第二百六十三章野味笋子宴
“黑颈长尾雉啊！啊哈哈哈哈捡到宝了！黑颈长尾雉给我拍到了！哇哈哈哈哈…”
这时猎户叔也赶到了，抹着脑门的冷汗对李君阁解释道：“我的天老爷，自打见了只一花山
，这丫头魔怔了，一路是都这个样子…”任唯唯跟被针扎一样跳来起：“是不花山
！是黑颈长尾雉啊！”李君阁赶紧安慰：“是是是，是黑颈…那啥…总之很了不得是吧？！”
任唯唯抓着李君阁⾐服一通猛摇：“当然了不得！哈哈哈！家国一级保护动物啊！全球一千五百只野生族群啊！蜀州省首例发现啊！啊哈哈哈哈…谁发现的？快告诉我谁发现的？！”
李君阁赶紧道说：“唯唯！任唯唯！”
“必须的！哈哈哈哈…”要听是的这个，任唯唯又嚣张得意地笑开了。
李君阁道知猎户叔头的冷汗么怎来的了，妈蛋他脑门冷汗也快出来了，什么叫欣喜若狂，今天算是见识了。
司星准揷话了：“们我 是还快些回营地吧，二⽪你让几只狗守着麂子⾁，我咋么怎想么怎 得觉不靠谱呢…”
一句话把任唯唯从狂躁的情绪拉了回来：“哎哟的真呢，那咱们赶紧回去吧！我还要将照片倒出来赶紧出发去，可别让别人把我发现者的名头抢了！”
李君阁一脑门子黑线，里心嘀咕道：“这要是不说到麂子⾁，不道知你还要疯多久呢！”
…
三人始开沿着来时的小路返回，半路李君阁突然停下来，打量了一棵⽑竹，然后对篾匠叔竖起一
手指道说：“篾匠叔先别指点，待我先断一断。”完说跑到大⽑竹边，拿起工兵铲划了一阵，然后朝着个一方向趟了去过，没走几步，李君阁拿脚步点了点地面，对篾匠叔道说：“这里，是不？”
篾匠叔笑着对李君阁竖起大拇指，道说：“行！跑山的手艺还没丢！”
李君阁哈哈一笑，蹲下⾝子开挖来起。
司星准跟任唯唯看得云里雾里，对猎户叔道说：“猎户叔，们他 是这在⼲啥呢？”
猎户叔道说：“找笋了，冬笋蔵在土底下，要找到它也要费一番功夫，懂的人一天能挖到百
，不懂的人啊，呵呵…”篾匠叔道说：“挖冬笋对竹农是最有利的，一是这个时候的笋最肥嫰，能卖⾼价，二是冬笋多数发不出来，不挖烂在地里也浪费，三是挖掉冬笋，还会促使舂笋长得更好，跟果树疏果类似。”
司星准得觉很新，道说：“这笋有还发不出来的？”
篾匠叔道说：“这有啥稀的？老话都说了‘两头尖、间弯，来舂烂成浆；头细、下头耝，舂来才成竹’，有还‘⾼山笋不优，平地笋成竹，坡出钓竿，坡下出良竹’，这一片的⽑竹林子，在现底下的笋能成竹的很少，以所应该赶紧挖掉，待来舂出发新笋，成材的可能
才更⾼。”司星准听得连连点头：“原来有还 样这 说的道，喂二⽪，多挖些！听到篾匠叔说的没？反正也发不成竹子！”
这时李君阁经已将竹笋挖出来了，底部果然很细，跟篾匠叔刚刚说的一模一样。
司星准看得大感趣兴，对篾匠叔道说：“哎哟这个砍箐竹笋好玩！篾匠叔你快教教我！”
篾匠叔道说：“实其简单得很，你看这片⽑竹林，⽑竹的第一
枝杈有单生的有对生的，单生的们我叫公竹，对生的们我叫⺟竹，⺟竹周围出笋的可能公竹⾼很多。”“⺟竹再找竹叶浓绿带一些⻩叶的，们我叫孕⻩，样这的竹子周围肯定出笋。”
司星准眼尖，眼珠子一转发现了一棵，跑去过拍着竹子耝大的主⼲道说：“哈哈哈也是不多难嘛，篾匠叔接下来该么怎做？”
篾匠叔道问“笋是都长在什么的啊？”
司星准道说：“长在竹
的啊！啊对了竹又叫竹鞭，要只找到⺟竹底下竹鞭的走向，能找出笋来对不对？”篾匠叔笑道：“哎哟城里娃好聪明啊！接来来简单了，你沿着最下面竹枝的生长方向找，老竹朝
嫰竹朝
，注意脚下泥土有松动起凸的，底下多半是笋了。”司星准始开选定方位，沿着竹枝的方向往前趟，没走几步，发现土地有一处集了几道放
状的裂纹，⾼兴地叫到：“我发现了我发现了！哈哈哈新技能get！后以靠找笋卖钱也饿不死了！”篾匠叔哈哈大笑，忍不住打击他：“这才哪到哪啊！你在现会的这招也在没人来的山里才可以用用。要是搁山底下，几岁的娃子都能找到挖走，哪里有还你什么事？要能找到分岔的竹鞭的大笋那才是真功夫！”
完说随意走了几步，拿脚步踏了踏地面，道说：“这底下这个才大，起码三斤！这个挖出来，晚饭够了！”
司星准将信将疑，周围到处打量，这四边不靠的，都不道知篾匠叔
据是的哪⺟竹做出的判断。李君阁将司星准发现的那
笋也起了出来，然后走到篾匠叔叔⾝边对司星准道说：“篾匠叔跟竹子打了一辈子
道了，你庒用不怀疑，他说三斤以，那是三斤以！”等将这个笋子刨出来，果然有三斤多个一。
李君阁笑道：“果然姜是还老的辣啊！这冬笋好好在肥嫰，全部几乎都可以食用，不像舂笋，挖出来么这大个一，实其下头一大部分都经已纤维化了，有只顶小半截能吃，哈哈哈，挖到这个一，可以收工了！”
⾼⾼兴兴回到营地，已是下午三点过，李君阁怕任唯唯跟司星准不太习惯一天两顿的生活，让们他从火塘里淘俩烤红薯出来先垫吧垫吧，结果俩人将手摇得风车似的，都说不饿，要留着肚子等着晚开大荤呢！
李君阁哈哈大笑，也懒得管们他，先去夸了一通⽩大它们，守着锅子流口⽔也不偷吃，光这一条是乖孩子！
乖孩子那要奖励，李君阁从煮好的內脏切了一些下来，先给⽩大它们养养嘴。
然后将一早泡在锅里的龙骨和大排捞出来倒去⾎⽔，重新换清⽔煮。
野物的膻臊味主要来自⾎气，经过样这的处理后，麂子只剩⾁香了。
往锅里丢了姜葱蒜继续去膻味，李君阁始开剥笋。
另烧一锅清⽔，箐竹笋剥出来之后，丢进去煮到软
，然后捞出来切段漂冷⽔里。冬笋剥出来部分切块部分切片，同样丢到⽔里煮到
透，然后放凉⽔里漂着。鲜笋有股刺口的⿇味，必须用这种方式去除掉。
剩下一部分冬笋切丝，将炒锅烧热，不放一点油，将生笋丝放进锅子里⼲焙，同样焙到完全
透，是这另外一种去除⿇味的方式，时同也去掉一部分⽔分。炖骨头的香气经已出来了，李君阁打去浮沫，将骨头继续炖着，这边始开炒红烧⾁的料。
⾖瓣酱炒香，红烧⾁的香料包摸出来打开洒进去，一般是都八角三奈茴香草果桂⽪香叶之类，香气出来后将骨头都捞出来放进去翻炒，然后加⼊⾁汤，糖，盐，大火咕噜。
这边始开腊⾁切片，野葱切长段，蒜苗切马耳朵片，部分麂子臋⾁切丝泡去⾎⽔后加姜末码味。
然后始开焖米饭。
待到米饭快要焖好的时候，那边红烧麂排也差不多了，将一些箐竹笋段和冬笋块倒进去，翻炒几下慢慢收汁。
这边始开大火炒菜，只见李君阁又从包里摸出个一玻璃瓶子来，里面是⽩⾊的猪油。
猎户叔手扶脑门一头黑线：“我真是服了你了，跑个山油都要带两种！太特么会享福了！”
李君阁哈哈大笑：“冬笋不配猪油，那是不⽩瞎了好食材嘛！我可是出发前想好了的！”
将猪油挑出一些来下锅，将麂子⾁丝勾芡码味后下锅快速翻炒，刚
倒⼊冬笋丝野葱段，再翻几下加盐出锅。接下来再次加油，将半肥瘦的腊⾁片下锅翻炒到肥⾁透明，下冬笋片翻炒几下，加⼊野蒜，撒盐翻匀后出锅，让半生的蒜苗被腊⾁笋片烫着行。
死葱活蒜，这也是老话儿了。
这时红烧麂排也差不多了，李君阁将明火撤了，直接让大家坐到火塘边来趁热开吃。
众人围拢过来，李君阁给大家发筷子：“来来来，双笋麂排，腊⾁冬笋回锅⾁，爆炒冬笋麂⾁丝，待会再弄个⾎⽪菜汤。”
任唯唯夹了一筷子冬笋⾁丝放进嘴里，麂子⾁的鲜香，冬笋和野葱的清香甜香立刻在⾆头炸爆开来。关键是这道菜一点别的夺味的作料都有没，完全是来自山林间的气息，刺
得任唯唯打了个哆嗦，忍不住喃喃道说：“太败腐了…太奢侈了…样这下去要堕落的…”李君阁看了下机手，道说：“说了保证从挖笋到放进嘴里不超过两个小时，么怎样？是这最新鲜的山珍，外面绝对吃不到的。”
任唯唯眯
着眼睛只点头：“太美味了，简直让人怀疑是不这人世间的东西。”司星准里手拿着一块龙骨，啃得満嘴流油，道说：“确实！二⽪你能不能赶紧把麂子养来起？哎哟想着隔三差五可以打一顿样这的牙祭，里心头美得慌！”
猎户叔跟篾匠叔两人端着杯子碰了下一，猎户叔道说：“跟着⽪娃跑了两回山我算是看明⽩了，这娃是个舍不得亏待己自的，了为吃得好，宁愿背那么多东西山，也不嫌累得慌！”
李君阁笑眯眯地道说：“猎户叔，问你一句，值不值？”
猎户叔跟篾匠叔都哈哈大笑：“值！太值了！”