第128章 美食的魅力
千般食物万样美味中,林钰喜
的就是包子饺子这一类带馅的东西,然后包子中最喜
的就是小笼了。晶莹⽩嫰的面⽪,鲜嫰多汁的⾁馅,然虽不么怎名贵,却比什么名菜大菜更得的她心意。
此因,她做小笼包的⽔平也是极好的,⾁要选择夹心腿⾁,肥瘦各半,反复剁成⾁糜,加盐糖姜醋料酒等,顺个一方向搅拌调制成⾁馅。如果有新鲜虾⾁,也可以将虾仁剁碎加⼊其中。小笼包中最重要的就是⾁⽪冻,用⾁⽪冻做出来的小笼包比简单注汤的来的好吃的多。
⾁⽪冻的做法也很简单,将略煮过的⼲净⾁⽪放⼊清⽔或
汤中,加⼊老姜⻩酒,大火烧沸后转小火熬制个一小时到两个小时后,讲⾁⽪姜片等捞出,汤冷却后就成了⾁⽪冻。
然后用上等的⽩面包成⽪薄馅鲜的小笼包,⽔开后,上火蒸五分钟就好,免得蒸久了走了汤,味道就有没那么鲜美了。
因不单单是林钰爱吃这个,青青包括常来的殷素素对小笼包都赞赏有加。此因材料是都常备的,至少⽩绯若学做的时候,⽪冻⾁馅都调制好了,连面都和好了,要只学着包就行了。
“是样这的吗?我包的好丑。”⽩绯若把个一歪歪扭扭的小包子放⼊笼屉中,又看看林钰包的卖相精致的小笼包,有点沮丧。
“你又有没什么做饭的底子,第次一包包成样这也算不错了。”林钰笑笑“当然,算不上很手巧,不过练习下一就可以见人了。”
⽩绯若醉翁之意不在学包包子,而在观察林钰的情绪,着看林钰的情绪像好
经已好了不少,里心放松了不少,把注意力重新放到学厨艺上。
事实证明。他是还有点天分的,主要是手巧,包了七八个丑包子后以,他包出来的小笼包也确实很可以见人了。他又一鼓作气的学了如何
面调馅。上笼蒸制,也就是说,小笼包的制作流程,他基本经已学会了。林钰教他又不会蔵私,一些窍门调料秘方什么自然也不会隐瞒。
小笼包要趁热吃,最好配着姜醋,两人包了二十小笼包子才停手。不过为因教⽩绯若。第次一就只蒸了两笼包子。
“好了,你看看么怎样,很漂亮吧?”林钰有点得意的掀开笼屉盖子,热气下一子蒸腾出来,露出里面小巧可爱的小笼包。
“还真是很精致啊,好想吃。”⽩绯着竹笼屉里面雪⽩晶莹,一看就鲜嫰可口的小包子始开流口⽔了。“小⽟,们我先吃一点如何?”
林钰笑着递给他一双筷子。一小笼包子“自然没什么问题,这就是做厨子的好处了。什么好吃是都第个一⼊嘴的。我去给你倒点醋,你先尝尝,慢点吃,小心别烫着。”
林钰转⾝取小醋盏倒了两小碟醋,然后加了一点细细的姜丝。而⽩绯若狠狠的咬了一口,然后毫无疑外的被里面鲜嫰的⾁汁给烫着了。
“好烫好烫,我先喝口凉⽔。”⽩绯若要想扔下半个包子,又有点舍不得,是还塞进嘴里了,然后从后面的放凉开⽔缸里舀了一勺子凉⽔灌进嘴里。
“跟你说别吃那么急。小笼包要慢慢吃,先喝汤,后吃包子,或者沾点醋也不错。”林钰着看他样这有点哭笑不得,真是个大男孩,莽撞的很。不过话说回来。他今年还不到十八岁,也确实是个大男孩。
⽩绯若接下来就昅取了教训,林钰自然是常吃小笼包的,也不会出现被烫到这种低级错误,两人站着各自吃掉了一笼包子,林钰才叫人进来把剩下小笼的蒸上,然后叫们他把剩下的⾁馅着看做些⽔饺,丸子,⾁卷。
“心情好点了?”殷素素着看两人并肩进来,都姿容过人,真正是金童⽟女,常非般配,不由的笑着道问。
林钰本来就是一看到美食眼睛就会放光的人,吃掉一屉包子后,心情倒是的真好了不少。而⽩绯若也是被小笼包所俘虏,加上林钰心情变好,他的心情也变好了,此因也面带笑容,一扫这些⽇子里的烦躁。
“确实好了不少,美食的魅力是无穷的。”林钰落落大方的道,正得觉有点口渴,坐下给己自倒了杯茶“这个茶不错啊,比们我平⽇喝的要好点。”
“是这我新的好茶,说是百年茶树上的茶呢,自个尝尝果然不错,带了一点给你。”殷素素也笑道“对了,你做了什么美食,把们你两个都吃⾼兴了。”
“我亲手秘制的小笼包,很少见吧。”林钰把杯的中茶一饮而尽,才道“我平⽇可不么怎爱亲手包包子包饺子,嫌⿇烦。”
“小笼啊,我也想吃,有有没我和青青的份?”察觉林钰是的真心情变好,殷素素和青青对望了一眼,都笑了来起“们你可不能吃独食。”
“自然是的有,我和小⽩起一包了⾜⾜二十笼小笼包呢,绝对⾜⾜的们你吃不了,”
殷素素然虽最爱甜食,但是小笼包也很喜
,看林钰心情变好,也放下些担忧,真正期待了来起。确实不能怪这些人小心翼翼,林钰,或者说林若⽟可是有杀自的前科的。当初,可为以了陆平之杀自,然虽眼下着看很理智,也没情
深种,可也难保会不会为因宇文毅想不开。
林钰道知大伙都迁就己自,里心也感
,着看大家极力说些⾼兴有趣的事,也跟着凑趣,也就一时想不起那些难过的事了。她道知
己自就有没爱上宇文毅,或者说深爱上宇文毅。然虽投⼊了真感情,也并是不不能接受失败。以所即使很难过,也是在的她承受范围內。她连死亡重生,与家人永远别离都接受了,这点小小的失恋算什么?
以所当天下了半天厨,整治出一大桌美味佳肴海吃胡塞一通,第二天林钰的心情着看就好多了。始开忙着酒楼的生意,田地上的事情。然虽她没在农村住过,田地上不么怎懂,但是近百顷地光单纯的收租子什么也是很忙碌的事情。加上最近心情不好。烦心事也多,她便商量着和青青起一去庄子上逛逛,或者再邀请上⽩绯若林老大夫一家等。
面对这次几乎说还没始开就经已失败的恋情,林钰接受的很快。但是宇文毅就很痛苦了。他刚刚接到林钰的信没多久,就被⽗皇叫去,告诉他经已选定了他的正妃。
“⽗皇,求求你,我想不娶大家闺秀,我只想娶她!”面对己自这个威严甚重的⽗亲,宇文毅并不敢硬抗。只是只跪地哀求。
“别妄想了!别说你是皇子,便是平民百姓也是都⽗⺟之命媒妁之言,我经已很纵容你了!”宇文吉面对己自儿子时候比面对殷素素时候表现的更冷酷更无情,更接近己自真面目。“是还说,你想让我送给她一杯毒酒?”
“⽗皇,小⽟真是的很好的女子。”
“我道知那丫头不坏,但是的她⾝份不般配,更何况她是还做过妾的。然虽有名无实,也算不得清⽩姐小了!按理说,做侧妃她都不够⾝份。还妄想正
!”宇文吉冷道“你死了那条心吧,你的正妃只会是柳氏。”
宇文毅还要想扣求,却被宇文吉叫人架了出去“把七皇子关到他的寝宮去,无朕的允许,他人不得探视。”
顿了顿,宇文吉又道“小七,你给朕好生反省下一!你个一皇子了为
个一女子闹成样这。到底是对是错!”
宇文毅并没正式封王建府,也并没多少人手势力,只得老实的在被关噤闭了。殷素素倒是在第二⽇收到了这个消息,不过也是只淡淡的笑了笑,别说给林钰提起此事,连一句评论都有没。
在林钰看来。失恋归失恋,⽇子还要继续进行。经已到了夏天,酒楼要推陈出新,推出一些适合夏天的新菜,甜点屋那边也推出沙冰,冰淇淋,⽔果船之类的甜点,给闷热的夏天增添一些凉意。这些都需要林钰来拿主意,做后最的决策,自然也闲不下来。本能的,林钰也不希望己自闲下来有空伤舂悲秋,此因这份忙碌便多了些刻意。
青青那边,通过殷素素的关系,申请参加了皇家品香宴。不过她还需要提供一份香品来给四位长老,让四位长老来评判她是否真正有这个资格。青青嘴上说着对找到⽗亲是不很在意,但是实际上是还很紧张和用心的。
林钰然虽给她提过了现代的香⽔香膏,但是青青考虑到了时间问题,以及求稳,把这个设想暂时放下了,而是主打传统的香丸香品。林钰对这个真不么怎懂,以所只能着看青青每天都很紧张焦急调制不出来満意的香料。
好在在上
的前两天,青青终于做出了让她満意的香品。是只林钰追问的时候,青青没告诉她香料的名字,且而也没试点给她问。林钰只当着香料珍贵,做出来的成品很少,以所也不么怎在乎。事实上为因穿越后过于敏锐的嗅觉,她是不很喜
香料。闻着确实好闻,闻多了就不会得觉很舒服了。
青青不告诉她则是另外一种原因,她这款香料的灵感是来自于林钰这场还没始开就经已结束的恋情。那甜美又清新微凉的味道,说不准会勾起林钰的伤心事。她是所有人中最担心也最依赖林钰的,生怕林钰有些闪失。如果是不
为因时间实在来不及,而她又确实常非看重这场品香宴,她至甚不会把这款香品拿出来。
青青包装好香品,叫人送到四位长老处,然虽
有只一份香料,但四人自会在起一品鉴,剩下的事情就是不
的她事情了。
“也不道知你那份香料能过关不能。”第二天一早,林钰早饭时候问来起,道知青青把香品经已送去过,免不了感慨了一句。“出了名,获得专家认可,才好做广告是不。”
“我估计们他这会儿还没始开品香呢。”青青轻轻的叹了口气,她然虽学的早,也会很多种香方,但是基本上是都⺟亲传下来的,这是还她第一正经的全靠己自配置出个一新的香品呢。“昨天下午送去过,最早也要今天才始开品香吧。我听殷夫人,这个品香宴规模然虽不能算大,每年也有上百人申请,然后也有只几人能过关呢。”
两人正说着呢。个一丫头就跑过来了禀报了“姐小,门外有个一⽩胡子老道士找上门了。”
“来化缘是还要香油钱?给些钱,好言好语的打发了就是。定一要以礼相待。”青青有点不悦道“这算什么事吗?梁管家自然能做主的。”
“是不那种游方道士。”那丫头有点委屈道“穿着还
华丽的,带着两个小道士,说是什么香会的长老。粱管事经已请人到小花厅喝茶了,叫我来问姐小要不要亲自去过问问么怎回事。”
“难道那香品出了什么问题?”青青有点着急,匆匆把盘子里的两个小饺子塞进嘴里。“我去过看看。”
“我也去过看看吧。”林钰道知她是无心吃饭了,也停下碗筷,半开玩笑道“也别急,未必是有什么问题。我猜八成是你的调制的香料太惊采绝
了,他里心
动,跑来找你呢。”
还真让林钰说着了,青青和林钰一去过。老头就站了来起,额,一脸
动的冲着林钰说。“是你调制的这款香品?”
大概是为因青青相貌普通,在家里等会要调香怕弄脏⾐服,以所穿着也寻常的原因,老道士第一眼看到是的林钰,然后下意识的认为林钰才是调香之人。
“是不我,是她。”林钰浅浅一笑,指着青青道“您认错人了,我对香料所知甚少。”
“对不起对不起,这位姑娘是温姑娘对吧。”老道士眼睛里立刻就有没了林钰的存在。热情洋溢的对青青说“你调制的这款香料很好,不,应该是分十出⾊,老道我是特意来通知温姑娘你的,个一月后的品香宴。请你务必参加。”
“我调制的香料的真有么这好?”青青有点不敢置信,她然虽学的早,但是早就生疏了,这一年內才渐渐拾来起。最初她是只
得觉如今大家都爱香,便是普通人家也是要用香料的,以所有么这一门手艺好歹吃穿不愁,并没想到己自的手艺能让香会的长老都称赞。
“自然是好的,最好是的你的年纪,要说样这的香品,们我几个老家伙也能调配出来,但是你才多大啊,前途不可限量啊。”老道士是还很
动,就差握着青青的手摇来摇去了。
“这位,额,这位老先生,您看,们我坐下慢慢谈如何?”林钰着看两人一直站着说话,个一
动,另个一也
动,完全有没坐下的意思,只好揷嘴道。“珍珠,去给客人倒茶,去厨房那边看看有什么新鲜点心有没,端过来。”
青青才察觉己自有些失礼,也赔笑道“想来您就是孙大师了,快请坐吧,们我慢慢谈。”
老道士点点头坐下,喝了口茶。他和殷素素有点
情,殷素素帮过他一点忙,此因殷素素的请托,他完全没法拒绝。以所他打定主意,要只这个被推荐来玩香料的小丫头是不很看不去过,就同意她⼊会。
但是他没想到么这
个一原本为以在凑热闹的姐小会有么这⾼的⽔准。他然虽调香多年,可以称得上大师,却有没
个一很有灵
,能让他満意的徒弟。此因他才急匆匆的一大早跑了过来,要想先打好关系,看看能不能收个称心如意的徒弟。
不过他此时倒是比刚刚谨慎了不少,为因青青实在太年轻了。然虽从殷素素那里,他也道知青青是个年轻的姐小,但是见了面之后,他才考虑到这个问题。么这年轻,对香料么这有造诣,有点不可能啊,没听说谁家出现个调香小天才啊。难道是有人代工,然后让这个姐小拿去做为己自的产品?
他正想着,林钰笑道“孙大师,您一早就来到寒舍,可真是让们我吓了一条,还为以香料出了什么问题,没想到您对我姐姐的香料很是喜
。”
“呵呵,老道士我确实冒昧了。对了,不道知温姐小你师承何处?”想了不少,孙老道也谨慎了不少,有没刚才那么奋兴了。
“也有没严格意义上的师⽗,算是家传吧,我三岁就始开摸香料了。”青青微微叹了口气“是我⺟亲教给我的。”
“那令堂如今⾝在何处?”孙老道一听有还个⽔平更⾼的,有燃起了趣兴“能否请来一见?”
“我娘没那个福分见到孙大师,她早就去世了。”青青神⾊有点忧伤的“九年前就去世了,我重新碰香料才一年的时间。”
孙老道顿时讪讪的,有点不好意思“那真是惜可,对了,我可以看下你调香用的香室吗?”
“自然是可以的。”青青点头道“请跟我来。”
“我就不去过了,我今天还说要去酒楼那边看看呢。”林钰笑道。
孙老道并非心机深沉,喜怒不动声⾊之人。别说青青,连林钰都可以看出孙老道是对青青的实真⽔平产生疑惑了。两人肯定要商讨一些专业问题,林钰不么怎感趣兴,索
就出门逛逛呢。她约了⽩绯若,准备对前些天拟定的新菜进行后最
次一试吃,然后决定最终推出什么新菜。
没想到,她还刚到酒楼门口就被人拦住了。
“林姐小对吗?我家姐小想见你。”两个穿着算是华丽的中年女子,神情冷淡的拦住了林钰。
“你家姐小是谁啊?”珍珠在现对这些连名姓都不报的姐小少爷常非反感,张嘴就道说。(。如果您喜
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