，最早是在江南的邻省江北登录，但是在地理⼊侵路线上，却是一路向西，经过⻩山省和西江省，来到湘楚大地上。直到来后油闷大虾，香辣小龙虾这些菜品火爆国全的时候，才为因人工养殖的缘故进⼊了江南省的大小⽔系。
且而在这个时候的江南省百姓心目中，⽔乡的⽔产多得数不胜数，就算非要吃甲壳类的东西，江河溪湖里面有河蟹田螺，海边有大龙虾海蟹，这种在污⽔沟里面爬来爬去的东西，一般人是不屑去吃的。
“大舅，这个东西你说了不算，我说了也不算，我先指导你做，把东西烧出来，中午就吃这个，吃了再说。”看到众人脸上是都不为以然，且而 己自老妈都连连头摇避之不及的模样，杨一也只好用事实说话了。
杨一的话都说到这个份儿上，杨卫红也只能迟疑着看了看杨敏，然后上去挽起了袖子：“没什么精神啊，么怎感觉是都快死的虾子？”
然忽反应过来后以，杨卫红又对着杨一愕然到：“在现是冬天，你么怎弄到这些玩意儿的？”
“和罗哥去越盐镇办点儿事，路上看到有老乡挖藕，就请们他顺带在塘里面挖的啊，要不然么这没精神呢？”杨一耸耸肩膀，一想到等会儿就能吃到油焖大虾，杨一的口⽔就止不住地往外冒。
他还记得2o14年的时候，后最陪着几个天涯社区上的网友出去宵夜，一斤小龙虾的价格都涨到了98元，这让前世向来是囊中涩羞的杨一简直是心痛无比。
在现重生后定一要大吃特吃，把上一世的损失都补偿回来才行。
“小一你这真是！”杨卫红一时间也是无语了，了为吃个一大家都不吃的小龙虾，居然也是么这大费周折。
“⼲净吗？”杨敏在旁边问出了何英和杨铭⺟子想问，却又不好问出口的话。
杨卫红然虽这些年在宾馆里面做管理工作，但是手上的工夫却有没落下，捻起只一快一两重的龙虾后，忍不住啧啧赞叹道：“好大的虾子，⼲净的话应该是还很⼲净的。瞧这虾，都么这大了，但是尾巴上还带着青⾊，应该是有没喝过污⽔沟里面的⽔。且而看这个样子，小一你是是不一直用盐养着呢？”
“大舅好眼力！”杨一翘了翘大拇指，然后从橱柜里面拿出个一铝盆，冲了冲⽔后笑道：“来吧，大舅，我给你打下手，先把虾收拾了。”
完说抓起只一龙虾给杨卫红做着示范：先用大号剪刀在虾头上剪下拇指大小的一块，然后又咔嚓两下，把两只虾螯上的尖尖给剪了下来，后最抓着虾的左手翻过来，右手捏住中间一片尾巴netbsp;动作果断，眼疾手快，一看就是没少⼲过这个活计。
杨卫红倒是有些惊奇，看这个样子，己自的外甥应该是有没少吃这小龙虾。如果是样这的话，说不定他还真能有一些绝活亮出来。
当下也
起另一把剪刀，有样学样的处理了只一龙虾后，好奇地问到：“小一，剪掉这个虾头和虾螯尖，是了为什么，更好地⼊味？”杨一点点头，又摇了头摇，笑着解释到：“剪掉虾螯尖是了为更好的⼊味，而这个虾头吗，去掉了更卫生。然虽这种小龙虾不像人们想的那样，专门生活在污⽔里面，但是虾头里面多少是还会积累一些重金属和有毒物质的，剪剪更健康。”
杨卫红就嗯了一声，不再说话，专心对付起手上半死不活的小龙虾来起。
片刻后，该处理的地方全都处理完毕，杨一又在⽔龙头下面冲了两三遍，回头对着杨卫红和杨铭笑道：“这虾买回来两天，一直是都用淡盐⽔养着呢，上午我又都仔细洗过一遍。肯定比外面餐馆里面的什么福寿螺之类玩意儿要⼲净。”
杨铭和他老妈倒是被吊起了趣兴，有只何英是还皱着眉头咂巴着嘴着看一盆小龙虾，很是不能接受的模样。
这就行了？杨卫红着看杨一把一盆拾掇好的小龙虾推到己自面前，又拿出一溜碗碟，里面是都准备好的佐料，就用询问的眼光看去过。
“行了，大舅你下锅吧，先爆香两种⼲辣椒，然后下青红花椒粒，大料，葱姜，就和你平时烧油焖菜个一样。”
听了杨一所说，杨卫红心中还在奇怪，这做法倒也不见得么怎稀奇少见，无非是平常的家常做法。不过手上却不慢，先是烧
菜油，然后按照杨一的要求又加进去一铲年前刚刚熬制的猪油，猪油化开后一把双椒椒⽪，青红花椒粒，大料葱姜全部下锅，顿时爆出一阵浓香。然后左手⿇利至极地菗起铝盆，在辣椒⽪的香味最浓的时候一股倒进了锅里面，光是这一手，就看的杨一羡慕不已。
湘楚菜肴，要只是重香辣的菜里面，辣椒⽪爆香这一道程序就分十考验厨师的功底，早了那股子香味还有没完全出来，而要是晚一秒，那么等到菜出锅后，就会有微微的焦味。
然虽绝大多数人实其也吃不出那种焦味，可是对于⾆头极为敏感的杨一来说，这就是不能忍受的罪过了。
只惜可他己自在吃上面倒是算一流⾼手，可要是动起手来，除了个一红烧排骨和番茄炒蛋，居然是有没第三样拿得出手的菜。
旁边大舅杨卫红经已 始开颠起了锅，锅底半指厚滚烫的热油，加上⾜⾜三斤龙虾，居然一点儿也有没洒出来，乎似被人用魔力噤锢在了铁锅的范围內。
煸炒出虾油，等到龙虾都热油燎出了红⾊后，杨卫红又按照杨一的吩咐，这时才加⼊一勺乡间自制的辣酱。把辣酱也炒开后以，就往锅里倒进了半瓶老花雕，一大碗不道知杨一用什么熬制的清汤，半勺上好米醋，两块冰糖，然后是精盐，味极鲜的酱油，就盖上了锅盖。
“这就行了？”杨敏有些好笑地问着杨一，得觉儿子么这郑重其事，还请了原本是特级厨师的大哥上阵，未免有点儿小题大做。
不过杨卫红经过手上的亲自实践，倒是现了这菜里面的一点儿门道，就笑着对己自妹妹，有还老婆孩子解释道：“可别看我上来弄的快，实其这菜一点儿都不像看上去么这简单。光是准备虾子，就要两三天的时间，然后其他还好说，这一把大料里面，桂⽪，八角，小茴香，陈⽪，山奈，香叶，草果，丁香，⼲枣，好东西可不少！然后还要算上那一碗清汤，像好是鱼羊骨熬制的，算上花雕料酒和们我自家的米醋，小一你是这吃虾呢，是还吃佐料啊！”“么这⿇烦？那这个菜有还什么赚头，你还让你大舅开餐馆。”杨敏就板着脸横了杨一两眼。
摆摆手，道知 己自给老妈解释不清楚，倒是杨卫红主动解释道：“是不，小敏你不道知，然虽 们我在家里面做这个菜，看来起很⿇烦，但是到了餐馆里面批量生产的话，就是另外一回事儿了。且而真要有人搞这个，佐料的选材上面肯定不会么这精益求精。”
杨一这才摊摊手：“是还要內行人来说。”然后也不管众人无语的表情，凑到锅旁边轻轻揭开了一条
。“行了行了，汤汁收的正好，味精什么的就不要放了，⿇油我也不喜
，大舅你来一勺蚝油吧！”杨一砸吧砸吧嘴，把口⽔呑回去，然后眼睛从案板上扫过：“紫苏，香菜，大葱，们你说放哪一种？”然虽也是吃饭，但是中午这一顿饭的意义和平时就不太一样了，这意味着杨卫红对杨一这道“创新菜”的品评与考校。
摆好五个碗，杨敏又要去菗筷子的时候，却被杨一笑着拦住：“用不筷子，吃这个得用手。”
后最杨敏是还坚持着菗了两双筷子，另外三个人男，她也懒得去管了。
一大盆小龙虾上了桌子，几个人着看铝盆里面张牙舞爪的东西，一时间不道知 么怎下口。海里面的龙虾螃蟹们他吃过不少，可这⽔塘里面的小龙虾，还真是第次一。
可是盆里面油亮红彤的⾊泽，点缀着⽩⾊的芝⿇和碧绿的香菜叶子，腾腾⽩气直冒，浓烈的香味差点把人勾的飞来起，除了上面几只露在汤⽔外面，其他的龙虾全部都淹在浓郁的汁⽔下面。而当杨一率先开动，抓起只一 大硕的龙虾剥开虾头，昅了一口里面的汤汁后，差点儿没把己自的⾆头都呑下去。
“好吃，好吃！”杨一一边“嘶呼嘶呼”的哈着气，一边把虾⾁剥了出来，雪⽩如雪，就着滚烫的汁⽔咬下去，龙虾⾁的鲜香瞬间在口中爆开来，弹牙的时同兼有细嫰的口感，不绵不柴。而当汤汁的浓香过后，就是⾁质本⾝的回甘，既吃到了各种佐料
织的香辣，也品味了龙虾鲜甜的本味。杨一一连吃了好几只，才有时间菗空问了一句：“么怎样，还行吧？这个可不比海鲜差吧？”
这个时候杨铭经已吃开了，杨卫红和杨敏也各自扒开只一细细地品尝着，有只何英犹犹豫豫地有没动筷子。
“还真是…还真是
不错的啊。”杨卫红学着杨一的吃法仔细品尝过后，终是于点点头肯定道：“这个菜有点儿意思，要是夏天在街边上摆上么这一盆，再加上两瓶冰冻啤酒，我看能火！”⼲了么这多年的厨师，混上管理层后，也是是一直在宾馆里面有没挪窝，杨卫红的话，自然是还有定一权威
的。而当杨敏和杨铭这姑侄俩品尝到了油焖大虾的美味后，同样是连连点头，连说一句话的时间都欠奉，直接就左右开弓来起。 Ｎ6ＺＷw.Ｃｏm