第四十八章：三错“哪三错？”虞叔皱着眉头道问，不过经已由始开时的暴怒逐渐转为好奇，很想道知这个胆子包了天的年轻人接下去倒底要说什么。“第一错，在于投放茶量。东方美人茶，是以发育不全的芽叶为原料制造的半发酵茶，兼有红茶和绿茶的特质，香气、滋味均极佳，以所茶叶用量宜少不宜多，如果茶量过多，会导致茶汤过浓，失去了它特的有那种甘醇芬芳、典雅飘逸的风味。每一种茶都有每一种茶的意境所在。品茶，不仅品香，更在品意。我闻味知茶，您的所品之茶茶香过于浓郁，茶量明显偏多，估计叶量已过半壶，如此一来，却有失东方美人茶之本⾝特质了。”梁辰负手侃侃而谈。“嗬，好小子，闻一鼻子居然就能道知我用了多少茶？真有你的，接着说。”虞叔登时便来了趣兴，一双老眼登时睁了开来，紧紧地盯着梁辰。“第二错，在于沸⽔烫茶。东方美人之寓意，原本就在于其因发育时被浮尘子昅食汁
，导致芽叶发育不全，先天不⾜，拟人来讲便是体弱多病，红颜命薄，以所更不能用沸⽔冲煮，必须要待⽔煮滚后，将壶盖打开，稍候会一待⽔温降至八十五度左右时再进行冲泡，或者可以用中投法的冲泡方式，样这才不至于将茶叶烫
，产生闷涩苦味。而我闻茶味，发现浓香之中闷涩略重，梨之香
然若失，呵呵，应该是⽔沸即冲，茶叶烫所致了。”梁辰轻掀鼻翼闻着茶叶，微闭着眼睛缓缓道说，佛仿
经已浸⼊茶禅之道中。“你，你，接着说…”虞叔脸⾊经已变得惊奇来起，指着梁辰，说话都有些艰难来起。“第三错，在于品茶器具。”梁辰张开了眼睛，凝视了虞叔放在旁边八仙桌上的紫砂壶半晌，才缓缓道说。“我连品茶的器具都用错了？小子，这次一你可说得不对，品茶，自然要用紫砂壶来品，且而独品一味，长久浸润，茶养壶，壶养茶，就算后以不搁茶，只注⽩⽔，也自有茶香浸鼻了。”虞叔摆了摆手，对于梁辰的这个说法倒很是有些不为以意来起，在那里头摇晃脑说地起紫砂壶的妙用来。“呵呵，诚然，如您所，紫砂器具自有神韵其中，妙用无穷。但我想说是的，茶与壶，要门当户对，相得益彰，才能品出其中绝妙滋味来。”梁辰微微一笑道。“那我这茶与紫砂壶又么怎门不当户不对了？”虞叔端起了己自的紫砂壶端祥了半天，皱眉道问。“一般说来，发酵底⾼的茶，或以较成的对口叶为原料制成的茶，如铁观音、武夷岩茶等，适合用硬度较低的紫砂壶来冲泡，为因它们发酵度⾼、
捻紧结、滋味较重，硬度低的壶可以以柔克刚，充分发挥出茶的口感与浓重来。而发酵度低的茶味，如绿茶、⻩茶、⽩茶，或是以嫰芽叶为原料制成的茶，像雀⾆以及您所品味的东方美人茶等，适合用硬⾼较⾼的石壶或是瓷壶来冲泡，最好用⽩⾊瓷杯来品，才为上佳，刚柔并济，才能衬出茶汤鲜
的⾊彩来，时同也更能发挥出它飘逸甘醇、⽔畔佳人的特殊意境来。而你，弱茶用软壶，一弱再弱，却是难以品出东方美人的真正韵味来了。”梁辰眼睛盯在那紫砂壶上，淡淡一笑道。
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