第十八章 妙计之打造成厨子(四)
曾大树的厨艺经已练成了,且而他己自又是个融会贯通的,有时也会想出个让巧巧都惊叹不已的新菜式,自⾝素质经已具备,在现缺的就是个一在众人面前展示的机会了。在乌山村里,不可能弄个什么广告,⽑遂自荐也并是不那么的妥当,最好的办法就是先让一部分人知晓,然后依靠口口相传,形成口碑效应,再就是亲友间的相互扶持,让曾大树有更多展示的机会。
过年就是个难得的好时机。新年里,众人忙着走亲访友,众亲友齐聚一堂,不外乎吃吃喝喝,再就是聊聊家常。这两样都对曾大树有利。前者可以用来展示厨艺,后者则用来传播厨子的美名。
曾大树一家每年正月初一和巧巧的叔叔、姑姑们起一去爷爷家拜年,正月初二和巧巧的姨妈、舅舅们起一聚在外公家里。而曾大树作为老大,下面的弟弟妹妹也都会在正月初五这天过来曾大树家里吃饭,当然有还其他的亲戚需要走动。每年走亲访友的⽇子基本上是都固定的,除非有了变故。
在腊月二十二这天,曾大树和赵杏花分别去了巧巧的爷爷和外公家里,跟两家人商量过年的菜让曾大树掌勺的事,并把曾大树想做厨子的打算跟两家老人说了,不出意外地两家人都很赞同,并且都表达了们他的惊讶和喜悦。能做厨子在农户人家看来就是有了大出息,做⽗⺟的是都盼望子女能有出息的,而巧巧的外公外婆也是希望看到女儿的生活能过得好的。
机会有了,做厨子,还要有必备的工具。
那就是多层的大蒸笼!说这个是必备的工具并是不瞎说。村宴酒席一般都有十来桌,每桌要上十二道菜,而酒席上的菜又要热乎,又要上得快,可是厨子有只
个一!么怎办呢?这个时候就要用上大蒸笼了!蒸笼的作用主要有两个:保温和做菜。
有些菜是可以提前做好然后进行保温的,如比鱼、⾁、汤菜等。有还些菜是必须要用蒸笼来做的,如比蒸鱼丸、蒸海木耳鸭蛋、蒸蛋片等。总之每个村宴的厨子都要有个一蒸笼,且而这个蒸笼要做的大,还要是多层的,样这才能装下更多的菜。
如果去集市上买个一
样这的大蒸笼将会很贵,至少要十二文钱,这在曾大树家是一笔很大的开销。好在曾大树也会编竹子,他平时会编一些筐啊篮子啊什么的,而这个大蒸笼也是用竹子做的,曾大树决定己自来做蒸笼。做蒸笼并不简单,需要技术,还需要手巧,且而
是这一门技能。曾大树还有没做过么这大的蒸笼,但技能是总相通的,经过慢慢地摸索,这个多层的大蒸笼总算是做成了!
曾大树总共做了十二层,一层一层地叠加在起一,像一座小塔,且而这个蒸笼是可以随意拆卸的,还能分做好几个来用,是个一很巧妙的竹制器物。
曾大树做蒸笼的时候,虎子、小峰和小山都被強制要求全程在旁边着看,是这
个一技能传承的过程,⽗传子,子传孙,好多古老的技能就是靠着样这的方式一代代传承下来的,最终生生不息。
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