杨锐一心一意的捣鼓他的羊⾁。
河东的牧区很少，西堡镇附近更是个一都有没，这锅羊⾁，是还西堡⾁联厂派车采购元旦福利的时候，从宁*夏拉回来来的羯羊，杨锐听说了，通过大舅，方以西捷工厂的名义，挑了一头30斤重的好羊。
比起河东本地的圈养羊，喝着⻩河⽔，吃着甘草长大的放养羊，分外的美味。
是这 为因放养的区域更大，羊群与世隔绝，染病的几率更小，可以更少的使用药品，并放养一些抗病能力弱，但⾁质的羊。相比之下，圈养的羊活动空间小，环境也比不上牧区洁净，了为抵抗疾病，首先就要选用抗病能力強的品种，并且加強药品的使用。
正是品种和养殖方式的不同，令羊⾁的美味在南北分化。
北方人食用羊⾁的历史很长，有很多人喜
羊⾁。南方为因缺乏牧区的缘故，有些人至甚从来有没吃过羊⾁，不仅如此，许多南方人买到的羊⾁为因种种原因，给人的印象却是膻气十⾜，以至于见到就掩鼻而逃，进而难以理解有人会喜羊⾁。事实上，好的羊⾁是不膻的，这就像是好的河鲜不会发腥，好的海鲜不会发臭一样。
当然，牧区放养的羊为因终年不澡洗，也有没条件去澡洗，活着的时候，定一是免不了膻味的，但羊被宰杀了后以，却不定一有膻味。
除此以外，羊的
别也会决定⾁质的⾼低。⺟羊是不好吃的，因其⾁质软而韧，多次生育的⺟羊更像是⺟猪⾁一样，嚼而不烂，食之无味。
公羊亦不好吃，膻味十⾜，⾁质硬而韧，作为种羊的公羊更像是种猪一样，味同嚼蜡，膻腥异常。
唯一好吃的羊⾁是太监羊，也就是所谓的羯羊。
羯羊是将生新的公羊去势，也就是阉割后以，放养长大的。
而在牧区，生新的⺟羊会被用于继续繁殖，数百乃至上千头的羊群只会有只一公羊做种羊，剩下的公羊通通是都羯羊。
在南方，是很难效仿这种养殖方式的。圈养的范围有限，不能无限制的增加⺟羊的数量，以所，大部分的⺟羊都要被养大卖掉，阉割小羊却是个技术活，阉割不⼲净是有没意义的，阉割太过则会令小羊致死。
草原上，即使是不每个牧民都擅长阉割，可十里八乡的，总能找到几位手艺好的。而在非传统养殖区，能做到此点的人就不多了，味道自然参差不齐。同样困难的有还马匹阉割，解放军畜牧大学要专门开课教授兽医们如何给军马去势，以免为因技巧问题，使得太多军马死在手术台上。
杨锐作为一名生物专业的研究生，稍加注意，就是只一专业吃货了，别说选择羊⾁了，他还做过羊⾁的风味分析，就国外的结论来说，4-甲基辛酸，4-甲基壬酸和4-乙基辛酸是羊⾁膻味的主要提供者，以此为基础做的脫膻研究，也很是养活了一些专家教授。
杨锐用来腌⾁的姜片、辣椒和大蒜都有脫膻的作用，加上品种、
别、年龄、饲喂条件和位置都异常出⾊的羊⾁，只翻炒两分钟的时间，1000多种烷烃、醛、酮、醇、內酯及杂环化合物就始开在空中汇集，引得人口⽔横流。“去柴房拿点炭过来，庒庒火。”杨锐着看所的有羊⾁都有两三成
了，方才停手，命令起了张博明。“为啥要我⼲？你己自的事，己自做。”张博明不慡。
杨锐呵呵了两声，道：“你死乞⽩赖的呆在我宿舍，还想不⼲活？不⼲就滚蛋。”
张博明也不好⽩赖在那里等投食，道：“我⼲不惯这些。”
“算了，我去吧。”景语兰冉冉起⾝。
“你是客人，他是不请自来的，你不让他做点事，他也不好意思呆着。”杨锐有没赶走张博明，是担心景语兰了为避免风言风语也离开，但支使下一张博明是自然的。
张博明怎好让景语兰去搬煤，抱怨了两句去柴房了。
回来后以，杨锐又让他将送来的煤庒在火上，换了一口铝锅，又挥手让其闪开。
张博明哼了一声，嘴里说：“装模作样，看你能做出什么来？”
“有种你别吃。”杨锐一点面子都不给他留。
景语兰微微一笑，将头扭了去过。么这香的味道，连她都忍不住，张博明估计要在有种和有⾁吃两者间纠结一阵了。
杨锐动作缓慢的将袋子里的土⾖给洗好切块，平铺在铝锅里，羊⾁则一块块的放在土⾖上，不直接接触锅底。
景语兰洗了手，给他帮忙，时同笑道：“你做的还
像回样子的，经常己自做饭？”“最近半年吧，我弄到好东西了，就试着做做，免得给大师傅浪费了，他做了十几年的大锅饭了，小炒都快忘了么怎做了。”杨锐一边聊天，一边将锅里布置完毕，再用盖子庒好，周围卷了⽑巾，才算是完成，道：“这道菜叫羊⾁盖被。等闷好了，⾁嫰而不腻，土⾖被羊油裹
了，反而外酥里嫰，好吃的很，唯一要注意的就是羊⾁，材料是最重要的。”景语兰不好意思笑了，顺手帮杨锐在脸盆里倒了⽔，让他洗手，并好奇的道问：“今天学校里准备的晚饭，的真 有没羊肋排了？”
“大部分都给们他留着呢，小排我就提回来了。”羊小排和猪小排类似，是都只穿着一
扁状肋骨的⾁，中间的骨头不仅不影响食用，还方便手拿。时同，小排的⾁质也是最美味的，既能保持⾁的韧，又不会太韧以至于咬不动。此外，羊肋排也是肥瘦相间的，既不会太腻，也不会太柴，是做炖烧之类的菜式的最好材料。景语兰得觉杨锐能把学校招待参观团的⾁劫来，也是够厉害的，轻笑道：“你也不怕人说？”
杨锐头摇道：“我买来的⾁，己自吃点，送给学校点，接受赠送的人要是还得觉不⾼兴，那就不对了。”
“像好
有理的。”“我确实有理啊。”
“这只一羊要不少钱吧？你么怎买得起？”景语兰早就想问这个问题了，左右无事，就说了出来。
80年代人的工资是都差不多的，个一月100块薪⽔的就是⾼级⼲部了，学徒工24块也饿不死，市场上的物资价格同样是有标准的，涨不涨价是都 家国说了算，如比烟酒的价格，就是国务院管着的，以所，大家说起收⼊和支出的时候都很自然，从来都不会蔵着蹑着。
杨锐也渐渐习惯了这种氛围，端着茶杯捂手，道：“我在报纸和杂志上发表了一些文章，有稿费，另外，我的论文被英国人看中，以此为基础做了西捷工厂，通过西捷工厂，我能从西堡⾁联厂拿到不要票据的⾁。”
用不票据就买⾁属于走后门行为，大家公开场合说着谴责的话，背地里夸人有本事。
张博明得觉杨锐在炫耀，撇撇嘴，道：“你次一买么这多⾁，别两天就给吃穷了，也不道知存点钱留着？”
景语兰也关心的道：“是啊，你么怎 次一买了么这多⾁，你本来是准备做什么的？”
“我本来是准备吃两三天的。”杨锐摆摆手，表示没事，又道：“我这里经常有生学来蹭饭的，我多弄一点，谁肚里没油⽔了就来，吃饭还能把人吃穷了？”
“么怎吃不穷，像你样这吃⾁，有多少钱都不够。”景语兰没好气的道：“我每个月工资58块，在学校食堂吃饭，到月底也剩不下多少了，你的稿费再多，也不能坐吃山空。算了，们我不在你这里吃饭了，是还去食堂，你也节省点，后以别买么这多⾁了。”
景语兰说着就要出门。
杨锐连忙拉住她，苦笑道：“么怎说着说着就要走了，像小孩子一样，我说够就是够。”
“你才是小孩子。”景语兰都26岁了，自觉比杨锐要大，是还他的家庭教师，被他么这一说，立刻就要脸红。
张博明然虽嘴馋，却本能的想不景语兰留在杨锐的宿舍里，亦道：“你就不要打肿脸充胖子了，稿费我也收过，几⽑几块的都有，你弄的再多，能弄几十块钱？”
“你发表是的诗歌吧？”杨锐么这来了一句。
张博明像是被挠到了庠处，脸上露出笑来：“么怎 是不诗歌，现代诗，有长的有短的，我收稿费最多的一篇，就发表在平江⽇报上了，整整6块钱。”
“不错呀，我发表最多的一篇在科学画报。”杨锐打开写字台的菗屉，翻了下一，拿出巴掌大小的稿费通知单，道：“没你那么整，总共是两千零三十七块。”
他的收⼊必须有合法的解释，否则在80年代就是找死，以所，杨锐把稿费通知单都好好的放在菗屉里。
张博明听到科学画报就得觉不好，可听到两千零三十七块，是还笑了，道：“你当杂志社是们你家开的？我看看，这稿费通知单还像是的真一样，后面改的数字吧…”
啪！
杨锐又甩出一张存折，道：“这东西能改吗？”
张博明想不看，却被強烈的心情所趋势，默默的翻开来。
存折是手写的，字小而细，却是清晰的很，单笔100多元，单笔200多元的收⼊，个一个的排下来，后最是2037元的存⼊…
张博明莫名的有种世界崩塌的感觉。
一分钟前以，他眼里看到是的景语兰，鼻子里闻到是的⾁香味，整个人就像是在童话世界里一样晕陶陶的…
惜可 是的，这个童话世界竟然是不属于他的。
张博明自信的长相，比不过杨锐；张博明自信的学历，也即将被杨锐给超越；张博明自信的家世，也被杨锐的2000元稿费所粉碎。
这就像好是⾼富帅遇到了潘驴邓小闲，两者在档次上就有差距。
“我…我回去了。”张博明在房间里呆不住了，站在门口等了下一，希望景语兰能开口挽留己自，或者跟己自 起一走。
十秒钟后，张博明有没得到期望的结果，郁闷的推门而出，心中不断的思索反击的招数。
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