民谚曰：“端午节，天气热，五毒醒，不安宁。 。”此时，动植物滋生，蝎子、蜈蚣、壁虎、蛇、蟾蜍五毒出⼊居室，袭扰人类，如何祛之？旧的传统风俗是到了端午节这天，人们要喝几口雄⻩酒，或将雄⻩⽔洒于
下、墙角以避毒。在古代，雄⻩作为一种中药药材，被用作解毒剂、杀虫药。雄⻩酒是用研磨成粉末的雄⻩炮制的⽩酒或⻩酒。
古人缺乏科学观念，认为雄⻩可以克制蛇、蝎、蜈蚣等，加上误为以疾病的产生皆由鬼琊作祟所引起。
尤其是民间传说⽩蛇传，连有着千年道行的⽩蛇精喝下雄⻩酒后都被打回原形，那喝些雄⻩酒自然可以保健、避疫。就连不能喝酒的孩子的头上、⾝上也要抹上雄⻩酒，以求样这可使百鬼畏惧，孩子得以长命百岁。
从现代医学的角度来看，喝雄⻩酒对人体是极有害的，即便不喝，是只把雄⻩酒涂在孩子的头上、⾝上，也不可取。 由于雄⻩的主要化学成分是有毒的二硫化砷，加热后经化学发应变成三氧化二砷，也就是俗称的砒霜，人饮用后即会中毒，毫不夸张说地喝雄⻩酒实际上等于吃砒霜，以所千万不要抱着侥幸的心理，想着能不能以雄⻩酒之毒攻毒，或者只喝一点雄⻩酒不会有事，样这做是都很危险的。
农场了为应端午节令，方默南把雄⻩酒，噴洒在墙角，驱驱夏⽇里的毒虫。
明清时代香囊成为流行的端午节饰物。香囊中包裹的东西各不相同，有装填了朱砂、雄⻩一类物药的，也有装填了沉香等香料的。
端午节佩戴朱砂香囊，传说能避琊驱瘟。小孩佩戴朱砂香囊，既避琊驱瘟，又可作襟头点缀。
端午已至，绿肥红瘦，一些稚嫰和生涩的果实已渐
，而别具意味的将是飘散着浓浓朱砂情韵的香囊。佩戴着朱砂香囊，红在心中，香飘世间。
那永远不会消逝的红⾊，唤起人们古朴神秘的记忆，不管南北方民俗如何差异，那驱散琊气鬼味，带给人间幸福吉祥愿望是不会变的。
天气渐热农家乐也渐渐地热络来起，有曹墨夫妇加⼊农家乐有条不紊，忙而不
。夫
俩的病早经已治好了，在现忙碌而快乐着。小饭馆儿大厨刘师傅所带了俩徒弟经已出师被派到了纽约中餐分店为掌厨。
最⾼兴的当属艾伦了，他是举双手，双脚赞成，简直是心花怒放，终于能吃到⾼品质的中餐了。
清晨，一场雨淅淅沥沥下个不停，方默南已记不清是这⼊夏以来的第几场雨了，只觉 空气中一阵清慡与凉意，令人心旷神怡。
由于下雨农场少了往⽇的热闹，安静了许多，以所这些闲人就决定犒劳下一 己自。
以所大家都挤在了小饭馆儿里，包括前来看病，还有没病愈的人，留在农场的人，当然们他的饭菜是都特制的，可是不接下来的特⾊菜。
“来来，尝尝我做的鸿运当头。”余庆庆喜笑颜开端上她做好的菜。
“哦！原来是剁椒鱼头啊！”熊报舂笑道“可是不鸿运当头，一半红扑扑的剁椒，一半青青的剁椒。唔！着看就有食
。”剁椒鱼头有着鸿运当头，开门红的美称，不管是平时朋友聚 会是还节⽇庆祝它常常会成为餐桌上的主角。
“嗯！品相不错，⾊泽鲜
漂亮，鱼⽩、椒红、姜⻩、葱绿。鱼头外形完整，汤⾊红亮透明油润。”方默南着看眼前的菜⾊，评价道。“辣火辣的红剁椒，覆盖着⽩嫰嫰的鱼头⾁，冒着热腾腾清香四溢的香气。”林老爷子微微点头道“湘菜香辣的
惑，在‘剁椒鱼头’上得到了完美体现。”剁椒鱼头属湘菜系，是三湘的一道名菜。湘菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
“香也合格。”刘师傅赞道“曹家妹子厨艺不错，完全可以开餐馆儿。”
“刘师傅谬赞了。”余庆庆谦逊道。“我跟你学了不少做菜的技巧。”
“我也跟着学了不少湘菜的传统技巧，尤其是湘菜中煨的功夫。几乎达到炉火纯青的地步。煨，在⾊泽变化上有红煨、⽩煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和
汤煨。小火慢炖，原汁原味。的有菜晶莹醇厚，的有菜汁纯滋养，的有菜软糯浓郁，的有菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜的中名馔佳品。”刘师傅道说。“对了说起这个，方医生！湘菜在欧、美、东南亚地区受不受
！”刘师傅好奇地道问。“这个我告诉你，国美及加拿大人喜食味浓、香、鲜、辣的湘菜。”林
笑着道说。“那咱们在开分店的话主打湘菜，门前悬挂画有大红辣椒的牌子，上书三湘辣椒，馆內女招待的围裙上，也绣着大红辣椒。总之要透着湘菜浓郁的辣味。”刘师傅是张口就来。
“小刘，你真是三句不离本行！”姥姥笑骂道。
“机会总在不经意之间闪现。”方默南别有深意地笑道。
曹墨轻皱着眉头若有所思 的。
肯思、肯想、就好！余下了就看他肯不肯⼲了。方默南和林老爷子两人相视一眼，相视一笑。
“请大家品评下一吧！”余庆庆笑着道说。
“么这辣，们我可受不了。”简慧心着看红
的剁椒鱼头，是敬谢不敏。“这点儿大家放心，我还多做了几盘，是都经过改良的，不太辣的。”余庆庆道说。
这倒是任何菜系来到异地，多少要经过改良，既不失去原的有风味，又要让众多人接受。
“刘师傅说的对，曹婶厨艺不错。”方默南顿了下一接着道说“蒸制的方法让鱼头的鲜香被量尽保留在⾁质之內，剁椒的味道又恰到好处地渗⼊到鱼⾁当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。⼊口细嫰晶莹，带着一股温文尔雅的辣味！”
“鱼头做得很⼊味，鲜嫰慡口，相当的辣，绝对的够味儿。”曹墨是毫不犹豫地夸奖道。
“以剁辣椒的咸和辣沁⼊鱼头，风味独具一格。菜品⾊泽红亮、味浓、⾁质细嫰。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。”陈医生道。
“辣的火爆、痛快！”熊报舂満头大汗地道说。“真是辣味烈
一相逢，便胜却人间无数。”耝鲁汉子，来了点睛的一句。“呵呵…”
大夏天来一盘红红火火的剁椒鱼头，真是辣得过瘾，吃的慡快。
能吃如此辣味的菜品，得有定一的功力，辣得流眼泪都算不上出糗了。曹婶做的的确味道很正，鱼头很大，上面一层剁椒看上去让人很有食
，辣中带鲜，是嗜辣之人的最爱，鱼头的汤还可以用来拌饭，很下饭。很少出汗地方默南也流汗了，她吃是的眼泪鼻涕一大把，时不时菗出纸巾擦擦，如此狼狈还舍不得放下筷子。
当然嗜辣的都么这狼狈，以所大家谁也别笑谁。
方默南和其他人都在不停地喊辣，有只曹家三口是只笑眯眯的，一点没事，可见们他的“涵养”功夫极深。不愧是辣椒中泡大的。
大家比平时多吃了两碗米饭，辣椒确实下饭。
曹墨放下碗筷道“假如冬季有机会去们我家，我爱人做的⽩辣椒炒⾁，⽩辣椒实际上是小红辣椒经过处理后变成如纸一般薄，⾁是们我特⾊熏⾁，然虽是五花⾁，一点不得觉肥，⾁的烟熏味很香；四季⾖，很好吃，和一般的⼲煸不同，和土⾖条起一烧，很⼊味，口感很好，烂得很。那味道口味绝对的地道，嗜辣之人的最爱。”
“嫂子很能⼲嘛！里里外外是一把抓。”熊报舂笑着道说。
这让他想起余庆庆拿着大扫把打豹哥们他的时候，的真很‘泼辣’，这也是没法子的事，人男不再⾝边，女人在不強势泼辣有些，在乡下很吃亏的。
曹墨则愧疚地握着余庆庆的手，如果是不他常年的不在家，以往说话轻声细语地庆庆，也不会变成辣妹子。
余庆庆像是有所感，回握着他的手，给他个一灿烂的笑容。
“说的真 们你 的真很能吃辣。”姥姥佩服道。
曹雪芳笑道“辣妹子从小不怕辣！”
“这倒是的真，自古便有湘女多情一说，这辣椒可要记上一功。吃着辣椒长大的湘妹子骨子里透着一股不服输的劲，辣而不泼，勤劳朴实，凡事霸得蛮．坚韧而不失柔情。这些从**前辈⾝上就可以看出。”林老爷子道说。
“辣椒中有丰富的维生素，可控制热量和脂肪的摄⼊，还可以祛
、除风，促进⾎
循环，使面⾊红润。此因湘妹子面⾊红润、肤⾊光滑、娇柔可爱。瞧瞧二位便知了。”方默南笑着调侃道。被人么这夸，余庆庆有一丝不好意思，曹雪芳道“妈妈，方医生说是的 的真，你看看和几个月前相比，你可年轻多了，对吧！爸爸。”
“嗯！是年轻了许多。”不善言辞地曹墨居然大大咧咧地道说。
当着么这多人的面，余庆庆还真不习惯，赶紧起⾝收拾起餐桌来，以掩饰己自的涩羞。老实说刚结婚那会儿他都没么这‘甜言藌语’的。rs ｎ６ｚｗＷ.ｃOＭ