第一百九十八章 悦来酒楼的另一个特
禹州是闻名的药都,以所木拓便打算在这个药材上面下手。k更新
在中医里面很早便有“药食同源”说的法“药食同源”指许多食物即物药,它们之间并无绝对的分界线,在中中医里面中药的“四
”、“五味”理论被人们运用到食物之中,认为每种食物也具有“四
”、“五味”
唐朝时期的《⻩帝內经太素》一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为物药”反映出“药食同源”的思想。
“药食同源”也是是说中药与食物是时同起源的。《淮南子?修务训》称:“神农尝百草之滋味,⽔泉之甘苦,令民知所避就。当此之时,一⽇而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分,无毒者可就,有毒者当避。在当时
本就有没
物药与食物之区别,在当时人的眼中有只能不能吃的区别。
只不过来后随着经验的积累,药食才始开分化。在人们使用火后,人们始开食
食,烹调加工技术才逐渐发展来起。在食与药始开分化的时同,食疗与药疗也逐渐区分。
《內经》一书中对食疗有常非卓越的理论,如“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;⾕⾁果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”这可称为最早的食疗原则。
由此可见,在中医药学的传统之中,论药与食的关系是既有同处,亦有异处。但从发展过程来看,远古时代是同源的,后经几千年的发展,药食分化,若再往今后的前景看,也可能返朴归真,以食为药,以食代药。
中医药学有还一种中药的概念是:所的有动物、植物、矿物质等也是都属于中药的范畴,中药是个一
常非大的物药概念。凡是中药,都可以食用,只不过是个一用量上的差异而已,也就是说法:毒
作用大的食用量小,而毒
作用小的食用量大。此因严格说地,在中医药中,物药和食物是不分的,是相对而言的:物药也是食物,而时同食物也是物药
就像很多人⽇常经常使用的大蒜一样,在生活之中大家经常把大蒜作为一种食物使用,但时同大蒜也是一种物药,大蒜
味温辛,具有下气,消⾕,除风,破冷,解毒,散痈等功效,可用以治疗腹泻,吐⾎,⽔肿等疾病,所含的大蒜素,具有杀菌作用,且而
有还抗癌作用。
木拓己自在平时也是经常拿一些名贵的物药当做食物来使用,这也是很多有钱人都经常做的。就像木拓己自,前以在来京城之前哪里舍得拿那些名贵的物药来当做食物来调养⾝体啊,那个时候是还得为⽇常生活
心的,说不定就吃了这顿有没下顿了,至于在现的生活那是都幻想之的中。
只不过随着冬雪把他接到了京城之中幻想却逐渐的变成了现实。到了京城木拓再也用不为生活而担忧了,再来后开了悦来酒楼之后银子也是越来越多,⾝价也是逐渐上涨,在现在京城里边有人在背后管木拓叫做木百万了。可见木拓在现是多么的有钱了。
富裕了之后木拓也始开像其他的那些有钱人或者官宦之家的人一样,经常那一些名贵的药材当做食物来使用,就像常见的人参、人参叶、人参果、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、北沙参、平贝⺟、玄参、生地⻩、生何首乌、千年地骨、万年⻳甲等这些名贵的药材在平常木拓都当做食物来吃了。木拓在府里专门请了几位郞中专门为他己自制定了个一养⾝的方子,就是吃这些东西。…,
以所
后最木拓决定也给马文升来个一用药材做成的食物,并且是还用的禹州当地出产的物药。样这不但达到了马文升吃禹州菜能够达到的效果,并且还可以起到调养⾝体的作用对马文升可是很有好处的。像马文升样这的重臣同样也是老臣,更需要调养⾝体。
“东家,做什么药食?”姓康的厨子向木拓问到。
“就用禹州当地盛产的那些药材做材料来做,待会我去请个郞中过来,们你到时候按照他说的做就行了。”做药食最好是先问下一专业的郞中,更何况马文升是吏部尚书要是在做的时候用料用多了或者配料配错了就不好了,以所最好是找个一深于此道郞中,样这就可以避免出错了。
幸亏悦来酒楼附近便有好几家医馆,以所不会一郞中便被请了过来,而给马文升做的要是也终于可以始开了。
等到要是做好端上来的时候时间过了有会一了,要是寻常的菜肴早就做好的,由于马文升的情况有点特出以所才得多等会一。而马文升还为以就是样这呢以所也就有没在意一直坐在那里等着。
“马大人您要的菜上来了。”谭浩⾝后跟着出来了七八个人一人里手捧着个一大的瓷碗。几人跟在谭浩⾝后陆续的把里手的药食放在了桌子上。
马文升看了一眼么怎和己自家乡的不一样啊,是于指着个一里面全是汤⽔的瓷碗道问:“这个是什么?”
谭浩在后面的时候被木拓
代过到时候该么怎说了“大人这个是“参鹿芷””
“参鹿芷?什么东西?”马文升从来有没听说过这个东西,是于便朝谭浩道问。
谭浩指着里面的东西道说:“大人,这个是人参,这个是幼鹿⾁,这个就是⽩芷。”谭浩一说,马文升明⽩了,原来是这个啊。
“那这个呢?”指着一旁的个一马文升接着道问,只见里面一层红⾊的果实下面不道知盖得是什么东西。
“大人这个是南星。”
“这个呢?”
马文升每问个一谭浩便为他介绍一遍,一圈下来,马文升算是明⽩了原来们他给己自上的是都药食啊,不过马文升也有没生气,相反的还感到听新鲜的,这些东西是还第次一听到。并且每一道菜里面做主料的是都
己自家乡里盛产的药材,对这一点马文升也很満意。
“好了,们你都下去吧,老夫己自就行了。”
“是。”谭浩识趣的退到了一旁。
把所的有食物都打开盖子马文升便始开品尝了来起“嗯,不错。”然虽有一些吃来起有点微苦的感觉,吃进去之后却能够感到浑⾝一⾝舒畅。
像马文升样这的朝的中
员官
是只悦来酒楼里边常非特出的,除了这些员官和其他的来自外地的人构成了悦来酒楼一般的客人来源之外悦来酒楼另一半的客人就要靠京城本地人来捧场了。京城人士生活在天子脚下会不自觉的便生出一种优越感来,而京城人士也很喜
对天下之事品头论⾜,自从悦来酒楼主打各种菜肴之后,有很多尝鲜的京城人士便京城出⼊于悦来酒楼,而每每享用过之后们他还喜
和朋友们在起一对己自享用过的菜肴进行比较,评价。这才短短的几年的时间坐在起一评论天下佳肴便成了很多来过悦来酒楼的客人经常做的事情了,一群人没事坐在起一喝点小酒,评论下一各种佳肴也是颇为快活。…,
而马文升来了悦来酒楼的消息也很快的便被禀告给了在二楼的朱厚照“马大人什么时候来的?”
“刚刚。”进来禀报的人道说。
“那就不急,你先出去吧。”
“是。”完说那人便恭敬的走了出去。
“谁来了?”等那人走了之后冬雪道问,刚才他只听到说有什么人来了,是谁却有没听清楚。
“吏部尚书。”
“马大人?”不管是冬雪是还杨紫嫣都颇为吃惊说的道。
“么怎
想不让他来你弟弟的酒楼啊?”朱厚照开玩笑着道说。
“哪有,我还巴不得全京城的大臣全都来呢,到时候还是不我弟弟钱赚。”
“好了,赶紧吃,会一咱们也得见见马大人。”
完说几人便加快了速度,手的中烤⾁更是以⾁眼可见的速度在减少。
烤⾁便是悦来酒楼这段时间主打的食物,在悦来酒楼除了有国全各地的菜肴之外有还
个一特⾊那边是国全
民人的焦点在那里悦来酒楼便主打那个地方的特⾊菜以及当地的小吃,并且是还专门请当地的厨子做的味道极佳。而这个法子自从出现以来便昅引了很多人,可谓是大受
。
就像去年和今年年初的时候当时正是大明和鞑靼在榆林
战的时候,当时全大明的人都把目光聚集在了榆林,当时不管什么东西要只和榆林能够扯上关系的都会引起人们的极大关注。那时木拓便第次一使用这个方法,当时他从京城里找来了好几个来自榆林的厨子来做榆林的特⾊美食。
像鱼鳞的羊⾁系列(如烤全羊、烤羊⾁、炖羊⾁、羊杂碎等)、荞面系列(如荞面饴馅、荞面讫铊)、小米、⾖制品系列(如⾖腐宴、⽔煮⾖腐)、土⾖系列(如土⾖宴)、红碱淖特⾊⽔煮鱼等在当时都成了悦来酒楼的主打特⾊。
特别是榆林的⾖腐,用榆林⾖腐做出的“⾖腐宴”更是成了京城人士的最爱,在现在京城有好多人家都从悦来酒楼这里学来了⾖腐宴的制作方法,基本上每一天晚间都能够闻到从各家各户飘出来的清香的⾖腐味。
榆林⾖腐在明代属于刚刚出现没多长时间的新鲜的食物。在明代,榆林古城作为长城线上的九边重镇之一。随着城市的扩大,兵民⽇益增多。由于塞外副食品缺少,居民便用普惠泉流出的桃花⽔做⾖腐食用。食之⽩嫰、细腻,味香可口,与外地⾖腐就是有着很大的不同,慢慢这种榆林⾖腐就成为军民⽇常生活中不可少的食品之一。榆林⾖腐吃法也比较多样,有烩⾖腐、炸⾖腐、炒⾖腐、清蒸⾖腐等。特别是炸⾖腐
,⾊⻩、⽪脆、⾁嫰、味香,真是⾊、香、味俱全,⼊口不腻,百吃不厌,是⾖腐菜的中上品,为酒席上款待嘉宾的上等名菜。
来后随着战事逐渐从大明转移到了蒙古境內,蒙古的特⾊美食便始开取代榆林的特⾊美食成了为悦来酒楼在那段时间的主打菜肴。而蒙古的特⾊之中最出名的马
酒、手扒⾁瞪也是在京城之中流行了很长一段时间。
“手扒⾁”是蒙古人传统的食⾁方法之一。斟酒敬客,吃手扒⾁,是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。大明人不习惯直接用手抓着食物吃饭,以所木拓便把羊⾁切成一小条一小条的,即便是样这也丝毫不影响特制出来的羊⾁的美味。…,
对于大明人马
前以也是不经常食用的东西,以所木拓便想方设法把马
制成符合大众口味
“马
酒”除了“马
酒”之外其他的动物的
也被制成了
酒来使用,像有牦牛、牛、绵羊、山羊和骆驼好多种动物等,制成的
酒数量和品种常非之多。只不过像好对这些东西大明人习惯上还一时间适应不了,以所这些
酒也就是流行了一段时间便被取代了。不过木拓并有没完全不做这些
酒,一方面京城之中有还不少的蒙古人的,像京城京军之一的“三千营”便全是蒙古人组成的,除此之外普通的蒙古人也不少,这些人便构成了木拓在现
酒的主要顾客。除了这些人有还一些喜
尝鲜的汉人偶尔也会进来买一点品尝下一。当然最主要的便是木拓认为在现汉人喝不习惯
酒是为因不习惯这种口味而已,随着时间一长习惯了之后这便是个一极大的市场。为因木拓发现最近始开出现了经常来喝
酒的汉人了,是这
个一好的始开。
木拓不道知
是的就是他的这个一举措却让他在将来成了大明的“
王”
在现大明在正和亦力把里以及南疆
战,以所所有大明人的目光便又转向西疆地区,而木拓便适时的把酒楼里主打的菜肴换成了西疆的特⾊菜肴,这里面最特殊的便是朱厚照们他
在现吃着的烤⾁了。
穿越到五百年前来吃疆新烤⾁,想想朱厚照就得觉好笑。
“嗯,吃完了。”很快,三人面前的烤⾁便都吃的差不多了,朱厚照一招手,很快便有人进来把桌子收拾了下一,然后朱厚照对着个一侍卫道说:“待会等马大人吃好了之后你去把他请上来。”
如果是前以,朱厚照定一是己自亲自去见马文升,不过在现随着己自登基的⽇子逐渐临近了,⾝份要变了以所做事的方式也要改变了。
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