943.华夏美食的征服
等到石头全都取出来后以,努桑哈就放到一旁去晾⼲滤油,然后在灶台上面忙碌来起。左边用松枝架上了烤架,右边则是把早早有人打下手点燃的霜⽩木炭铺了一层,而后才始开把石块也往上面放。在铺放石块的时候,乎似并有没
定一的规律,不过同样是第次一看到努桑哈烤⾁的杨一,却马上发现了情况——上面一层石块,是总正好庒在下层石块的
隙上面,而最上面第三层亦是如此。
不多会儿,这个特制的“灶台”就搭建完毕,又蹲下来看了看三层石块下面的炭火后以,努桑哈依然不満意,又用火钳拨拉了下一,才始开一边哼着歌,一边把腌制好的⾁条往上面放。
“乎似这种烤制方法,只针对菲力和瘦一点的⾁眼?那些包裹着油脂的⾁,要只用那些木材来烧烤?”罗伯特看到在现,经已忍不住食指大动来起,了为转移下一
己自的注意力,他只能量尽给己自找点儿话题出来。
要不然他常非担心己自
个一控制不住,扑上去就直接开吃么怎办?然虽⾝边这位年轻的作家,有还
在正烧烤美味的主厨,看上去并不像什么多嘴的人,但谁能保证旁边那些帮工们要么怎想?难道己自用实际行动告诉们他,好莱坞明星是都一些没见过大场面,碰上点儿好吃的东西就失去了自我控制力的笨蛋?
“嗯?菲力?⾁眼?”男生一愣,随即就反应过来,这厮是用西餐里面牛排的分类。来形容面前的羊⾁,毕竟烤羊⾁可有没牛排那么细致的划分。点点头后以。男生肯定道:“对的,为因羊尾上带着油脂的部位。用石炙的方法烹饪,不容易去掉羊油带来的肥腻感,必须要用明火
出里面的动物脂肪…”
话说间,努桑哈经已把加好的松枝点燃来起,然后在上面加了一些锯末样的木屑粉末,这些粉末一飘到火堆上面,就爆出发星星点点的璀璨火光和炸裂声,随后一股清香也传了出来。
“这又是?”罗伯特忍不住又咽了下口⽔,经已彻底被这位烤⾁师傅层出不穷的小技巧给镇住了。
“香樟木锯末和陈⽪粉。们我华夏饮食中很早就运用在腌制熏烤食物里的一种技艺。”杨一笑着耸耸肩膀,始开不动声⾊地给罗伯特洗脑了。为因这种手段,的确是很多地方前以熏制腊货时要用到的,一些个大户人家,或者比较讲究的家庭,都会么这⼲。
“神奇的运用,我只道知西班牙火腿会在腌制中加如
迭香,而巴伐利亚烤⾁则是会掺⼊一些玫瑰和⾁蔻,但那是都直接和食材发生接触。这种利用香料制造更完美烹饪环境的手法。我还真是第次一看到。”罗伯特忍不住连连感慨着,不知不觉中,就中了杨一的洗脑术:“的确,们你华夏的美食。一直以来是都饮食文化里最重要的部分,果然是有道理的…”
乎似有了点效果?在听到了对方下意识的品评后,男生也是里心窃笑不已。不过脸上却有没丝毫的表示,而是顺势给对方说起了华夏饮食方面的一些逸闻趣事。尤其是东坡肘子,宋嫂鱼羹。曹丕给御医下至专门谈论葡萄酒的美味,了为吃鲈鱼而辞官归乡的张翰…总之是什么有趣说什么,当然易牙烹子这种反人类的东西是要略去过的。加上重生男本来就是专业捣鼓笔杆子的人,一件旁人看来不起眼的小事,也能被他说的逸趣横生,何况这些本来就常非有味道的美食轶事?
以所男生一番天南海北的闲扯下来,后最停下⾆头的时候,让罗伯特都有了点意犹未尽的感觉。
还想让杨一继续讲下去,但男生却指了指前面灶台上的石堆,罗伯特看去过的时候,几缕淡褐⾊的油烟正袅袅盘旋而上,最上面铺着⾁条的石板上,兹啦作响的音声也是不绝于耳,被这幅勾人馋虫的场景给昅引去过,两人一眼就看到了那些金褐⾊,混合着油脂和⾁汁的
体,此时受到了石块层层传递上来的热量,正不断炸出个一个细密到⾁眼难查的小泡…
还没凑近呢,就有直接让人飘飘然的浓烈奇香飘了过来,闻一口进去到鼻腔里面,无数向种无数种香料的味道直接就爆裂开来,让人瞬间都忘记了这个世界上其他气味是什么感觉。而这种香料分子的浓烈来得快去得也快,马上就转了为⾁脂本⾝的醇厚香气,无法用语言准确形容,不过要杨一来描述的话,那么他在现
有只
个一词,馋。
“噢,真是让人着
发狂的美味,这种烧烤的食品,有只在离开火堆的第一时间吃到嘴里,才是对美食和厨师的最大赞美以及肯定,你得觉呢,天才的作家先生?”看到那些⾁条经已从⾁粉⾁红变成了金褐⾊,罗伯特再也忍不住,努力挤出一脸的肃然,佛仿他提出来的这个建议,有多么重要一样。
杨一自然是不会抚了对方的兴头,冲那边忙碌着的努桑哈问了一声后,就直接取过来两个盘子两把小餐刀,递给了早就迫不及待的影帝一把。
两人用量尽不去⼲扰努桑哈的动作,从最上面的石板上,一人扎了一
⾁条,男生选择是的后脑部位比较偏瘦的⾁,而罗伯特则选取了里脊上那种大理石纹路的部位。一大一小是都深深嗅了一口浓郁的脂香后以,才急急忙忙咬了一口。男生不道知罗伯特在现是什么感觉,而他己自也并非第次一吃到努桑哈的烤⾁,不过的确和前者所说的一样,烧烤这种东西,的确要在离开火堆的第一时间进⼊嘴巴里面。
先是咸鲜适口的第一层触觉,随着杨一咬断了⾁质纤维,一股鲜香美味到了极点的感觉,随着⾁条里面汁⽔的噴溅,瞬间充斥在男生整个口腔里面。再咀嚼下去,就发现有还另外的深层醇香也逐渐释放,从⾆尖到⾆面,再到⾆
,最终延伸到了嗓子眼里。而直到这个时候,杨一才感觉到了除开味道之外,烤⾁本⾝的口感也是上佳,本来他所选取是的后脑部分的偏瘦⾁条,但在努桑哈的精妙手艺下,居然让人感觉是在吃挂浆⾁一样的丰腴之感,味道尤其的醇厚。
男生这边还在回味呢,结果那头罗伯特经已三两口把嘴里的⾁条咽了下去,随后又饿鬼扑食般叉中了一条杨一之前选取的瘦⾁,又是没几下就不见了踪影。
看到对方这种样子,杨一倒是有了几分亲切的感觉,完全是不之前那种没什么
情的态度了:“我为以像您这种美食家,应该充分去体会每一口食物的醇香,去努力感受这些食物让人
醉的地方,但在现我发现,我像好估计错误了一些东西…”
至于罗伯特的回应,是马上叉来起第三块⾁条,在一口气送进嘴里,満脸陶醉地咀嚼了好半天,后最依依不舍呑咽下去后以,才抓住杨一的胳膊:“酒,亲爱的先生,我在现需要一杯木桐酒庄的⽩樱桃酒,或者是玛歌的黑莓珍珠!”
这边杨一还在腹诽呢,心忖自家这边可是是不什么西餐厅,普通葡萄酒倒是能拿出来,不过肯定⼊不了这位好莱坞明星兼美食家的法眼。想了想后以,为因是主推华夏餐饮,以所⻩桂稠酒,农家桑果酒,越州花雕等一些传统酒类倒是有不少,不道知有有没能让这位老帅哥満意的。
就在男生打算让人拿来一罐桑果酒的时候,旁边努桑哈乎似是明⽩了罗伯特不停举杯的动作,就冷不丁揷了进来:“吃蒙古烤⾁,当然是要和们我的酒!”一边说,居然是也不顾还在火堆上的子盖⾁条,直接到大厨们放⽔杯茶缸的地方,掏出来个一扁平的酒壶。
杨一用不看就道知,肯定是这厮的马
酒,据葛黎⾼力透露,他这位叔⽗在过来魔都之前,准备的行李除了一套换洗⾐服,剩下来就有只満満七八瓶五升食用油装的马
酒了,也不清楚这家伙带着么这多酒,是么怎混上火车的。
罗伯特不清楚情况,但鼻子却告诉他,他要的酒⽔来了。
是于有些摸不着调地接过酒壶后以,这位大影帝也是先闻了闻,感觉还不错的样子,这才仰头灌了一口进去。
第一口下去,罗伯特瞬间就变了脸⾊,要道知努桑哈的酒可是不什么普通的发酵酿制,而是六蒸六酿后以的烈
酒,从来没喝过
酒的人第次一品尝到,对于味觉绝对是炸爆般的冲击。
不过罗伯特到底是还有些老饕风范的,尽管口味和酒精给了他双重刺
,不过他是还瞪圆了眼睛,硬生生把嘴里的酒
给呑了下去,随后就哈呵哧着⾆头,不断往外面噴气。就在他准备再去捞一
⾁条,用烤⾁的醇香来庒一庒口的中酒精味道时,那边努桑哈却递过来一串考好的子盖⾁。
这种情况下,这个大鼻子哪还顾得上其他事情,接过来就是一口咬下去,不过他刚一⼊口,就再度停下了咀嚼的动作,整个人先是呆滞,随后一脸的醺然
醉。看到他这副样子,男生自然也道知,这肯定是不吃错东西的反应,而是烤⾁里面有古怪。
果然,当杨一己自也接过一串子盖⾁,咬了一口后,才发现对方犹如天雷轰顶般的感觉,的确丝毫也不过分。那种滋味,
本就描述不出来,只得觉⾁条上的那一层油脂,完全变成了⾁汁一样,化在口中丝毫都不油腻,且而滚烫的热度更是让味蕾充分舒展开,把羊尾巴前面那短短一截精华的鲜香纯美,全都昅收了进来。
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