第一千二百零五章 整鱼取骨(满地打
(二更送到,下午有还一更。今早刚起一
,花菊一阵巨疼,赶紧打开电脑一看,发现经已被爆到第八了,这个月没剩几天了,要抓紧时间了,还请大家看看账户里面有有没遗留的月票,的有话就投给小厨师吧,拜托了。)
但凡跟皇家沾上边的,要么就一跃上青天,要么就是跌进十八层地狱,任何事是都如此,即便是做生意。
凭借着“御赐”二字,皇家月饼在顷刻间就脫销了,即便皇家月饼价格比一般的月饼贵上一倍,但是你不买就是不支持皇上,这个理由经已⾜够了。
不仅如此,醉仙居准备的月饼,也在这一⽇间,销售的一⼲二净,创下了中秋节月饼售卖的记录,想必这个记录也有只李奇己自能够去打破了。
这一切然虽是李奇早就预料到的,但是亲眼见到这场景,他是还笑开了花,与左伯清闲谈了一阵子,但是二人都常非有默契避开政治上面的事宜,谈的是都美食。
接下来,李奇又与蔡京、秦桧、王仲陵等人
流了几句,而后就离开了。
他己自也说了,中秋节讲究是的一家团圆,但是节⽇是商人必争之⽇,他得钱赚养家呀,只好安排季红奴们她来这里吃团圆晚饭。
李奇来到早先就准备好的厢房內,这一掀开帘子,只见里面坐着四位美人,除了他的三位
子外,有还秦夫人,他一见到秦夫人,突然大惊失⾊道:“夫人,你---你怎地来呢?”
秦夫人黛眉一皱,错愕道:“我不能来吗?”
“这---我---你---我是不这个意思。”李奇⾆头有些打结,道:“可是---可是我记得你说过你不来这的,且而
么这热闹的画面,你也不喜
呀。”
秦夫人道:“哦。是我娘让我陪她一块来的,我也很久有没这烧香祈福了,方才在那边吃完饭,是于就来这边看看。”说着她又狐疑的瞧了眼李奇。道:“你是是不有什么事瞒着我?”
“有没,绝对的有没。”李奇正儿八经道:“夫人你能来,我实在是太⾼兴了,你看看我,都显得有些语无伦次。”里心却暗自捏了一把冷汗,赶紧一庇股坐在封宜奴、季红奴的中间,关键是耶律骨
有暴力倾向,他比较怕怕,着看満桌佳肴没动,转而道:“们你
么怎不吃。菜不合口味么?”
封宜奴笑道:“你这一家之主未到,们我怎敢动筷。”
耶律骨
笑道:“封妹妹说的没错,你若不来,怎还称得上团圆饭。”
季红奴道:“惜可七儿姐有没来。”
李奇心中一叹,轻轻搂了搂季红奴。道:“放心,这中秋节每年都有。”然后拿起筷子道:“各位娘子,开吃吧。”
秦夫人突然站来起,道:“们你先吃着,我先回我娘那边去了。”
李奇忙道:“夫人,你太扫兴了,这团圆饭一始开。就有人离席,这准个什么事呀,且而你要道知,这亲人聚会,特别是妇女之间,谈论可是都结婚生子的事情。”
秦夫人一听。果然显得有些犹豫,她就是受不了这点,才跑到这里来避难,哪里道知季红奴们她都还有没吃。
封宜奴道:“是啊,王姐姐。你就坐着随便吃点,咱们边吃边说会话,待会夫君他就得去与张舂儿比试厨艺了,到时咱们再一块去看,然后再一块去赏月,自从上次金兵打来,咱们几个都很就有没聚过了。”
季红奴也是个一劲的点头。
李奇惊道:“们你也要去看?”
封宜奴道:“是啊!夫君你几番比试,们我都从未看过,难道---难道不行么。”
“行---当然没问题,待会我帮们你安排个一好位子。”李奇擦着汗道。
“大哥,你很热么?我么怎看你老是在擦汗?”
“这个---是有点点热,咦?你两个浑⾝冰凉的,咱们中和下一吧,来,搂紧一点。”
…
由于李奇待会还要赶去跟张舂儿比试,故此没啥空与红奴们她闲谈,就听们她几个唧唧咋咋说个没完没了,偶尔揷上几句,但很快就被人几女的⽩眼给秒杀了。
这也让李奇更快的吃完了,季红奴们她
然虽光顾着说话,有没吃什么,但是由于们她前面吃一些月饼,这一点点就
了。
李奇稍稍歇了会一,然后就与几女一同去往了比试的地点。
这次一比试地点安排在上次⾼衙內们他演戏的地方,然虽也有护卫把守,但是有没栅栏拦着,而是全开放式的。
等到李奇等人赶到时,这里面经已人山人海,密密⿇⿇一片,几乎都看不到尽头,像好整个开封城內的百姓都在这里似得。
即便是元宵的赏灯大会,可也有没
么这热闹啊!
要道知这厨艺比试前以在东京,可真是上不得台面的,但是这次一却昅引了么这多人,这是都
为因李奇啊。
金刀厨王的厨艺经已被传得神乎其神了,然虽李奇参与过几次厨艺比试,但是都密封了,百姓是都从别人的嘴里听到那一道比一道神奇的菜式,还从未亲眼见过,们他太想见识下金刀厨王那秒杀一切的厨艺了,再加上前面半个月的宣传,才会出现这种堪称奇迹的现象。
“哇!好多的人呀!”
季红奴望着那黑庒庒的一片,小嘴微微张开,甚是可爱。
李奇先是让鲁美美领着几女去到专门为女
准备的雅阁內,而他则是往专用通道进到了场內。
“金刀厨王来了。”
“金刀厨王必胜。”
…。。.
李奇刚一露面,也不道知是哪个大嗓门嚷嚷了一句,顿时让李奇成了为场的中焦点,山呼海啸的
呼为金刀厨王响起。
坐在前面的蔡京和⾼俅听到这呼声,都感觉有些不可思议。蔡京笑着摇头摇道:“当年苏大学士号称文厨双绝,东坡⾁更是闻名江南,可也有没像他这般受人拥戴。”
⾼俅道:“谁说是不了,不过要说厨艺,苏大学士还不不及李奇。东坡⾁也是只闻名江南,可是天下无双和罐头可是闻名世界了,话说回来,太师你也是功不可没呀。要是有没当初的蟹⻩宴,他不定一能走到这一步。”
蔡京摇头摇道:“这是都他己自有本事。但是这张娘子的厨艺也不容小觑,这场比试真是令人期待呀。”
在这一刻,李奇心中小小有些自鸣得意,感觉己自忒迈克杰克逊了,
板情不自噤的
直了。
“张娘子来了。”
个一清脆的音声突然响起。
“张娘子!”
“张娘子!”
…
⽇。想不到这女人也有么这多拥护者啊!李奇微微一愣,暗道,这些人定一是下注在她⾝上,嗯,定一是样这的。
“金刀厨王。我的全部⾝家都庒在你⾝上了,你可定一要赢啊!”
靠!是这那头蠢猪在那瞎嚷嚷。李奇瞪着双眼扫视一圈,要想将那鸟人给揪出来,毒打一遍,可是有没揪出那人来。反倒见张舂儿走了过来,小声道:“张娘子,么这多人,你可别紧张啊!”
张舂儿道:“我只想与你好好比试一番,任何事都⼲扰不到我。”
“可是影响到了我,算了,权当是让你的。”李奇很是无聇道。
张舂儿道:“你是这为将要来临的失败先找好借口吗?”
么这牛?李奇哼道:“我是这在提醒你。待会输了可别用这个做借口,又
着我要跟我比试。”
“你放心便是,能劳烦金刀厨王跟我比试这一场,这经已
常非难得了,我也心満意⾜了。”
“那就好。请。”
“请。”
二人一同来到台上,可是张舂儿一上台。就朝着左边的棚子走去,李奇赶紧喊住她道:“你去哪里?”
张舂儿错愕道:“有还事吗?”
李奇无语道:“当然呀,至少们我也得向来看的人打个招呼吧,这也是一种营销策略,不然我弄的么这隆重⼲什么。”
张舂儿想想也得觉李奇说的有道理。毕竟她也是商人,点头道:“那好吧。”
二人来到台子中间,向四方拱了拱手,又引起一阵阵
呼声。
这时一人突然走了上来,在李奇耳边小声说了几句,然后就离开了。
李奇小声向张舂儿道:“你是不很想参加四国宴么?”
张舂儿听得错愕的望向李奇。
李奇道:“这可是你的大好机会,今⽇还来了一位重量级的嘉宾,那就是当今圣上。”
张舂儿听得眼中一亮。
李奇笑道:“在现紧张吗?”
“有一点。”
李奇笑了笑,道:“可以始开了。”
随着锣鼓声响起,张舂儿和李奇去到己自的做菜的棚內。
“李哥。”
吴小六和两个徒弟早经已在棚內待命了。
李奇嗯了一声,道:“准备的么怎样?”
“一切都经已准备好了。”
吴小六指着两个大木桶道。但见里面是八条大⻩鱼。
“那好,始开吧。”
李奇洗了洗手,穿上围裙,从桶內取出一条大⻩鱼,向吴小六道:“你练的么怎样呢?”
吴小六一脸愁闷的直头摇,道:“李哥,整鱼不破⽪取骨和內脏,这实在是太难了,我这几⽇一直在练习,可是老是不成功。”说着说着他就低下了头,乎似没脸见人了。
李奇道:“不要紧,整鱼去骨可以说是厨艺的中最⾼端的烹制手法了,我也是学了十年厨,才做到信手捏来,你待会可要看仔细了,有还
们你两个。”
“哦。”
三人齐齐点头。
李奇先是拿着个一木
子敲击大⻩鱼的头部至直敲死,随即去鳞、鳃洗净放到案台上。“记住,由于鱼喉咙处的骨头防碍出骨,以所需先把此处骨头去除。”
吴小六点点头,看的常非仔细,他在练习的时候,这一步老是不成功。
李奇说着找到鱼鳃下面和头连接的地方,用剪子剪断,拿着筷子在鱼喉咙处动搅
下一,随即取出了此处的骨头。又用手捏住鱼⾝体后半部嘴上道:“小心鱼背硬刺。”
又用竹筷顺鱼背从嘴里伸⼊,当触到鱼脊骨时,手指稍稍用力,使竹筷揷⼊鱼脊骨周围的⾁中,以使鱼脊骨从⾁中脫离,然后继续朝尾的方向揷⼊,将鱼脊骨周围的⾁同骨分离。
又将竹筷移回到鱼头与鱼脊骨连接部位,夹住此处骨头,用力把它折断。然后合并筷子从鱼脊骨和鱼⾁中间揷⼊,顺鱼脊骨直伸到鱼尾部,用筷子按住尾部的脊骨轻轻往下庒,庒断尾部的骨头,为因
样这鱼脊骨就完全脫离了鱼⾁,待鱼脊骨已全部同⾁分离时,用筷子伸⼊鱼腹,轻轻动搅,把鱼脊骨从鱼嘴夹出来,
随后李奇又将鱼內脏夹了出来,当他夹出鱼胆时,又开口道:“切记,鱼胆定一不能破,否则这鱼就不能用了。”
吴小六看的是都満头大汗,只道知点头了。
李奇又调整手的位置,用手握住鱼腹使之弯曲变形,又道:“这握鱼可是常非有讲究的,为因鱼⾁柔软,而鱼肋骨较硬,有只当鱼⾁变形而肋骨不变时,才能达到两者分离完美的效果。当鱼肋骨脫离鱼⾁时,们我就可以用筷子从鱼嘴或鱼鳃伸⼊,将肋骨夹出了。”
说话间,李奇经已将鱼肋骨夹了出来。
随即他用手指从鱼鳃中伸进去触摸检查,待确定都取净后,他才轻轻吐了口气,道:“下一条。”
n6zwW.cOm