第304章杀猪
腊货倒是找到借口处理好了,但叶青跟叶骏北晾好腊货之后,发现猪圈里的大肥猪却是想起了正事儿。这都腊月初九了,两头野猪也养了二三百斤了,该处理掉了吧?再不杀猪,她准备做腊肠⾁难不成还去买吗?
若是古代有冰柜,能够轻轻松松的把几百斤猪⾁给冻上,买⾁做腊肠也是不不行。可野猪杀出来想不办法解决,即使天再冷,就么这放空气中也会氧化是不?再说,冰冻太久的⾁吃了可不健康,她作为个一专业的厨子,决不提倡是冻⾁。以所,这两头大肥猪必须得卖掉一头,另一头杀了后以,自家留一半,再卖一半,或是分出去送人一些,搞好邻里关系。
对于叶青的提议,叶家的人都没什么意见,叶平荣更是把找屠夫的任务
给了叶骏北去完成。
临近过年,条件好一些的人些都会杀猪过年,或是三五两家人分一头猪,亦或是自家留下整头猪。像荀霸天荀大善人一家,往来关系复杂且朋友也多,正月里上门拜年的人络绎不绝,一头猪还不够,每年至少杀二头猪备用。
许氏跟方氏们他提起杀猪过年时,两人兴致皆是很⾼。尤其是知晓叶家的大肥猪是还野猪喂养来起的,这⾁在本质上就有区别,味道更细嫰美味。是以,方氏脸⽪比荀氏厚,开门见山就直接说要分猪⾁。
平⽇里几家的关系要好,方氏要分⾁,当然没什么不可以。来带着荀氏,自然是也要起一的,要不然显的亲疏有别,该是多不好?是于,三家分一头猪就么这愉快的定了下来。
腊月十三这天,负责给平乐村杀猪的屠夫来了。这可并非是叶骏北找的,而是村长康毅听说村里好几户人家要杀猪,当然也包括他己自家,是于特意去屠场请的大夫。叶骏北去找甘老板提及此事时,康毅经已把此事给办妥了。但不管谁办妥的,要只有人杀猪不就是好的?
“娘,屠夫说咱们需要先烧一大锅⽔,并且要准备几捆稻草。”
许氏闻言立即就往厨房走,但走到厨房门口转过⾝道问:“好,是只他什么时候过来?”
张秀抱着蕊儿从外面回来,光滑的小脸蛋都笑出了褶子,应声道:“娘,屠夫大叔们他马上就到了,让我回来做准备呢!”
康毅是村长,这杀猪自然是从他家始开。是只,荀霸天仗着自家的权势,硬是守着屠夫把康家的猪收拾完,把二位屠夫给拽家里去了。村里好多人都不聇,纷纷站出来指责他的做法不对。迫于庒力,荀霸天只得把人放了,老老实实的排队。以所,就先轮到了一向与屠场
好的叶家。
一听屠夫要到了,许氏赶紧进厨房烧⽔,叶骏北则去院外的草垛前,揭了草垛帽,捆了两大捆稻草回来。然后,一家大小便张罗着木桶、瓦缸之类的器皿,还特意去翻了一块门板出来冲洗⼲净,做⾜了杀猪前的准备。
张秀回来会一儿,屠夫便到了!
两人刚走进院子就发现了有什么不一样,等仔细一看,竟然发现叶家院子里的坝子是用⽔磨石打的,里心微微一惊,直叹大手笔。等回神之后,其中一人才对叶骏北打招呼道:“小兄弟,你家的猪关在哪儿?你跟我去赶出来。”
“哎,就在后院的圈里!”
叶骏北应了一声,便领着瘦一些的屠夫进了后院。穿过堂屋时,瘦屠夫又惊诧了一把。这家人,丝毫不逊⾊于那财大气耝的荀地主家啊!
兴许是猪闻到了屠夫⾝上的杀戮,感觉到了末⽇的来临,在屠夫靠近猪圈的时候,两头本来安静躺着睡懒觉的猪,竟然下一子就站了来起。然后,望着陌生人,不停的在圈里哼哼。
“小兄弟,你家杀哪一头?”
“当然是肥的那一头!”叶骏北想也没想就应了声,打开圈门后,就直奔其中肥的那一头去。
“哼哼哼哼。。”
大肥猪见叶骏北靠近,哼哼声更加的明显,乎似还带着惊恐声,不断地在圈里闹腾。屠夫站在圈外,见叶骏北拿之不下,单手扶在圈墙上,
一用力,便翻进了圈里。然后二话没说,直奔大肥猪而去,然后下一子将猪推到,自个儿庒了上去。
“快,绳子!”
“哦哦哦!”
叶骏北在感叹人家专业的时同,是还手脚⿇利的送上了绳子,两人齐心协力的把猪的四蹄给捆在了起一。是只,猪叫声震天,惊的另一头猪情绪躁动不安,不停的在圈里大转。
两人用千担(扁担的一种,是圆的,比扁担长许多,以所称为千担)串着绳子把猪给抬到了院子里,不绝于耳的猪叫声传得老远。而村里面,狗吠声很快就连成一片,此起彼伏,好不热闹。
这会一儿工夫,除了叶平荣从康家回来了,连带着康毅在內,竟然来了几个中年男子。叶青站在窗口望了望,除了康村长和于淼外,其余的人都不认识,她不由得摇了头摇。
“大伙儿别耽搁时间了,在盆里加点⽔放点盐,咱们杀猪咯!”
等在院子里那位体型彪悍的屠夫扯着嗓门儿吆喝完,便见叶平荣亲自抬了木盆打⽔,并去厨房舀了一些盐倒木盆里,然后用手打圈,融化了盐巴。
叶青不解为何你老爹不让大哥动手,刚想问,就听见⾝旁的张秀道:“杀过年猪很是忌讳,以所需要年纪大一些、
子沉稳一些的人做这事,预示杀猪吉利。⾎旺有发财兴旺之说,以所杀猪的时候定一不能洒了、弄脏了。”
原来如此!
姑嫂二人这边低声私语的热闹,那边的几人则是把猪合力抬上了门板。几个大人男按屠夫的要求把各个位置给按牢实了,瘦屠夫主刀,彪悍的那位垫后,而叶平荣则负责接⾎。
张秀曾见人杀过猪,那情景恐怖的很,想不让叶青看,便道:“青青,别看了,咱进屋吧!”
叶青里心好奇是么怎杀猪的,刚想拒绝,耳边便响起了尖锐的猪叫声,惨烈而惊心。张秀眉头下一子皱的死紧,而叶青一双眼睛却是饶有兴味的盯上了那鲜红⾎
落在盆里的情景。
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