林老爷子笑道“民间流传李庄⽩⾁因周武王起兵伐纣，起义各路人马将⾝首断开的妖狐苏妲己割片蘸上蒜泥分而食之演变而来。因其⾁片薄而长，且用一支筷子裹而食之，名‘裹脚⾁’。”
“噗…还真形象。”方爸笑道，卷来起的⽩⾁还真像，大概这名字太不雅观了，才改了。
虽不远矣，亦差不多。
费斯边吃边数着蔬菜“有番茄，洋葱，胡萝卜，洋芋，西兰花，西芹…我么怎在像是吃西餐啊！”
修斯恍然道“这些几样蔬菜，全是国外传进来的。以所费斯一点儿都不感觉突兀！”他看向方默南佩服道“方医生真是煞费苦心！”
“胡萝卜从西域传过来的，⽟米是在明朝时美洲传⼊华夏的，人们从接触一种全新的食材，到喜
上这种食材，得有个一漫长的过程。”方默南顿了下一接着道“如果我给费斯整个夫
肺片，九转大肠，估计费斯立马就给我晕了！就甭说吃了。”姥姥了然道“以所南南即使开中餐馆，也要用们他
悉的食材，中式烹调，循序渐进的改变！”方默南点点头，饶有兴致地又道“咱们有句俗语，叫一方⽔土养一方人，又有个一词语，叫做⽔土不服，充分说明了人自⾝的中惯
。”方默南顿了下一，又意味深长的道：“然虽 们我喜
尝鲜，但是事实上。百分之九十的人第次一品尝某种食材时，都不会得觉惊喜，要不么怎说第个一吃西红柿的人是英雄呢！”费斯道“西红柿是世界许多家国 民人喜爱的食物。西红柿原来生长在秘鲁的森林里，叫做“狼桃”由于它
丽
人，人们都怕它有毒，只欣赏其美而不敢吃它。16世纪时，英国公爵俄罗达格里从南美洲带回一株西红柿苗，献给他的情人英国女皇伊丽莎⽩。从此，西红柿便落土欧洲。但仍然有没人敢吃它。当时。英国医生警告人们说，食用西红柿会带来生命危险。若是不 国美人罗伯特上校采取了次一破天荒的行动，恐怕人们至今仍不道知西红柿是什么滋味。
当罗伯特上校当着小镇人的面吃西红柿时，有几位妇女受不了当场晕了去过。10个西红柿全部被罗伯特吃完。他仍安然无恙地站在台阶上。并向大家招手致意。人们报以热烈的掌声。乐队为他奏起了凯旋曲。”
“要不神农尝百草，么怎会受世人敬仰，就为因第一人嘛！被称为炎帝。华夏的三皇五帝之一呢！”方默南笑着道说。
“神农尝百草！”费斯満眼问号。
林老爷子笑道“神农系传说的中农业和医药的发明者。三皇五帝之一。
远古民人过着采集、渔猎生活，神农氏发明制作木耒、木耜，教民农业生产。
反映当时华夏原始时代由采集渔猎向农耕生产过渡的情况。又传说他遍尝百草，发现药材，教人治病。颇多贡献继伏羲氏之后，神农氏是又个一对华中民族颇多贡献的传说人物。”
老爷子顿了下一接着道“传说神农一生下来就是个‘⽔晶肚’，几乎是全透明的，五脏六腑全都能看得见，还能看得见吃进去的东西。那时候，人们经常因
吃东西而生病，至甚丧命。神农为此决心尝遍百草，能吃的放在⾝体左边的袋子里，介绍给别人吃；不好吃的就放在⾝体右边袋子里，作药用。不能吃的就提醒人们注意。”“然虽是传说，如此有勇气的人，当得上英雄！”费斯竖起大拇指道说。
“方医生说的对，下一子整的太中了也不行！国人喜
吃的⾼档菜，鲍鱼、鱼翅等，外国人也实在是欣赏不来。”修斯道说。费斯莞尔一笑道“有方医生这四道菜，我相信国美的中餐馆定一能成功！”如果说前以 有还些犹疑，那么他在现是信心十⾜。
“实其 道说底，是还中餐強大的包容
！”林老爷子吃
了放下手的中筷子“中餐调和酸甜苦辣各种不同风味，体现出‘和’的文化。”而对于这个‘和’的含义，老爷子自有其独到的解释：“华中美食之以所能走遍天下，是为因它把传统的中式烹饪技巧和本土元素结合来起。华中美食不仅仅是一整套菜系，它还充分体现了因地制宜的哲学。”方默南附和道“中餐的大巨包容
，中餐在现多为混合式，它有个一连字符：如比华夏—委內瑞拉式，华夏—挪威式，华夏—马达加斯加式等。不过，这也使得很多来过华夏的外国人常常感叹，到了华夏才道知在别处吃到的中餐与华夏的中餐有很大差异。”方爸道“包容
太強，以所才人感觉国外的中餐很外国！”林老爷子抿着
，别有深意地道说“事实上自改⾰开放一来，中餐包容了许多西方元素，从汉堡、炸
到牛
、冰淇淋以及加了增甜剂、冒着气泡的新式冷饮，越来越多的西餐美味被国人昅收。国人在饮食习惯上所体现出的大巨包容
，使得今后的华夏可以更加自信地在世界上昂首阔步。在进行软实力竞争时，这也是个一
常非有价值的经验。”方默南不经意间蹭蹭鼻尖道“从另个一侧面也反应世界的经济中心在国美。吃遍世界看经济嘛！”
方默南放下筷子，擦擦嘴，接着道“基辛格曾经说过谁控制了粮食，谁就控制了所的有人。实其也谁控制吃喝，谁就控制了世界。”
林老爷子微笑着颔首，说出了富有哲学意义地一句话“一花一世界，一餐一家国！”
“为什么法国的鹅肝酱和葡萄酒会被端上国宴餐桌？为什么饮食文化最丰富的亚洲会被欧美的汉堡包迅速服征？⽇本菜为什么在国美流行！”方默南笑眯眯地道问。
“你这丫头，还真是吃货，从吃⼊手， 饮食嘲流和经济变迁密切相关。”方爸笑骂道。
“这说法新鲜。”方妈笑着道。
“ 19世纪前，华夏是世界经济的中心， 经济的富裕孕育了多样化的饮食文化 ，太平盛世老百姓的饮食文化同样丰富 ，对外贸易造就了兼收并蓄的华中饮食文化 ，经济的富有衍生于政治的宽松， 药食同源带来的经济发展 。”林老爷子感慨道“那是人人羡慕的时代！”
“药食同源？”费斯不解道。
“空腹食之为食物，患者食之为物药，內经云：大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；⾕⾁果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也，这可称为最早的食疗原则。饮食在某种意义上就是药，是把各种效药的食物汇集来起搭配而成菜肴。”邱莲道说。
“呵呵…么这说吧！”方默南拿起筷子，指指盘底“丁香、八角、茴香、枸杞子，有还九层塔，既是药品又是食品。”
“这一点是任何家国都无法比拟的，这也标志着华夏的饮食文化是更⾼层次文化的最重要一点。”方爸笑道。
“工业⾰命之前，世界贸易是以‘饮食’为中心的。欧洲各国向海外扩张以及伴随扩张所进行的战争是都 了为追求饮食带来的利益。以所说饮食是经济的中心，也是各国文化的表征，欧洲近代以来饮食文化发展出两大不同流派。这两大流派分别以法国和英美为典型代表，即把饮食作为‘文化’的家国和把饮食作为‘资源’的家国。 ”方默南笑道。
“嗯！有道理，不过英国菜很难吃！”林老爷子可是深有体会，他撇撇嘴道“英国依靠食品贸易攫取世界经济霸权，但不可思议是的英国本土并有没形成⾼度发达的饮食文化，不仅如此，英国至甚被称为‘饭菜最难吃的家国’。尽管英国⽇渐形成了红茶文化，但由于气候不宜，不能酿造葡萄酒，且而不道知是是不 为因英国小麦品种的原因，连面包都难吃。”
“以所在去过的200年里，然虽控制际国政治是的英国和国美，但享誉世界的却是法国菜。”方默南俏⽪地道说。
“呵呵…”众人笑了来起。
林老爷子着看方默南笑骂道“你这丫头，不过说的还真对！”他接着道说“在法国人看来，除了法国菜之外，德国菜、英国菜之流
本难登大雅之堂，完全是简陋的乡土风味。虽说英国也有约克郡布丁和烤牛⾁这类菜品，但这终究是家常菜。德国也一样，马铃薯是最常见的充饥食物，香肠是农民了为不浪费碎⾁而想出的一道菜。法国人还毫无顾忌的批评西班牙说，过了比利牛斯山脉就是洲非。实其法国菜正是融合了意大利、西班牙和东欧各国菜肴的特⾊随着王朝间的通婚而形成的，以法国大⾰命为契机，原来专属宮廷的饮食文化传播到市民中间，慢慢的巴黎成了世界的美食之都。”
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