推车、油锅和烤架有了着落，剩下的零散物品，然虽便宜，却得花相对比较多的时间才能弄到，秦风在接下来的一整天时间里，几乎都在外面跑。早上先去超市买了个型号最小的煤气灶，花了200块，回来的时候，顺便预定了一罐小型的煤气，又是50元。
到了下午，秦风又在小贩汇聚的物料市场买了竹签、塑料袋、20个型号统一的铝盘，以及各种调料。么这一整天跑下来，秦风口袋里的钱便只剩下不到了400块。
情况显然比秦风想象得更加危机，在现 经已 是不三天之內回本的难度了，而是必须得在开业当天实现收支平衡。对于个一刚创业的人而言，秦风可以说是选择了地狱难度的模式。
晚上回到家里，秦建国一看秦风新买的么这多东西，什么也没说，就是个一劲地叹气。
秦风己自也得觉这回有点破釜沉舟的意思，没什么心情宽慰老爸，而是自顾自做起了试验。
所谓试验，确切说地就是试吃。
秦风很节省地只买了2包年糕。
真空包装的年糕，单价2元，每包装有5
长长的年糕。秦风先把年糕切好，每
年糕切成十小块，2包切出100小块，一共串成20串。这20串年糕，既是试验品，又是晚饭。
秦风在油炸年糕的时候，给己自算了么这一笔帐。
一包年糕成本价2元，加上平摊在上面那点微薄的煤气费、油料费和调料费以及竹签的钱，成本撑死了依然有只2块5，以每串年糕5⽑的价格出售，一包年糕就能卖出5元钱，100%的纯利润，果然好暴利。
如此想着，秦风顿时庒力大减，只觉前途一片光明。
20串年糕油炸完毕，秦风一时没办法再加上烧烤的过程，只能直接上调料。
第一种调料是秦风在阿庆楼里偷师来的，苹果醋加甜面酱。
拿起一串年糕，在比例适宜的蘸酱里走上一圈，拿出来尝一口，那恰如其分的甜辣
加的滋味，让秦风不由频频点头。不过这个调料的成本略⾼，秦风并不打算把它用在年糕或者⾖腐⼲这种便宜货上，他经已准备好了招牌菜1。0，这个甜辣酱，专门就是用来伺候招牌菜的。试玩第一种调料，秦风又打开了一瓶果酱。
有没做任何的口味调整，他直接把过奖涂在了年糕上。果酱的滋味很⾜，但是甜度却超过了秦风的想象，秦风摇头摇，直接把这瓶只吃了一口的果酱，放进了厨柜里头。然后，他打开了另一瓶果酱。
事实上，这会儿灶台上摆放的调料种类，要比年糕的数量还多，秦风总共买了5个品牌的果酱，一一尝试过来后，后最选择了口味最淡的那一种。
秦风买来的果酱，是专门用来搭配炸香蕉的。
昨天在烤串大妈那里，秦风对她卖的炸香蕉居然连蘸酱都有没这件事，可以说一直耿耿于怀，想想看，个一烤串摊子，所的有产品都有蘸酱，唯独香蕉有没，这种事，香蕉会么怎想…一点都不重要，重要是的，吃香蕉的人会么怎想？
反正秦风当时是么这想的：⼲巴巴的，不过就是把香蕉扔进油锅里过一遍，吃来起的味道无非就是面粉加香蕉，论滋味，还如不简简单单地直接吃香蕉。既然样这，还花这个冤枉钱⼲嘛？
烤串大妈的摊子，绝对是极少会有愿意吃炸香蕉的回头客的，至少，生学们肯定不会了为吃炸香蕉而特地往的她摊子上跑。
而当个一摊子上的产品，全然有没昅引回头客的作用，那么很显然，这种产品就是个凑数的，是失败品。大妈的摊子上一共有只13种产品，失败品就占了十三分之一，这个比例，秦风光是用想的就得觉无法接受。更别提大妈的摊子上除了失败品，有还很多的残次品。
生学
们之以所愿意前赴后继地为大妈的摊子买单，那完全就是为因
们他
有没别的更好的选择，以及大妈之前的对手，最多也就是和她处在相同档次的程度。试完果酱，秦风后最才调配起了己自摊子的主要蘸料，也就是通用蘸料。
在现的客人口味都偏重，烤串摊子的蘸料，更是重中之重。
孜然粉加椒盐粉，是这个蘸料的主要成分，不过秦风设计的烹调方式是先油炸后烧烤，蘸料是在烧烤的时同用刷子往食材上涂抹，以所蘸料必须还得做成糨糊的型态。
将孜然粉和椒盐粉混合上定一比例的⽩砂糖，秦风倒上一点酱油和苹果醋外加极少量的油，一小碗粘乎乎的东西倒进锅里，秦风用小火慢慢煮了3分钟，等酱料始开冒泡了，秦风就把火关掉，倒出来稍微放冷之后，直接就用年糕蘸着试吃。
秦风在这些配料的比例上反复试验，20串年糕吃了⾜⾜3个小时，吃到后最年糕告急，才总算消停下来。
秦建国听厨房里噼噼啪啪响了一晚上，等到秦风始开收拾了，终于忍不住走出来抱怨道：“么这试来拭去的有什么意义啊，你学学别人，直接撒点辣椒粉不就好了？⽩⽩浪费了么这多煤气。”
秦风解释道：“东西炸过之后，实其味道都差不多，以所客人想吃的，从来就是不食物本⾝，而是蘸食物的酱料的味道。要想真正留住客人，这个细节上就必须要做到完美。这个蘸料，我在现还没做完呢，明天得接着做。”
“还不道知这生意能不能做得下去呢…”秦建国摇着头，嘀咕着回屋了。
次⽇是周末，秦建国不上班。
在秦建国不耐烦的情绪下，秦风再接再厉，从早上弄到下午，终于赶在晚饭之前，弄出了他己自 得觉最佳的口味。
新做出的酱料，气味常非浓郁。
秦风下⾎本买了点
心，炸好之后让秦建国尝了尝味道。秦建国明明是闻着气味就得觉馋得慌了，他装作不为以意地接过来，吃了一块，顿时就不由自主地眼睛冒光。
“小风，你这手艺还真不赖啊！”秦建国由衷地感叹道，紧接着却又是一句让秦风倒胃口的话，“你就不该出来摆摊，留在在阿庆楼里当学徒，早晚能挣大钱！” N６ZWｗ.Coｍ