“好吃。” 锐将第一块肥肠塞进嘴里之后，就懒得再说什么话了。
想也懒得想。
就是好吃。
用生物学者的话来说，是这人类对油脂最原始的本能的呼唤，是人体印刻在基因里的记忆被醒唤了。
⾝体不断的刺
大脑，给与它奖励，以鼓励大脑继续进行这种有效的摄取。美味，意味着对生存有利的食物。
几百万年的人类历史，都被浓缩在了不可见的基因世界里。
甜美的果实，肥硕的⾁脂，个一人越是
悉它们，就越难醒唤⾝体的奖赏。“好吃。”杨锐夹起第二块肥肠，舒服的咀嚼着，
本停不下来，全部咽下去了，不噤抿口酒，翘起大拇指对徐大厨赞道：“无上美味。”“杨大学说话都有文化味，这个词我记下了，无上美味。”徐大厨乐呵呵的笑着，颇有得意之感。
杨锐趁着劲儿头摇晃脑，道：“都说辛苦，忙活一天，回来吃么这一顿，多少辛苦都补回来了。”
“这个就有导领味了。”満桌的导领们都笑了来起。
杨锐也笑，还真有些羡慕。
要不人人都哭着喊着往西堡⾁联厂调动，90年代前以，样这的企业，简直是舒服的不要不要的。
有听说过被饿死的农民，从来没听说过有饿死的⾁联厂工人。
而在计划经济时代，样这的工厂不仅不会把人给吃胖了，反而吃的更健康精细。理由很简单，数量增加的不多，质量增加的多。⾁联厂对內对外是都销售，厂里人买⾁一样要给钱的，这就控制了数量。不过，厂里人可以先紧着挑好东西，就像是徐大厨挑大肠一样，每天杀过的猪，是都先让他选过后以，才往外送的，样这的条件，后世的大店酒也不具备。
会一儿，几盘肥肠都被扫清。
服务员接着上了两盘素菜给众人清口。
接着，就见徐大厨又端着盘子过来了。
李厂长问：“中段了？”
“对，中段有韧
，有没那么肥，但是有嚼头。”徐大厨这次是还夹了最中心的一块给杨锐。比起第一盘的敦厚，中段的九转大肠显的更结实一些，外面的酥⽪依旧是微微內陷的，有着漂亮的酒红⾊。內里的肥⾁不再向外凸出来，而是有些收敛的紧贴酥⽪，咀嚼来起，稍微有点抵抗，让油脂的美感变的
拒还
。徐大厨等杨锐吃了一块，才道：“一般人做九转大肠，是都把细的一段弃了，只留中段以上的部分。不过，们他做的时候，是把中段和上段起一做的，我是不，我是都分开做的，肥瘦不同，烧的时间肯定就要不同，起一做呀，不够精细。”
“有鲁菜师傅是只做上段，中段都弃掉，那就是不浪费了，是笨。”李厂长明显更喜
这种，站来起夹了一块，舒慡的大嚼后以，才笑道：“我最喜老徐做的这个颜⾊，你看看，这个红⾊，漂亮吧，要是们我家里做，老婆子就一招，放酱油，做出来盐口就重了，老徐人家为啥是大师傅，人家是用⾁桂上⾊的。”老徐被夸奖的很慡，笑道：“⾁桂上⾊不难，要上的好看就难了。九转大肠之以所要九转啊，就是了为⾊香味俱全，且而味有五味，有味容易，均衡难。”
“总之，就是做的好！”杨锐吃的満口流油，也用不讲究词汇了。
老徐笑的像是弥勒佛似的，还要习惯
的谦虚：“呆在屠宰厂里，一天做几百盘九转大肠，是个人都该学会了。”杨锐哑然失笑。
“实其，徐师傅不光九转大肠做的好，咱们这里悄悄说的，谁都不许说出去啊…”李厂长故作神秘。
同席的十多个人笑盈盈的配合。
“徐师傅，我说你说？”李厂长笑问。
“每次是都你说的，我就给你说了次一…”
李厂长端起一杯酒，笑道：“我自饮一杯认罚，但我说了，您可得做。”
“做，肯定要做，要只杨大学喜
，我就当动动筋骨好了。”“那我说了。”李厂长拉着杨锐的手，笑道：“老徐同志有还一道菜做的好，但一般人都不道知，叫金钱⾁。”
他一说，众人就嘿嘿的笑，个一个的眼神都人男化了。
杨锐是生学物的，哪里在乎这个，反而好奇的问：“金钱⾁是驴鞭喽？西联厂还宰驴？”
“宰，么怎不宰，早些年的时候，各县有还收驴的任务呢，们我不宰驴，导领难道去天上抓龙⾁去吃。”旁边的一名副厂长大笑。
李厂长也笑，说：“咱们杀驴是有没杀猪多，但老徐一手的鲁菜手艺不能浪费了呀。”
“金钱⾁是黔菜。”
“阿胶是不山东的吗？那边杀驴多呀。”李厂长琢磨来起。
“我和黔菜师傅学的。去过富贵人家开席，这个是必上的。”老徐还
认的真解释。李厂长连连点头：“扯回刚才的话啊，就了为能吃到老徐的金钱⾁，咱们个一月也得杀它百十头驴是不？”
“是不老徐的金钱⾁，是老徐做的金钱⾁。”徐师傅气哄哄的道：“每次说这个，们你就不能好好说。”
“不说不说，让老徐多养会儿膘，明天再吃老徐的金钱⾁。”酒桌上的人哄笑来起，接着始开敬酒。
杨锐喝了两杯，想不再喝了，拉着李厂长道：“李厂长，我平时喝酒少，专心吃菜行不。”
“喝酒少，多喝喝不就成了。”李厂长习惯
的劝酒。“酒精伤肝，我下午还要去弄催化剂呢。喝晕了容易弄错。”杨锐立即拿出催化剂做挡箭牌。
自古有只上级灌下级酒的，有没下级灌上级酒的。
今时今⽇，老李就是杨锐的下级，只能是让杨锐吃好喝好，不能強灌杨锐的酒。
哈哈一笑后以，老李己自把酒喝了，道说：“不喝酒好，们我是老酒鬼了，忍不住，杨锐还年轻，多吃⾁，少喝酒，别喝醉了，下午还得去车间呢。哈哈…”
杨锐心安理得的将一盘新上的九转大肠放己自面前，甩开筷子就吃。
老徐笑着坐过来，一边给杨锐讲解己自的九转大肠，一边给杨锐介绍在正准备的金钱⾁。
在老徐口中，个一盘子里的九转大肠，也有好坏区分，至于金钱⾁的区分就更多了，不仅味道好，且而功效显著。
杨锐权且听着，突然得觉 己自有点像是洪七公，在正被⻩蓉用美食引
，就是眼前的⻩蓉长相寒碜了些。酒过三巡，又有服务员送上肚汤来，浓烈的胡椒味，让喝的半醉的人男们大呼过瘾。
杨锐亦是汗流浃背，暗叫痛快。
李厂长看的里心⾼兴，笑道：“喜
就过来吃，天天都来，咱们把老徐的招数给他榨⼲了。咱们西联厂呀，好东西不多，但猪⾝上是都
啊，你就如比说猪⽪，猪⽪煮了吃就很香了，炸猪⽪更香，又脆又香又油，就是容易胖，不能多吃…”“那我定一要尝尝。”杨锐明明吃
了，听着听着，竟然又有了胃口。“随时来尝，我看样这，明天咱们主打金钱⾁，后天弄点硬菜，弄个糖醋里脊，爆炒里脊什么的，再弄一条咱们后山涧里的鱼，大后天，大后天咱们吃头尾，烧猪头烧猪尾，配炸猪⽪！”
“要胖死了。”杨锐笑着又头摇：“大后天不行，大后天我还得回一趟家。”
“回家！么怎又回家？”李厂长吓的口不择言了。他辛辛苦苦的准备美食，就是了为留住杨锐，只留三天可不能让他満意。
杨锐耸耸肩，道：“没办法，我爸妈刚搬家，招商局的宿舍破破烂烂的，我想着回去找两人，帮们他刷刷墙，弄弄地面什么的。再者，我还想在跟前看看房子，宿舍毕竟是宿舍，住不长久，与其过两年换，如不 在现就给们他换了。”
“换房子是大事，是要
办下一。”李厂长沉昑着有没多说什么，左右有还两天时间，他也得打几个电话才好决定如何做事。… n6ＺwW.cＯm