“各位⽗老乡亲，小弟要想开家饭馆贴补家用，今后还请各位街坊多多关照。”
第二天中午，在振兴楼的雅间中，王通站来起举杯道说。
他脸上稚气未退，说话做派却老气横秋，这些三四十岁的各店掌柜们都感觉有趣，笑是不敢，还要客气的站起答道：
“是都街坊，王大人么这客气作甚。”
王通说出这句话的时候，看到振兴楼的夏掌柜脸⾊猛地变了下，己自要开饭馆，那是不和这个振兴楼抢生意吗？
果然，那夏掌柜犹豫了下，尽可能客气说的道：
“王大人，们我振兴楼的东主是顺天府知府大人的表亲，平素里虽说不常来这边…”
话说的谦卑犹豫，可意思却是不如此，们我振兴楼背后可不简单，王大人你要抢生意的话可要掂量掂量。
“夏掌柜定一担心我这边抢生意吧！”
王通却直截了当说的了出来，几个坐在边上的忍不住，“噗哧”一声笑了出来，这位爷还真是个小孩子，有什么说什么，王通不理会夏掌柜脸上尴尬的神⾊，笑着道说：
“这桌酒席多少银子？”
“是都自家人，只算了工本，算上酒差不多六两银子。”
“夏掌柜，王某开那个饭馆不卖酒，有没四人以上的桌子，菜价有没⾼过一百文的，不接红⽩事，不包场。”
话说一句，那夏掌柜脸上的神⾊就放松一分，但脸上始终有迟疑的神⾊，王通笑了笑，又开口道说：
“王某年纪小，但行事各位也看在眼中，在这立个誓，那饭馆若我和今⽇说的不同，那王某就辞了锦⾐卫的差事，搬出南街。”
话说的很重，雅间的众人都收了笑容，但夏掌柜却明显放松下来，脸上尴尬，刚才用后台庒人，现下有点羞刀难⼊鞘，不道知说什么是好。
不卖酒，不承接席面，不卖一百文以上的菜，这和振兴楼完全有没冲突，不过，有钱人己自有厨子，没钱的也不会讲究，这等小饭馆会有什么生意，夏掌柜脑中么这想，可说出来却是：
“既然王大人也要进这行，有事可以多问问在下，总有个参谋。”
王通淡淡说的了句“多谢”看对方
着手的⼲笑模样，么怎看也是不真心。很多人抱着看笑话的心情等王通的饭馆开业，要想把店面搭建好么怎也要腊月，腊月众人是都忙年，谁会去个一卖百姓寻常饭食的地方吃饭。
没想到在王通设宴的第五天，也就是十一月初五开业了。
京师南城，南街算是个小小的中心，每天是都人来人往，能来闲逛买卖的人，家境都颇为殷实。
可南街这处，正经吃饭的地方有只振兴楼这一处，家境殷实不等于能随便进酒楼来消费，但街道上那些小贩提着竹篮包裹贩卖的吃食，稍微讲究点的人是不 得觉味道耝劣，就得觉不太卫生。
南街这边又靠近皇城，许多房舍宅院是都这几十年才盖来起，逛街的这些人住的地方离这边都很远，饥肠辘辘的走回去吃，也实在难为腿脚。
临近中午时分，在南街的两端各站了几名汉子，每个人手中拿着一叠纸，看到穿着还算体面，二十岁到五十岁之间的男丁，就把手的中纸片塞去过，时同笑容可掬的大声介绍道说：
“美味馆今⽇开业，十文吃
，二十文吃好，⼲净放心，请各位客官赏光。”那纸片是只寻常的⻩纸，上面用简笔勾着饭菜的图画，没什么文字，差不多就在几个路口的汉子始开吆喝分纸片的时候，整个街道上始开弥漫着饭菜的香气。
这时候众人肚子都有点饿，闻着这饭菜香气，再加上这纸片和吆喝的确新鲜，左右是来逛街，闲着无事，去看看也不损失什么。
振兴楼不接散客，吃这整桌酒席
来送往的各⾊客人，都讲究个体面，要是厨房的饭菜味道弥漫，那肯定会招人反感，他的厨房做过专门的处理，让味道不至于过分弥漫。而住户的烹饪规模又太小。以所南街上从未有么这浓烈的饭菜香气，很多拿了纸片，始开 是只 为因好奇想去看看的人，走着走着就饥肠辘辘，脚步跟着加快。
路口传单的汉子是只指了个大概的方向，有人还担心找不到地方，走了几步，就哑然失笑。
在南街街边一处，⾼⾼竖起个木杆，木杆上有旗帜飘扬，上面用简笔勾出饭菜的图案，和那⻩纸上一摸一样，说多显眼就多显眼。
走去过之后，前些⽇子围着的竹竿篷布经已消失不见，只剩下一崭新宽敞的门脸，和其他处不一样，这“美味馆”的厨房居然就设在临街的所在，窗子用是的栏杆，尽管冷天透风，可外面的人也看的清清楚楚。
都说“君子远庖厨”实际上也有如果见看烹饪的过程就吃不下饭的缘故，厨房的脏
差是大家的共识。可这美味馆的厨房收拾的比很多人家的客厅还要⼲净，几个妇人系着素⽩的围裙在那里忙碌擦拭。
灶台上的锅灶都冒着腾腾热气，在这个位置，那饭菜的香味更加浓烈，门口一名伶俐小厮在那里不住的招呼客人里面请。
外面看去过，就在进门处右手边居然也有灶台，灶台上两个敞着盖的大硕笼屉，个一笼屉上摆満了几大盆菜，另个一则是米饭。
下面的⽔汽不断的冒出，显然是用来保持饭菜的温度，有两个壮健婆子不停的在店中打扫擦拭，这吃饭的地方更加⼲净利索。
顾客花钱买几个木牌子，然后把木牌子给两个笼屉前面的人，自有伙计按照那木牌子的颜⾊和数目，把饭菜放进碗碟之中，拿着个一方木盘给你端到桌子上去。
这大冬天的，菜无非是萝卜、⽩菜几样，可一看就道知做的用心，是不那胡
的清⽔大锅炖菜。更精彩是的那两个⾁菜，个一是熘的丸子，那甜酸的味道闻着就让人开胃，另个一更是
人，酱红油亮的红烧⾁。******
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