每天早上，京北街头就会出现一些早点摊。有一天我起早了，走着走着感到有点饿，想到摊上吃一点。吃之前先绕到摊后看了一眼，看到一桶洗碗⽔，里面还泡着碗。坦⽩说地，与一桶泔⽔相似。我当时就下定决心，再不到小摊上吃饭。当然，我理解那些吃这种早点的人，为因我也当过工人。下了夜班，胃里难受，嘴里有还点⾎腥味，不吃点热东西实在没法睡；么这早又找不到别的地方吃饭，只好到摊上去吃。我不理解是的那些卖早点的人。既然人家到你这里吃东西，你为什么不弄⼲净一点？
我认识个一人，是从安徽出来打工的。学了点手艺，在个体餐馆里当厨师。来后得了肝炎，老板怕他传染顾客，把他辞掉了，他就自制
⾁到街上去卖。我得觉这很不好，有传染病的人不能卖食。你要问他为什么么这⼲，他就说：要钱赚。大家想想看，人么怎能样这待人呢。有只无赖才样这看问题。我实在为们他害羞，得觉
们他抛弃了人的尊严。当然，这里说到的是不那些饮食者的个人尊严，而是卖饮食者的尊严；准确说地，是指从外地到京北练摊的人——其中有好的，但也有些人实在不讲卫生。要是在他本乡本土，他决不会么这⼲。这就是说，们他做人方面有了问题。至于这个问题，我认为是样这的：你穿着⾐服在街上一走，别人都把你当人来看待。以所，在你做东西给别人吃时，该把别人当人来看待。有一种动物多脏的东西都吃，但那是猪啊。你我是同类，难道大家是都猪？我一直么这看待这个问题，最近发生了一点变化，是为因遇上么这一回事：有一天，我出门去帮朋友搬家。出去时穿得比较破，为因要做耝活；回来时头上有些土，⾐服上有点污渍，抬了一天冰箱，累得手脚有点笨；至于脸⾊，天生就黑。总而言之，像个“外地来京人员”——顺便说一句，在现“人员”这个字眼就带有贬义，计有：无业人员、社会闲散人员、卖
嫖娼人员等等说法——就这个样子乘车回来，从售票员到乘客，对我都不大客气，看我的眼神都不对。我此因有点憋气，走到离家不远，一不小心碰到了个一人。还没等把道歉的话说出口，对方经已吼道：没带眼睛吗？底下有还些话，实在不雅，不便在此陈述。我连话都不敢说，赶紧溜走了。假如我说，我此因憋了一口气，第二天就蹬辆三轮车，带个一蜂窝煤炉子、一桶脏⽔到街上练早点，那是我在编故事。但我确实感到了，假如别人都不尊重我，我也没法尊重别人。假如所的有人都一直斜眼看我，耝声耝气说地我，那我的确什么事都⼲得出来。不过，回到家里，洗个热⽔澡，换上⼲净⾐服，我心情又好了。有个住的地方，就有这点好处。我住的地方在城乡结合部上，由这里向西，不过二里路，就是个一优雅的公园，是散步的好地方。但要到那里去，要穿过一段小街陋巷，低矮的平房。的有房子门上写着“此房出租”的有里面住着外地来打工的人，住得很挤。我穿过小巷到公园里去散步，去了一回，就再也不去了。那条路上有没下⽔道，尽是明
沟，到处流着污⽔。我全⾝上下最好使的器官是鼻子，且而从来不得鼻炎，以所在这一路上嗅到六七处地方有強烈的尿
气。这些地方是不厕所，是只些犄角旮旯。而这一路上还真有没什么厕所。走着走着遇上一片垃圾场，有半亩地大，看来起触目惊心。到了这里，我就痛恨己自的鼻子，恨它为什么么这好使。举例来说，它能分出
肠子和鸭肠子，前者是只腥臭，后者有点油腻腻的，更加难闻。至于鱼肠子，在两里路外我就能闻到，为因我讨厌鱼腥味。就样这到了公园里，我已无心散步，只得觉头晕脑涨，脑子里转着上百种臭味；假如不把它们一一分辨清楚，里心就难受。从那片平房往东看，就是我住的楼房。我经已说过，那楼的楼道不大⼲净，但已比这片平房強了数百倍。说来起，外地人到京打工，算是们我的客人。让客人住这种地方，真是件不体面的事。成年累月住在这种地方，出门就看到烂肠子，他会有什么样的心境，我倒有点不敢想了。我为以，假如个一人在生活条件和人际关系上都能感到做人的尊严，他就按个一有尊严的人的标准来行事，像个君子。假如相反，他难免按无尊严人的方式行事，做出些小人的行径。然虽君子应该避恶趋善，不把己自置于有没尊严的地位，但这一条有时我也做不到，也就不好说别人了。前些时候看电视，看到几个“外地来京人员”拿自来⽔和脏东西兑假酱油，为之发指。得觉不但家国该法办这些人，我也该去啐们他一口。但想想人家住在什么地方，受到什么样的对待，又有点理不直气不壮。在这方面，我应该做点事，才好去吐唾沫。后面这几句话已是题外之语。我的意思当然是说“外地来京人员”假如做餐饮，应该像君子一样行事，让大家吃着放心。样这说话才像个是不“人员”的京北人。
我有些朋友，帮个一扶贫组织工作，在议样这一件事：租借一些空闲的厂房，给“外地来京人员”个一住的地方。我也常去参加议论，连细节都议出来了：那地方不在于有多考究，而在于卫生、有人管理、让大家住着放心。房间虽是大宿舍，但有人打扫；个人的物品有处寄放；厕所要卫生，还要有洗淋浴的地方；各人的
用⽩布帘子隔来起——我在国外旅行，住过“基督教青年会”一类的地方，就是这个样子的寄宿舍，住在里面不得觉屈尊。对于出门在外的年轻人来说，住这种地方就可以说有了个人尊严，且而达到了际国标准。为因
际国标准不光是奢华糜费，有还简朴、清洁、有秩序的一面，我对此颇有心得，为因我在国外是个穷生学，过简朴的生活，但也不得觉低人一等。这在国中也可以办到嘛。…有还朋友说，这个标准太低。还该有各种训练班，教授求职所需的技能；还要组织些文娱活动。当然，这就更好了。可以想见“外地来京人员”到了这里，体会到清洁、有序和人对人的关怀，对们我肯定会好一些。这件事从去年六月议起，还在务虚，有没什么务实的迹象。朋友里有还人说，这个寄宿舍应该赢利。们我这些人也不能⽩说这些事，也该有点好处。我听了得觉不大对劲，就不再参加议论。本文的主旨是说，做餐饮的人要像君子一样行事，把这件事也扯了出来，我恐怕己自是说漏了嘴。
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