第224章 铁观音
“猜猜我是谁。”音声生硬低沉，一听便知是有人故意为之，
我刚刚走进狮峰商行就被一双细嫰的小手蒙上了眼睛，
“是哪位小仙女下凡了啊，啊，不对，音声听上去有些老气，应该是位老仙姑吧。”
“切，你才老呢，本仙子來自九天，听闻你商行有极品狮峰龙井，还不快奉上。”方灵说到后面一句时，己自倒是扑哧一声，先行笑了起來，
袁棘跟在我⾝后，在其眼⽪底下能够无声无息地蒙住我的双眼，除了方灵还能有谁，
“么怎，九天仙子馋人间香茗，私自下凡了。”
“呵呵，哥，这次啊，你这个半仙总算猜错了，是不灵儿念叨茶香，是林姐姐想喝呢。”方灵放开手道，
“林姑娘。”这时，我才注意到站在大门一旁的林莹，
“见过长老，见过袁先生。”林莹施礼道，“长老，莫听灵儿妹妹胡说八道。”
“咦，刚才明明有人说渴了，问我哪里有上等香茗，在现 么怎突然改口了呢。”
“我是只口渴而已。”林莹脸⾊微红，涩羞道，
“林姑娘，上楼坐吧。”我道知方灵嘴巧，林莹是说不过的，
“是，长老。”
我边走边笑道：“林姑娘，上次那枚长老令我经已还给们你林家真正的长老了，以所，你今后也就用不叫我长老了。”
“就是。”方灵随后跟上道，“长老，长老的，都把我哥叫老了。”
上楼后，我道：“灵儿，泡茶，林姑娘，你请坐。”
“谢长老。”林莹坐下后道，“长老有所不知，家主在长老走后，通令林家上下，奉呼延公子为我林家第四位长老。”
“是吗。”我饶有趣兴道，“林家家规是不 有只三名长老吗，且而一直是认牌不认人的。”
武林三大世家的福建林家一共有三枚长老令，无论是谁持有令牌，都可成为林家长老，以所有认牌不认人之说，
林莹认真道：“呼延长老，家主说了，您是唯一的例外，家主还说，等有了长老令牌的材料就立即为长老制作。”
“呵呵，林庄主有心了，对了，林姑娘此次进京有什么事吗。”
林莹有些呑呑吐吐道：“啊，也，也沒啥事，就是來看看。”
方灵冲好茶，给每人倒了一杯，笑道：“林姐姐，如果你沒啥事，那们我喝口茶就走吧，我哥可是很忙的。”
“灵儿，这又是在唱哪出啊。”
方灵看了看林莹，乐道：“哥，是还我來说吧，实其林姐姐來京是专程找你的，大致情况是样这的，福建林家然虽位列武林三大世家，但家族中一直沒有善于经商之人，林家人数众多，花销颇大，眼看祖上传下來的家当就要慢慢耗尽，庄主林枫和家中长老接连召集嫡系弟子们商议了数次，仍未有果，后來，林姐姐提议，到临安找呼延长老，说呼延长老无所不能，定一会有办法的，林姐姐，是样这吗。”
听完方灵的介绍，我自然明⽩了林莹來京之意，看來这林家我和刚刚登基时一样，国库空虚，⼊不敷出啊，
林莹脸⾊更红，低着头也不说话，
方灵浅抿一口香茶，见林莹不好意思，又笑道：“原來是不这回事啊，看來我弄错了，哥，你有事就去忙吧，我带林姐姐去外面逛逛。”
林莹见方灵正
起⾝，顿时着急起來，鼓起勇气低声道：“长老，是，是的，林莹得觉呼延长老为人热心，自是不会不管林家之事的。”“这就对了嘛，林姐姐，放心吧，我哥，哦，也是⾝为们你林家长老的呼延公子最喜
做的事就是助人为乐了。”方灵给我将大帽扣上，我只好道：“林姑娘，你大致说说林家目前的经济状况吧。”
“是，长老，林家上上下下数百口人，九成以上之人都在修炼武功，林家依山而建，良田不多，一直以來，是都靠着祖上留下來的家产，前几代家主也尝试过经商，但都沒有成功，林家的现状就是农业不⾜以养活众人，而商业，手工业更是丝毫沒有，家主姓直，又不愿意结
官府，更不懂经商，以所家族经济状况越來越显拮据。”我想了想道：“那们我 个一个來分析，看看林家具有什么样的优势，首先，说说这农业，林家靠山，良田不够，但是整个福建路的农田应该是⾜够的，我认识不少朝中大臣，道知最近朝廷要进行土地改⾰了，朝廷之意是要让耕者有其田，或许正好是个一机会，如果每个人都能分到田地，那大家便可温
，有还，林家既然依山而建，那就可以从这山上來想想办法，俗话说靠山吃山，靠海吃海，们你山上有什么资源可以利用的吗。”“靠山吃山。”
“是啊，如比，山上可以种植茶叶之类的作物，像福建路的安溪，武夷山，就是以盛产茶叶著名。”
林莹摇头摇道：“我林家的后山上，光秃秃的，尽是石头，不过这些石头倒是
有特⾊的，们我那里人都把山上的石头叫做岩岗石。”“岩岗石。”我像好从來沒有听过，“是什么样的。”
“这个我也说不好，我只道知是一种很硬坚的石头，传说是从地底钻出來的。”
“地底，那会不会是花岗石。”
方灵道问：“花岗石是什么。”
“花岗石是一种由火山爆发时产生的熔岩在受到相当的庒力下，熔融状态隆起至地壳表层，岩浆不噴出地面，而在地底下慢慢冷却、凝固后形成的构造岩，是一种深成酸姓火成岩，属于岩浆岩。”
“什么啊，我一句都沒听懂。”
我笑道：“灵儿，简单來说，就是一种地质结构变化形成的石头，样这吧，我请人去看看，如果有开采价值，就是一笔不小的财富。”
方灵继续道问：“这个花岗岩有什么用处呢。”
“花岗岩是最硬的石材，由于它钢硬，防腐蚀姓及镜面反光效果，以所具有
人的颜⾊，优质的材质，花岗岩为因有这些特点，可以大量用在建筑上，如比用在外墙包装，屋顶，地板等方面，其效果远比在现采用的普通石板为好。”林莹道：“恩，那就有劳长老了。”
“林姑娘，你说林家前以也曾经从商，做是的什么生意。”
“长老，听家主说，做过茶叶生意，像好就是从安溪那边进的茶叶，但是一直沒有销路。”
我点点头道：“福建路的茶叶除了武夷山的大红袍外，就要数安溪的茶叶有名了。”
“是啊，长老，武夷山的大红袍经已成为皇室贡品了，福建路的茶叶目前大都來自安溪。”
“茶叶倒也是一条路。”我想起后世福建的名茶铁观音，
“可是，我林家自⾝并不出产茶叶的。”
“无妨，在现的制茶工艺有还待提⾼，林姑娘，们你林家认识安溪的茶农吗。”
“恩，认识的，且而关系还
近的，我曾听家主讲过，安溪县地处戴云山脉的东南坡，地势自西北向东南逐渐走低，西部以山地为主，层峦叠嶂，最⾼的山峰达几百丈，通称‘內安溪’，东部以丘陵为主，通称‘外安溪’，茶叶产地主要在內安溪一带，在內安溪有一处名叫蓬莱的村落，其的中村长乃是我林家的外系弟子，以所，近三十年來，双方一直好。”我回忆起后世铁观音的制作程序，道说：“林姑娘，我倒是有个主意，你回去后和林枫商议下，们我狮峰商行，你林家有还蓬莱村三处合作，蓬莱村负责种植茶树，林家负责制作，狮峰负责全部的销路。”
“长老，可们我不会制作啊。”
“这个沒关系，制作方式由我來提供，用我这种方式制作出來的茶叶就叫做铁观音茶，对了，灵儿，你记录下。”
“恩。”
“首先是采茶，铁观音茶需要的原叶采摘是有讲究的，一是叶片数，一芽两叶或一芽三叶的才能开采，铁观音茶的原叶采摘时间也有规定，只能在上午巳时到下午申时过半，第二个步骤叫做晒青，当茶青采摘回來后，要将其在地上摊成薄薄的一层晒青，第三呢，要进行摇青，摇青是铁观音茶特征形成的关键，摇青采用是的手工筛青方法，筛青时，双手用力握住茶筛边缘下拉，有节奏地进行旋转摇摆，使叶子在茶筛上做圆周运动与上下翻动，然后是摊青，摇青后将茶青放在凉青架上进行摊青，时间一般在半个时辰左右，摇青过程包括‘摇’和‘摊’两部分，摇是动的过程，摊是静的过程，经过4到5次的反复动摇和静摊相间，当⽔分散发到定一程度后，‘绿叶红镶边’形成，第五个步骤是炒青，该工序一方面可以固化已形成的品质，另一方面散发部分⽔分便于后面工序的艹作，第六，叫做包
，包是铁观音制造特殊的塑形工艺，采用‘、庒、
、抓’等动作，使茶条形成紧结、弯曲的外形，后最一点是烘⼲，⼲燥应低温烘焙，烘至⾜⼲，进一步形成茶叶的形态特⾊、香味，去掉多余的⽔分，便于储存，这种方法不难，由林家和茶农一同试验几次便可成功，但其火候却是要经过长期的磨练才能
练掌握的。”方灵使用硬笔的速度很快，几乎能够跟上我刻意放缓说的话速度了，
“哥，这种茶叶为何叫做铁观音呢。”
林莹也道：“是啊，感觉怪怪的。”
“这里面有还 个一传说呢。”
“快讲讲，好久沒有听哥讲故事了。”
“好吧，那我就将从古书上看到的这个传说讲给们你听，据说啊，在几百年前有个种了一辈子茶树的老茶农，此人无儿无女，为人乐善好施，信佛礼佛，特别信奉观音，每天早晚都会在观音像前敬奉一杯清茶，几十年如一曰，从未间断，一天晚上，老茶农睡
了，朦胧中他佛仿
见看观音叫他去个一地方，是于他就扛着锄头走出家门，按照观音的指示來到一条溪涧旁边，果然发现了一株茶树，此树枝壮叶茂，芳香
人，跟己自所见过的茶树都不为同，第二天早晨，他顺着昨夜梦的中道路寻找，在小溪的石隙间，找到了梦的中那株茶树，时同在茶树旁发现了一本茶叶制作工艺的手册，老茶农仔细观看茶树，只见茶叶椭圆，叶⾁肥厚，嫰芽紫红，青翠滴，顿时分十⾼兴，他将这株条树挖回，种在家里的一口铁鼎里，悉心培育，后來，老茶农按照手册上所示的方式制作出上等的茶叶，因这这茶是观音托梦得到的，以所取名‘铁观音’。”“哥，总听你说古书，古书的，到底是本什么样的书呢。” ｎ６ｚｗＷ.ｃOＭ